Тази статия е само за абонати. За да получите достъп до тази и останалата част от KansasCity.com, абонирайте се или влезте.

осигурява

Благодаря за четенето! За да се насладите на тази статия и още, моля, абонирайте се или влезте.

Неограничен цифров достъп

$ 1,99 за 1 месец

$ 12,99/месец след това, анулирайте по всяко време.

Абонирайте се за Google

$ 1,99 за 1 месец

$ 12,99/месец след това, анулирайте по всяко време.

Позволете на Google да управлява вашия абонамент и таксуване.

Абонирайте се Абонирайки се, вие се съгласявате с Условията за ползване и Политиката за поверителност на KansasCity.com.

Абонат ли сте и не можете да прочетете тази статия? Може да се наложи да надстроите. Щракнете тук, за да отидете в акаунта си и да научите повече.

Град Чау

Garam masala осигурява здравословен начин да подправите вашите ястия

06 януари 2014 г. 14:14

Всички знаят, че индийските подправки не само добавят ободряващ ритник към сетивата, но също така са основен елемент за всяко южноазиатско ястие. Много хора обаче нямат представа, че индийските подправки всъщност могат да ви помогнат да станете здрави.

Израствайки във ферма, майка ми винаги използваше различни подправки в готвенето си. Сега, когато познавам подправките, които влизат в гарам масала, осъзнавам, че тя е направила своя собствена версия на гарам масала още от времето и ползите от яденето на храни с подправките в тях. Тя не би ни казала какво използва - просто направи чудесни домашни ястия с подправките в по-мека форма.

Някои предимства на garam masala е, че забавя процеса на стареене и помага за насърчаване на загубата на тегло. Да, точно така, яденето на храни с гарам масала всъщност може да помогне за свалянето на няколко килограма.

Garam masala е популярна южноазиатска смес от сухи подправки. Буквалният превод на името на подправката е „топлинна подправка“ или „люта подправка“.

Традиционно подправката е смес от канела, кардамон, семена от копър, семена от кориандър, семена от кимион, черен пипер, дафинови листа, карамфил, анасон и индийско орехче. Домашната масала е просто всички съставки, изброени по-горе, препечени в тиган на плота на печката и след това фино смесени на прах. Мама щеше да направи своя смес от подправки, а черният пипер и индийското орехче бяха доминиращата подправка.

Здравословните съставки на Garam Masala:

- Антимикробно, както и противовъзпалително. Той е с високо съдържание на калций и фибри и помага за контролиране на кръвната захар, като помага за увеличаване на производството на инсулин, като същевременно намалява нивата на кръвната захар.

- Помага за стимулиране на храносмилането, помага за облекчаване на гадене и лошо храносмилане, обогатява с желязо и може да действа като свойство за борба с рака.

- Съставка, използвана за контрол на нивата на кръвната захар и за понижаване на холестерола. Помага за стимулиране на храносмилането.

- Увеличава способността на организма да абсорбира витамини, минерали и протеини. Съдържа високо съдържание на фибри, което намалява приема на калории и е естествен ускорител на метаболизма. Той помага за разграждането на мастните клетки и е с високо съдържание на витамин К и манган, който също помага за разграждането на мазнините и въглехидратите. Черният пипер също се бори срещу рака на кожата и помага за подобряване на тена на кожата.

Антибактериален, противогъбичен и антиканцерогенен. Помага за изхвърлянето на токсините от тялото, облекчава сърдечните изгаряния, намалява образуването на кръвни съсиреци, понижава кръвното налягане, увеличава кръвообращението, облекчава газовете и успокоява разстроен стомах.

- Съдържат пречистващо свойство, което помага да се поддържа имунната система. Облекчава болките в зъбите, засилва метаболизма, премахва токсините от кръвния поток, помага да се предотврати образуването на кръвни съсиреци и регулира нивата на кръвната захар. Може да не се досетите, но карамфилът е по-висок от всяка друга храна със съдържание на антиоксиданти. Те осигуряват отличен източник на калций, омега 3 и витамин К.

- Облекчава лошо храносмилане, диария, киселини, чревни газове и подуване на корема.

- Мощен антиоксидант, който помага за предотвратяване на рак, артрит и язви. Той също така помага при заздравяване на рани и ухапвания от комари.

Garam masala е многофункционална подправка, която помага за укрепване на здравето в почти всички аспекти на нашето тяло. Така че следващия път, когато готвите, добавете допълнителен удар към вашите рецепти с тази индийска подправка, популяризираща здравето.

Дона Кук е собственик на Rabbit Creek Gourmet Foods в Луисбург, Кан. Тя също е майстор-градинар, Master Food доброволец и в борда на директорите на Асоциацията за домашно печене.