Някои от най-известните автентични ястия са „Domoda“ (сос от фъстъчено масло), „supakanja“ (яхния от бамя), „benachin“ (Jolof Rice), „Chere“ (просо от кускус), пиле „Yassa“ (пържено пиле в лук).

гамбийски

Обядът обикновено се приготвя за няколко часа, докато месото се приготви добре - макар че за рибни ястия рибата може да бъде премахната след кратко време за готвене и заменена към края на времето за готвене.

Повечето градски гамбийци ядат хляб, масло и/или сладко за закуска. Хората могат да имат и „Chura Gerrte“ (ориз и фъстъци - варени) или „ruy“ (пап), с добавено кисело мляко или консервирано мляко.

За повечето гамбийци следобедният обяд е най-важното хранене за деня. Основното основно ястие в Гамбия е оризът с избор на яхния - приготвена с риба, пилешко, говеждо, агнешко или козе - обикновено приготвена със зеленчуци, подправки и понякога фъстъчено масло. Свинското месо НЕ е в менюто за 90 процента от гамбийците, които са мюсюлмани, въпреки че е достъпно за християни в много супермаркети и от специализирани животновъди.

Обядът се сервира в голяма обща купа за храна, до която вечерящите седят на пода или дървен стол. Когато ядете, използвате дясната си ръка (измита), въпреки че много градски мъже (и някои жени) могат да използват лъжица.

За вечеря хората ядат или пържена риба, стриди, скариди, пиле и пържено говеждо с лук. След това те могат да се сервират със салата и/или хляб или кус-кус. Други могат да имат „Chura Gerrte“ или „Ruy“ (каша Coos).

Все повече гамбийци ядат повече удобни храни, особено вечер, и това започва да води до здравословни проблеми, свързани с високо кръвно налягане, сърдечни заболявания и диабет.