Рецепти, разработени от Vered DeLeeuw, CNC
Хранително прегледано от Rachel Benight MS, RD, CPT

Кето бисквитите, приготвени с бадемово брашно, са чудесно крехки и пухкави. Опитайте ги с малко сладко масло - те са прекрасни!

бисквити

Тези бисквити са невероятни. Те са нежни и пухкави и миришат толкова добре, докато се пекат!

Винаги съм обичал бисквити. Когато започнах да се храня с нисковъглехидратна и без зърнена храна, първоначално си помислих, че ще трябва да се откажа от тях. За мое облекчение скоро открих тези прекрасни бисквити!

Кето бисквитите с бадемово брашно имат вкус на обикновени?

Не. Както винаги, когато препоръчвам кето, изпечено, бих искал да направя вашите очаквания прави.

Липсвайки нишесте и глутен, тези бисквити не са същите като тези от пшенично брашно. Те не се надигат толкова много и не са толкова пухкави и нежни.

Като казаха това, те са отлични. Те са вкусни, ароматни и достатъчно добри, че вероятно ще се окажете, че ги преяждате (както направих днес)! 😳

Съставките, от които се нуждаете

Това е възхитително краткият списък на съставките, който ще ви е необходим за тази рецепта (точните измервания са в картата с рецепти по-долу):

Яйце: Използвам големи яйца в почти всичките си рецепти, включително и тази.

Сметана: Получавам случайни имейли с питане дали пълномасленото гръцко кисело мляко е наред. Вероятно е така, но не мисля, че ще бъде толкова добро.

Сол: Използвам 1/4 чаена лъжичка морска сол в тази рецепта.

Бадемово брашно: Отличен заместител на брашното, който се пече изключително добре. Използвам бланширано рафинирано бадемово брашно. Не препоръчвам да използвате груба бадемова храна в тази рецепта.

Бакпулвер: Уверете се, че е прясно.

Както виждате, правя тези бисквити със заквасена сметана. Видях доста рецепти, в които се използва масло, и съм сигурен, че това би било добре. Но мисля, че заквасената сметана прави бисквитите допълнително нежни и добавя чудесно различен вкус.

Вероятно бихте могли да замените и заквасената сметана с пълномаслено обикновено гръцко кисело мляко, ако желаете. Въпреки че подозирам, че заквасената сметана е по-добра от гледна точка на вкус и текстура.

Как да си направим кето бисквити с бадемово брашно

Това е една от най-лесните ми рецепти. Подробните инструкции са включени в картата с рецепти по-долу. Но това са основните стъпки:

Вие почти смесват всичко заедно в една купа. Обичам да започвам с течните съставки, след това добавям сухите съставки.

Следващия, извадете шест могили от сместа и ги поставете върху облицован с пергамент лист за печене. Няма нужда да ги изравнявате.

Изпечете ги за около 15 минути в предварително загрята на 350 ° F фурна. Това е!

Отнасяйте се към тях като към капка бисквити

Не се опитвайте да оформяте тези кето бисквити на ръка. Тестото е твърде лепкаво за това. По-скоро се отнасяйте към тях като към бисквити и използвайте лъжичка, за да ги пуснете върху листа за печене, както е показано на снимката по-горе и във видеото по-долу.

Как да им служим?

Обикновено ги правя за закуска. Те са превъзходни сами по себе си или с произволен брой спредове. Като масло, сладко с ниско съдържание на въглехидрати, бадемово масло и кето шоколадов лешник.

Друга страхотна вариация, която често правя за вечеря и сервирам с чили, е тази рецепта за бисквити със сирене без глутен.

Какво да правим с остатъците?

Тези кето бисквити с бадемово брашно са най-добри, когато са топли. Ако имате остатъци, дръжте ги в херметически затворен контейнер в хладилника върху хартиени кърпи до 3 дни.

Затоплете ги накратко в микровълновата, преди да им се насладите. Можете също да ги замразите във фризерни торбички.

Почти никога нямам остатъци, защото съм склонен да правя само 6 бисквити наведнъж, но лесно можете да удвоите рецептата.

Никога не пропускайте рецепта!

Обикновено публикувам нова рецепта веднъж или два пъти седмично. Искате ли новите рецепти във входящата си поща? Абонирай се!