27 декември 1987 г.

Това предястие може да постави хайвер от патладжан и със сигурност е по-евтино от истинското.

гъбен

Сервирайте с препечена пита, черен хляб или препечени триъгълници.

Направете напред: Сготвената гъбена смес трябва да се съхранява в хладилник за една нощ.

Порции:

Когато мащабирате рецепта, имайте предвид, че времето за готвене и температурите, размерите на тиганите и подправките могат да бъдат засегнати, така че коригирайте съответно. Също така сумите, изброени в указанията, няма да отразяват промените, направени в количествата на съставките.

Тестван размер: 6 порции

Съставки
Указания

За гъбите: Комбинирайте водата, олиото, оцета, чесъна, дафиновите листа, карамфила, зърната черен пипер, солта и захарта в голям сотен тиган на средно силен огън; след като сместа заври, гответе 5 минути, като разбърквате от време на време. Разбъркайте гъбите; след като сместа отново заври, гответе 2 минути. Прехвърлете в топлоустойчив контейнер; охладете, след това покрийте и оставете в хладилник за една нощ.

Отцедете и изхвърлете маринатата от гъбите. Нарежете гъбите на много малки зарчета.

За хайвера: Загрейте маслото в голям тиган на умерен огън. След като маслото заблести, разбъркайте лука, докато се покрие, след това гответе около 8 минути, докато стане прозрачен. Разбъркайте нарязаните на кубчета гъби; варете около 10 минути, след това добавете чесъна. Подправете леко със сол и черен пипер.

Прехвърлете в купа за сервиране; гарнирайте с нарязаните на кубчета маслини и червената чушка.

Източник на рецепта

Адаптирано от „Закуски и сандвичи“ от редакторите на „Книги на Тайм Лайф“ (Книги на Тайм Лайф, 1980).

Тествано от The Washington Post.

Изпращайте въпроси по имейл до секция „Храна“ на адрес [email protected].

Рецепти, които може да ви харесат

Притежателите на значки SuperFan постоянно публикуват интелигентни, навременни коментари за спорта и отборите в района на Вашингтон.

Значка на ценителя на културата

Ценителите на културата непрекъснато предлагат провокиращи мисълта навременни коментари за изкуствата, начина на живот и забавленията.

Значка за проверка на факти

Проверките на фактите предоставят въпроси, информация и факти за Проверката на фактите.

Вашингтолозите последователно публикуват провокиращи мисълта навременни коментари за събития, общности и тенденции в района на Вашингтон.

Значка за писател на публикации

Този коментатор е редактор, репортер или продуцент на Washington Post.

Публикувай значка на форума

Членовете на Post Forum последователно предлагат навременни коментари за политиката, националните и международните въпроси.

Значка за наблюдател на времето

Наблюдателите на времето постоянно предлагат провокиращи мисълта навременни коментари за климата и прогнозите.

Значка на световния наблюдател

Световните наблюдатели постоянно предлагат провокиращи мисълта навременни коментари по международните дела.

Значка на сътрудника на публикацията

Този коментатор е сътрудник на Washington Post. Сътрудниците на публикации не са персонал, но могат да пишат статии или колони. В някои случаи сътрудници са източници или експерти, цитирани в материал.

Репортери или редактори на Washington Post препоръчват този коментар или публикация на читател.

Трябва да влезете, за да докладвате коментар.

Трябва да влезете, за да препоръчате коментар.

Показват се коментари, които нашите редактори намират за особено полезни или подходящи Топ коментари, както и коментарите на потребители с тези значки:. Отговорите на тези публикации се появяват тук, както и публикации от писатели на персонала.

Всички коментари са публикувани в Всички коментари раздел.

За да поставите на пауза и рестартирате автоматични актуализации, щракнете върху „На живо“ или „На пауза“. Ако бъдете поставени на пауза, ще бъдете уведомени за броя на допълнителните коментари, които са влезли.