Фъстъчена алергия

Алергията към фъстъци е често срещана алергия сред децата. Приблизително 0,6% от американските деца имат алергия към фъстъци. Фъстъците са често срещан алерген, за който се съобщава, че причинява фатални и почти фатални алергични реакции. Важно е да знаете симптомите на тежка алергична реакция, наречена анафилаксия.

алергични фъстъци

Алергията към фъстъци обикновено е доживотна след придобиване. Проучванията показват, че около 20% от децата с алергия към фъстъци ще надраснат своята алергия към фъстъци.

Децата с алергия към фъстъци трябва да избягват фъстъка във всички форми. Това включва всички фъстъчени продукти. Децата с алергия към фъстъци също трябва да избягват всичко, съдържащо следи от фъстъчени съставки в него.

Как да прочетете етикет за фъстъци

Винаги четете целия етикет на съставките, за да търсите имената на фъстъци. Фъстъчените съставки може да са в списъка на съставките. Или фъстъците могат да бъдат изброени в изявлението „Съдържа: фъстъци“ под списъка на съставките. Това се изисква от федералния Закон за етикетирането и защитата на потребителите на хранителни алергени (FALCPA). Научете повече за американския закон за етикетирането на хранителни алергени.

FALCPA изисква всички опаковани храни, регулирани от FDA, да посочват ясно „фъстъци“ на етикета на съставките, ако съдържат фъстъци. Консултативните изявления като „може да съдържат фъстъци“ или „направени в съоръжение с фъстъци“ са доброволни. Консултативните изявления не се изискват от нито един федерален закон за етикетирането. Обсъдете с Вашия лекар дали можете да ядете продукти с тези етикети или трябва да ги избягвате.

Силно рафинираното фъстъчено масло няма да бъде етикирано като основен алерген в декларацията за съставките. Има клинични проучвания, които показват, че високо рафинираните масла могат безопасно да се ядат от лица с алергия към храни. Това е така, защото високо рафинираните масла съдържат изключително малки нива на алергенни протеини.

Въпреки това, хората с алергия към фъстъци трябва да избягват всякакво пресовано, екструдирано или студено пресовано фъстъчено масло. Тези видове масло наистина съдържат фъстъчен протеин и трябва да бъдат посочени на етикета като алерген.

Знаете ли, че арахисът, хипогаевата киселина и манделоните съдържат фъстъци? Законът за етикетите на хранителните алергени на FDA изисква храните да посочват дали съдържат топ 8 алергени като фъстъци. Но има много храни и продукти, които не са обхванати от закона, така че все още е важно да знаете как да четете етикет за фъстъчени съставки. Продукти, освободени от обикновените английски правила за етикетиране: (1) Храни, които не са регулирани от FDA. (2) Козметика и артикули за лична хигиена. (3) Лекарства с рецепта и лекарства без рецепта. (4) Играчки, занаяти и храна за домашни любимци. Изтеглете и отпечатайте нашия списък за избягване на алергии към фъстъци и карти за пътуване, които да носите със себе си и да споделяте.

СЪДЪРЖАТ ФЪСТЪК

ФЪСТЪКЪТ Е НЯКОГА НАЙДЕН

Изкуствен ароматизатор
Печени изделия
Бонбони
Чили
Шоколад
Тропически топинги
Яйчени рулца
Сос Enchilada
Етнически храни: африкански, азиатски, китайски, индийски, индонезийски, тайландски, виетнамски, мексикански
Пържени храни
Ароматизатор
Грекерова кора на Греъм
Хидролизиран растителен протеин
Хидролизиран растителен протеин
Марципан
Мол сос
Естествен аромат
Нуга

Ако обаче продуктът е храна, регулирана от FDA, думата „фъстъци“ трябва да се появи на етикета.

МОЖЕ ДА НЕ Е БЕЗОПАСНО

Лупинът е бобово растение, което реагира с фъстъци с висока скорост и трябва да се избягва от пациенти с алергия към фъстъци. Той не попада под изискванията за етикетиране на FALCPA. Лупинът е известен още като lupinus albus и може да се намери под формата на семена или брашно.

МОЖЕ ДА БЪДЕ БЕЗОПАСНО, НО ПОПИТАЙТЕ АЛЕРГИСТА СИ

Фъстъците и соята са от семейство бобови, което включва фасул и леща. Пет процента от децата, алергични към фъстъци, могат да реагират на други бобови растения. Преди много години беше обичайно да се препоръчва избягване на бобови растения, включително соя, поради алергия към фъстъци; но тази практика се оказа ненужна. Попитайте вашия алерголог какво е най-добро за вашето дете.

Някои експерти по алергии съветват алергичните към фъстъци да избягват всички дървесни ядки. Попитайте вашия алерголог какво е най-добро за вашето дете.

