Хранителната информация, показвана на видно място върху хранителни продукти, която дава на потребителите информация за съдържанието на сол, захар и калории, играе важна роля за подбуждането на хората към по-добър хранителен избор, според ново изследване.

стойности

Проучването, проведено от здравни икономисти от университетите в Бат и Бристол, публикувано в Journal of Health Economics, е първото, което оценява въздействието на хранителните етикети отпред на опаковката върху марковите продукти на търговците на дребно, което беше представено за първи път през 2006 г.

Резултатите от тях установяват намаляване на количеството етикетирана закупена от магазина храна (например готови ястия, пици, бургери и др.) И цялостно подобряване на хранителния състав на потребителските кошници за пазаруване, където е изложено етикетирането. Показателно е, че тези подобрения в навиците за пазаруване на храни се наблюдават най-видно в по-бедните домакинства.

През 2006 г. Агенцията за хранителни стандарти на Обединеното кралство (FSA) препоръча на търговците на дребно да въведат етикети Front-of-Pack (FOP) върху продуктите си с търговски марки върху седем вида храни (готови ястия, бургери/колбаси, пайове, панирани/покрити меса, пици, сандвичи и зърнени храни). Препоръката беше възприета от няколко търговци на дребно в Обединеното кралство (Waitrose, Co-Op, Marks & Spencer и Asda), които я представиха по различно време между март 2006 г. и септември 2007 г.

Търговците представиха два вида етикетиране на хранителните стойности. Някои въведоха система за светофари, цветно кодирана схема, обозначаваща количеството хранителни вещества чрез цветовете червено (високо), кехлибарено (средно) и зелено (ниско), докато други представиха хибридна система, включваща както светофарна система, така и насоки Дневни суми (GDA), където са показани както цветовете, така и приносът, който всеки от тези хранителни вещества прави към GDA за възрастни.

Като се позовават на разликите, наблюдавани в избора на храни на потребителите, които пазаруват в магазини, където е изложено етикетирането, на промените за потребителите, пазаруващи другаде, резултатите от новото проучване показват, че средно в резултат на етикетирането домакинствата подобряват качеството на своите диета чрез намаляване на общите месечни калории от етикетирани храни с търговска марка с 588 Kcal, наситени мазнини с 14 g, захари с 7 g и натрий с 0,8 mg. Установено е, че хибридното етикетиране е най-ефективно при промяна на избора.

Изследването идва, когато правителството на Обединеното кралство излага новата си стратегия за затлъстяване в отговор на covid-19, като разкрива като част от него редица мерки, включително етикетиране на калории в менюто, за да помогне на хората да правят по-здравословен избор при хранене навън. Екипът зад изследването казва, че тези нови резултати могат да помогнат за информирането на бъдещите политики в тази област.

Водещ изследовател, д-р Елеонора Фичера от Икономическия департамент на Университета в Бат обяснява: "Нашите резултати показват, че етикетирането на хранителните продукти върху хранителните продукти може да играе важна роля в започването на промяна на поведението към по-здравословен избор на храни, независимо дали това е по време на седмичния магазин в супермаркет или потенциално чрез нови по-здравословни опции за избор на меню. Етикетирането има двоен ефект при по-доброто информиране на потребителите за хранителната стойност на продуктите, които слагат в пазарската си кошница, но може също така да стимулира производителите към по-качествени хранителни продукти.

"Това, разбира се, не е панацея за решаване на проблема със затлъстяването, който е многостранен и трябва да бъде решен с много по-системен подход. Но тези резултати предоставят на политиците допълнителни доказателства, че подобни мерки могат да допринесат важен принос."