1. Определение на растителна диета

Растителната диета се състои от всички минимално преработени плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и семена, билки и подправки и изключва всички животински продукти, включително червено месо, птици, риба, яйца и млечни продукти.

преглед

2. Общ преглед

Като практикуващ кардиолог имах възможността да стана свидетел на дълбокото благотворно въздействие на растителното хранене върху сърдечно-съдовото здраве. [1], [2] След като научих за този начин на живот години след официалното ми обучение, бях поразен от това колко силно се подобри здравето на моите пациенти след тази особена промяна. Преди да се препоръча растителна диета, въпреки провеждането на медицинска терапия, основана на насоки, осигуряване на процедури при необходимост и препоръчване на диета в средиземноморски стил, подобренията на пациентите бяха откровено, скромни.

Тези преживявания ме накараха да започна нашата програма за сърдечно здраве в Монтефиоре, където насърчаваме пациентите да приемат растителна диета с цел предотвратяване и обръщане на болестта. Резултатите от програмата възродиха любовта ми към кардиологията, тъй като пациентите продължават да се връщат по-здрави и да се чувстват по-добре, отколкото от години. Съответно, виждал съм пациенти да избягват операция за байпас на коронарните артерии, артериални стентове, бариатрична хирургия и др. Пациентите са се отказали от множество лекарства, тъй като са обърнали диабета, високото кръвно налягане и хиперлипидемията. Рядко, ако някога съм го виждал.

Въз основа на подробен преглед на литературата и моя клиничен опит, вярвам, че насърчаването на нашите пациенти да приемат растителна диета и излагането на студенти, стажанти и други практикуващи на нея трябва да бъде в основата на нашия подход към здравеопазването.

Този специален брой ще разгледа полезното въздействие на растителната диета върху сърдечно-съдовите заболявания и рисковите фактори за него. Той ще обсъди практически начини за включване на растително хранене във вашата практика и ще помогне на вашите пациенти да го възприемат.

Както каза Хипократ, „нека храната бъде твоето лекарство, а лекарството - твоята храна“.

Бележки под линия

Тази статия е част от специален брой „Растителна диета и сърдечно-съдови заболявания”.

Гост редактори: Robert J Ostfeld & Kathleen E Allen