Фъстъчено масло

FALCPA не изисква фъстъченото масло да бъде етикетирано като алерген. Проучванията показват, че високо рафинираните масла могат безопасно да се ядат от тези с хранителни алергии. Силно рафинираните масла съдържат изключително малки нива на алергенни протеини. Въпреки това, фъстъченото масло, което е експресирано, екструдирано или студено пресовано, съдържа фъстъчен протеин и трябва да бъде ясно посочено на етикета на съставката като "фъстъчено". Тези видове фъстъчено масло трябва да се избягват от тези с алергия към фъстъци.

Кръстосана реактивност: Трябва ли да избягвате храни, свързани с фъстъците?

Кръстосаната реактивност възниква, когато протеините в една храна са подобни на протеините в друга. Когато това се случи, имунната система на организма ги вижда като еднакви.

Бреза и тревен прашец

Фъстъците съдържат протеини, които кръстосано реагират с бреза (вид дърво) или тревен прашец. Някои (но не всички) индивиди с тези поленови алергии могат да имат синдром на орална алергия (OAS) към фъстъци. И за тези, които имат OAS, те могат да получат симптоми при някои, но не при всички храни, кръстосано реагиращи на определен прашец, към който са алергични.

Соя и боб

Фъстъците са от семейство бобови, което включва различни зърна, включително соя и леща. Често срещан въпрос, който възниква при хора с алергия към фъстъци, е дали могат да ядат храни на соева основа или друг фасул. Повече от половината алергични към фъстъци индивиди ще имат положителен кожен тест или тест за кръвна алергия към друго бобово растение. Но се оказва, че 95% от тях могат да понасят и да ядат кръстосано реактивните бобови растения. Преди много години беше обичайно да се препоръчва избягване на бобови растения, включително соя, поради алергия към фъстъци. Тази практика се оказа ненужна. Едно възможно изключение е лупина/лупина.

Лупин, Лупин, Лупини Предупреждение

"Lupinus albus" е известен като лупина, лупина или лупини и може да се намери под формата на боб, семена или брашно. Проучванията показват, че хората, които са алергични към фъстъци, изглежда имат по-голям шанс да бъдат алергични към лупина. Лупинът е често срещана хранителна съставка в Европа и е сравнително нов за американския пазар. Вероятно ще стане по-популярен, особено в храни без глутен. За хората, алергични към фъстъци, яденето на лупина може да предизвика алергична реакция при първото излагане. FDA активно наблюдава оплакванията от алергии към лупина от американски потребители. Научете повече: Алергии към бобово растение, наречено Лупин: Какво трябва да знаете

Ядки

Фъстъците са бобови растения и не са ботанически свързани с дървесните ядки (бадеми, орехи, кашу и др.). Въпреки това, около 35% от алергичните към фъстъци малки деца в САЩ имат или ще развият алергия към дървесни ядки. Лекарите често препоръчват на малките деца да избягват ядки, ако са алергични към фъстъци. Това е така, защото е доста често да бъдете „коалергични“ към дървесни ядки, ако детето е алергично към фъстъци.

Друга причина хората с алергия към фъстъци да избягват дървесните ядки се дължи на съображения за безопасност. Малките деца трудно могат да различат дървесния орех от фъстъка. Освен това съществува потенциал за кръстосано замърсяване или кръстосан контакт на продукти от дървесни ядки с фъстъци.

По-големият въпрос обаче е, че алергията към ядки е често срещана при хора с алергия към фъстъци. Вашият лекар трябва да провери за алергия към дървесни ядки, ако детето ви има алергия към фъстъци. След това лекарят може да направи препоръки, предназначени само за вашето дете, дали трябва да избягвате дървесните ядки.

Вашият лекар също може да направи препоръки само за вашето дете по отношение на семена, като сусам. Има няколко индивида, които са алергични както към фъстъци, така и към семена. Това вероятно се дължи на силно алергични индивиди, които развиват друга хранителна алергия, а не на кръстосана реактивност.

Хранене за диета без фъстъци

Фъстъците са добър източник на протеини в диетата на детето. Фъстъците също така осигуряват източник на ниацин, магнезий, витамини Е и В6, манган, пантотенова киселина, хром, фолацин, мед и биотин. Вашето дете може да получава витамини и хранителни вещества, като консумира разнообразни храни от други групи храни.

ХРАНИТЕЛНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
КОГАТО ИЗБЯГВАМЕ ФЪСТЪК		 ПРЕДЛОЖЕНИ АЛТЕРНАТИВНИ ИЗТОЧНИЦИ
(ако не е алергичен)
Протеини, витамини, минерали Увеличете други протеинови храни като месо, риба, птици, яйца,
млечни продукти (ако са безопасни за вашето дете);
плодове, зеленчуци и обогатени зърнени храни

Замествания на фъстъци в рецепти

Много е лесно да замените ядките в рецепта. Налични са много семена и продукти от семена, включително слънчогледово масло и масло от тиквени семки. Печеният нахут може да замести закуските с ядки.

Рецепти без фъстъци

Над 1200 рецепти без фъстъци са налични в рецептите на Safe Eats ™ на KFA. Потърсете рецепти без фъстъци