Едно от любимите ми неща за французите е, че те са склонни да бъдат добре закръглени: французите се обличат модерно, пътуват, четат тон, държат в крак с политиката и доста известни, ядат добре.

Колективно прекарах около година и половина, живеейки с френски семейства, така че бих искал да мисля, че знам нещо или две за френското домашно готвене. Но връщането в Париж тази година ми напомни за толкова много Френски хранителни навици, които все още не съм вложил в ежедневието си.

Въпреки че има много френски хранителни обичаи, аз никога няма да се кача на борда, като oeufs en gelée (яйца в aspic - blergh) и малки, сладки закуски, има и други, като салата с всяко хранене и добро вино, което съм повече, отколкото отзад.

* Забележка - не всеки французин или семейство прави тези неща, това са просто хранителни обичаи, които съм спазвал лично.

Съдържание

Салата с всяко хранене

хранителни

Салата е наистина форма на изкуство във Франция. Всъщност никога не съм харесвал салата, докато не съм живял там.

Когато живеех във Франция, всеки ден правех обикновена зелена салата, която да придружава основното ястие на вечеря. Хареса ми как не беше въпрос- на вечеря винаги имате багет и винаги имате салата.

Започвате с прясна, маслена салата, която измивате и подсушавате с центрофуга за салата три пъти. Обикновено е от пазара на фермерите и е осеян с мръсотия, така че е важно да се измие старателно!

Тогава винаги, винаги, винаги правите винегрета от нулата. (Дори никога не съм виждал дресинг във бутилки във Франция!)

И voilà, имате вкусна салате верте!

Кисело мляко след всяко хранене

След вечеря във Франция щяхме да извадим асортимент от кисели млека: мус под шоколад, лимон и ягода, наред с други вкусове. Според мен киселото мляко е идеалният десерт през делничните дни и може да се похвали с много ползи за здравето.

За съжаление, това е една френска хранителна традиция, която за съжаление няма да възпроизвеждам в Америка, тъй като американското кисело мляко е сладко, преработено и ужасно за вас. Можете просто да изядете половин бонбон.

Освен това, ако някога сте във Франция, горното кисело мляко, Фиорд, е киселото мляко на мечтите: гъсто, остър, кремообразно, пристрастяващо. Както си струва контрабанда през митниците на САЩ.

Apéro dinatoire

Интересното е, че всъщност няма жизнеспособен превод на английски за apéro dinatoire! Коктейлно парти със закуски? Напитки и храна за пръсти?

По същество аперитивът е когато сте вие поканете гостите да пият и да хапват асортимент от ордьоври. Вие не „официално“ сервирате хранене, така че не е вечеря; това е по-скоро небрежно, често делнично събиране, което продължава до късно през нощта.

(Забавен факт - знаете ли, че никой не казва ордьоври във Франция? Това е остаряла дума.)

Gougères, или бутерчета за сирене, приготвих за аперитив dinatoîre миналата година. Те са изненадващо супер трудни за правене - това беше третата ми партида!

Газирана вода

Пенливата вода винаги ме кара да се чувствам фантастично. Освен това, ако се опитвате да изрежете поп, това е здравословна газирана алтернатива.

Винаги използвайте покривка

Друго нещо, което ме кара да се чувствам малко по-сглобен? Покривка. Французите никога не сядат да ядат без такъв.

Епични вечери с пет ястия на редовни

О, Боже. Френските вечери са толкова много работа, но си струва. Ето тренировката:

1. Украсете къщата си красиво, със свежа покривка, цветя, шикозни прибори за хранене и най-добрия ви порцелан. Най-добрият ви порцелан не е само за празници - той е и за впечатление на вашите гости. И включете малко музика!

2. Изчакайте гостите ви да пристигнат - те винаги закъсняват малко. След като пристигнат, поздравете ги с целувка и сервирайте им ордьоври и коктейли (нещо като аперо динатоар, но с много по-малко храна).

И не забравяйте да благодаря им за подаръка им, обикновено бутилка вино или цветя. Във Франция е грубо да се появяваш с празни ръце.

3. Седнете до масата за първо ястие (предястие на френски. Да, това е назад от английския!)

4. Сервирайте основно ястие. Задължително е всички да скачат за храната - във Франция хората говорят много за храната. Точки за сервиране на по-екзотични ястия като тагин или гулаш.

5. Сервирайте курс за сирене. В идеалния случай ще имате най-малко 3-4 сирена със стайна температура на плоча - ето моето ръководство за това как да сервирате добър сирене.

5. Сервирайте десерт. Освен това това не е курс за изхвърляне - това е много работа. Идеи: финансист с кури с горски плодове, омлет норвежиен (печена Аляска), поширана круша в солен карамелен сос с масло.

6. Сервирайте кафе.

7. Чат за политика/секс/семеен живот чак до три сутринта, сервирайки много вино.

8. Събудете се леко махмурлук и измийте около 8000 чинии. Всеки от тези курсове имаше свежа чиния, не забравяйте?

Купуване на добро вино

След като порасна (ха), се заричам никога повече да не купувам Yellowtail - в моята книга си струва да платите добро вино. За съжаление доброто вино в щатите е скъпо, но във Франция можете да вземете прилична бутилка от 3-5 евро!

Също така, някой ден ще имам лоша винарска изба като баща ми домакин във Франция с чакълен под и милион бутилки вино. #сериозно

Фермерски пазари

А, обичам добрия фермерски пазар, особено във Франция. Повечето френски фермерски пазари са отворени два-три дни в седмицата и обслужват всички добри неща: колбаси, морски дарове, сирене и пресни продукти.

