Едно просто ястие, на което ще се радва цялото семейство!

Filipino Picadillo е вкусна вечеря с един тиган, приготвена със смляно говеждо месо, картофи, стафиди и зеленчуци в ароматен сос.

пикадило

Когато съпругът ми Джак и аз решихме да започнем да споделяме рецепти тук на Семеен празник (преди почти четири години!), Толкова голяма част от вдъхновението зад нашите рецепти идваше от нашите семейства. Наистина няма нищо като стара семейна рецепта - със своите познати вкусове и миризми - да върне някого назад във времето.

Днешната рецепта - този вкусен филипински пикадило - е семейна рецепта от нашата приятелка Вирна. Тя е родена и израснала във Филипините, а по-късно се установява в САЩ по време на медицинското училище. Самата Вирна е сериозен хранител - така че, когато тя скандализира за ястие като този филипински Пикадило - и двамата с Джак забелязваме!

Вирна е израснала, ядейки този филипински пикадило. Това беше ястие, което баща й често готвеше за семейството им - и днес, когато Вирна го прави за собственото си семейство, то връща приятни спомени за баща си.

Много култури имат рецепти за пикадильо - всяка със свои уникални разлики. Във Филипините пикадило (наричан още джинилинг, което означава смляно месо) се прави със смляно говеждо месо, стафиди, доматен сос и картофи на кубчета, а също добавихме грах и моркови. Сервира се с бял ориз, чубрица пържени плантани отстрани и пържено яйце отгоре.

Докато Джак прави тази прекрасна рецепта, която да сподели тук на Семеен празник - той се консултира с Вирна по целия път, за да се увери, че сме пресъздали автентичен филипински пикадило. (Надявам се, че направихме рецептата горда Вирна!)

Това едно тиган ястие е чудесно за бързо хранене през седмицата - и остатъците се претоплят перфектно за второ хранене на следващия ден! Вирна препоръчва да ядете този пикадило с малко лют сос отгоре, но също толкова вкусно се сервира самостоятелно.

Тази публикация първоначално се появи на Семеен празник през септември 2016 г. Направихме някои актуализации на публикацията и снимките.

Може също да ти хареса:

прибори за хранене икона за прибори

икона на папка папка

икона instagram instagram

икона на pinterest pinterest

икона на

икона за печат за печат

икони квадратчета квадратчета

Филипински Пикадийо

  • Автор: Семеен празник
  • Време за подготовка: 15 минути
  • Време за готвене: 45 минути
  • Общо време: 1 час
  • Добив: 4-6 порции
  • Категория: предястие
  • Метод: котлон
  • Кухня: Filipion

Съставки

2 чаши суров бял ориз

3 супени лъжици зехтин екстра върджин, разделени

2 ½ чаши жълти картофи, обелени и нарязани на кубчета на парчета с размер хапка (един килограм)

2 чаши моркови, обелени и нарязани на ½ инчови зарове

1½ чаши лук, нарязан на кубчета

1 супена лъжица пресен чесън, смлян

1 килограм говеждо месо 80/20

Ground смляно свинско месо

1 супена лъжица доматено пюре

½ лири пресни сливи или домати от Сан Марцано, засяти, на корди и на кубчета (като алтернатива можете да използвате кутия домати с течност от 15 унции)

½ чаена лъжичка кошерна сол

¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

1 супена лъжица рибен сос

3 супени лъжици соев сос с добро качество

1 чаша замразен грах, размразен

Пържено яйце за всяка порция

Сос Табаско, поднесен като подправка

Инструкции

Започнете да готвите ориз, като добавите два пъти повече вода от ориза в тиган или ориз. Гответе ориз, докато приготвяте ястието.

В голям тиган или сотен тиган, на среден до средно силен огън, поставете 2 супени лъжици зехтин и след като блестят, добавете картофи и моркови.

Запържете това за 15 минути, като разбърквате от време на време. Те трябва да започнат да кафяви и да са просто срамежливи. Извадете ги в купа с решетъчна лъжица, но оставете масло в тигана.

Добавете останалата супена лъжица олио и лук и задушете за три минути.

Добавете чесън и задушете за една минута.

Добавете говеждото месо и свинското месо и задушете за около осем минути или докато покафенеят.

Направете дупка в центъра и добавете доматено пюре и разбъркайте за една минута.

Добавете доматите, солта, черния пипер, стафидите, рибния сос, соевия сос, чили пастата от чесън, водата и запазената варена смес от картофи и моркови.

Намалете котлона до средно и оставете да къкри, докато по-голямата част от течността се изпари.

Добавете грах, разбъркайте и отстранете от огъня.

В тиган запържете достатъчно слънчева страна или над лесни яйца, колкото е необходимо за всеки гост на вечеря.

Сервирайте, като поставите варен бял ориз в купа за сервиране, отгоре с Picadillo, след това отгоре с едно пържено яйце върху всяка порция.

Сервирайте с Табаско отстрани, заедно с чубрица, пържени плантани.