Още пикници

Хм, мисля, че ако спомена още един пикник в блога си, всички ще ме убиете, но наистина - никога не ги имам в щатите. Пикник = най-добрият.

Курс със сирене преди десерт

Хранене здравословно през делничните дни и удоволствие през почивните дни

Това е един здравословен обичай, който съм наблюдавал във Франция. Французите често ядат прости храни през седмицата, а през почивните дни се отдайте на сладкиши за закуска, барбекю за вечеря и грешни десерти. Това е перфектната комбинация от въздържание и снизхождение. И това е отчасти защо французите остават слаби.

Омлети за вечеря

Всъщност никога не съм виждал някой във Франция да яде омлет за закуска! Но често ги ядохме за вечеря с лук и други фини билки отгоре. Нм!

Повече сирене и масло в живота ми

И особено повече козе сирене.

Кои френски хранителни навици бихте искали да възприемете?

За Ашли Флекенщайн

Ашли е блогър за пътувания и начин на живот, който живее в Ан Арбър, Мичиган. От колежа тя е двойка в Париж, ранича света самостоятелно и живее в Уганда. Нейната работа е представена от Buzzfeed, Forbes, TripAdvisor и Glamour Magazine.

63 мисли за „Френски хранителни навици, които прибирам с мен“

Това определено са всички пазачи.:) Майка ми е норвежка, така че израснах с много от тези хранителни навици - особено епичните вечери! Родителите ми биха поканили своите (колежани) студенти на късно вечери, изпълнени с вино партита, които в ретроспекция вероятно бяха малко поразителни за по-малките ученици!

Като цяло Европа изглежда има много от тези тенденции! Тези партита между другото звучат невероятно забавно:)

Всички ваши постове за храна напоследък ме оставят готов да се кача на самолет за Европа. Особено за сиренето. О, как ми липсва сиренето тук в Корея! Но определено съм станал любител на фермерските пазари и се опитвам да купувам колкото мога от тях.

Толкова много ми липсваше сиренето, когато бях в Азия. Всъщност и в щатите ми липсва, защото тук е доста посредствено по качество. А, предполагам, че просто ще трябва да се върна:)

Възхищавам се и оценявам времето, което французите отделят за хранене.
Те не просто ядат храна, но вечерят, като отделят това време, за да се насладят на
храна и компанията.

Обичам и това! Вечерята определено е събитие. Бих казал, че това е навик, който вече съм възприел - никога не ям в движение, никога не ям изправен и обичам да правя вечерята дълго, луксозно събитие. Точно като теб и татко! Любов, Ашли

Толкова вкусна публикация. Всичко това е невероятно - и аз обичам chevre в пепел! Страхотно четиво! Продължавай! Наздраве. (Току-що пушените жабешки крака, говорейки за храна, бяха страхотни)! Отново страхотен пост.

Благодаря много, Лия, радвам се, че ти хареса! И пушените жабешки бутчета звучат вкусно, имал съм само сотирани!

How do you say "nom" in French.

Обичам концепцията за „apéro dinatoire“ - звучи почти точно като испанската концепция за излизане за тапас (прочетете: предястия с предястия за блюда, които да споделите) или където всички носят ястие, за да хапят с всички останали. Мисля, че шпионирам испанска тортила там ... или това е омлет с фини билки?

Тази изба обаче ... невероятно невероятна

Добро око! Всъщност шпионирате две. Дамата, за която работех във Франция, живееше в Испания, затова винаги иска да направя тортиля. Защото кой не обича тортила? И онази вечер си спомням, че направихме и кубчета пъпеш, увити с пата негра - много испански също!

Салата с всяко хранене? Да моля! Трябва да започна да правя това. Супер здрави! Проверка на вашата рецепта за салатен дресинг точно сега.

Това е страхотен акомпанимент! Трябва също да започна да ги правя отново!

Французите го намаляват, когато става въпрос за добро хранене, но все пак живот. Обикновено не закусват и рядко (въпреки че това се променя) се виждат хора, които се хранят и в движение. Седнете, отделете време, оценете храната си, изглежда е френската мантра и тя работи. Определено бих могъл да направя с включването на повече в собствените си навици, но аз съм толкова гладен, ако нямам следобедна закуска!

Знам, че винаги се боря и с това! Във Франция обикновено само децата закусват следобедно или „prendre le goûter“. Но никога не можех да издържа до вечеря, тъй като вечерята беше в 20 или 21 часа.!

Съгласен съм и подкрепям всички тези навици!

Радвам се да го чуя Алана! И знаете ли какво е смешно? Всички мои френски приятели в Париж са обсебени от тайландската храна. Всъщност Picard, френската марка за гурме замразени храни, прави доста вкусна тайландска храна:)

Мисля, че трябваше да се родя във Франция. Бих искал да включа всички тези навици в начина си на живот! Особено курс със сирене! Този пост обаче е малко мъчителен. Липсват ми хубаво вино и сирене като луди ... в Индонезия просто няма!

Напълно го помня от живота в Азия! Но в Индонезия имате гадо гадо и фъстъчен сос като цяло ... YUM.

ВСИЧКИ от тях са фантастични ! Цялата тази публикация ме накара да си резервирам полет до Франция tout de suite!

Знам нали? Френската храна е най-добрата!

Повече сирене ВИНАГИ е страхотна идея! И омлети за вечеря. Това е едно от любимите ми ястия за вечеря. Тук си помислих, че просто ме мързи, но се оказва, че просто съм французин:)

Хаха точно! Ям яйца по цял ден, така че съм с вас на омлета за вечеря:)

Отличен списък. Обичайте палтото сирене, фермерските пазари, зелената салата. Всичко това! Все още съм на пикник.;-)