кокосов крем

Добре дошли! Казвам се Кирстен Бък. Аз съм холистичен диетолог, живея в Уинипег, Канада! Страстен съм към готвенето, храненето и всичко свързано с храната. Обичам да споделям своя опит и идеи с вас, така че се надявам да намерите малко вдъхновение тук!

Последни рецепти

Първият път, когато имах борш, мисля, че бях в украински фолклорамен павилион в началото на 2000-те години с родителите си. Влюбих се в него и оттам насетне поръчвах, когато го видях в менюто в ресторант. Малко знаех, че е толкова странно лесно да се направи. Правя го от години, винаги крила рецептата, но накрая реших да я запиша и да я споделя.

Традиционният борш обикновено имаше настъргано цвекло, но предпочитам да е на кубчета. Аз лично харесвам по-сърдечната текстура. Ако предпочитате натрошено цвекло, можете да направите и това! Най-добрата част от тази рецепта е добавянето на оцет от червено вино в края. Той придава на супата приятен вкус, който се балансира перфектно с купчина кокосов крем (традиционно заквасена сметана). Ако за първи път го опитвате с кокосов крем, бих препоръчал да добавите само малко количество в купата си за сервиране, преди да го добавите в тенджерата!

Направих и тази версия вегетарианска (някои се правят с говеждо задушаване, също деликатно). Сестра ми и нейният партньор са вегетарианци и аз винаги обичам да създавам рецепти, които тя може лесно да следва. Тя също иска тази рецепта от около година.

Надявам се да направите този борш и да го обичате толкова, колкото и аз! В долната част оставих бележки, ако искате ултра бърза версия, използваща Instant Pot! Бих искал също да спомена, че замръзва наистина добре, ако искате да удвоите партидата и да замразите наполовина!

Дял

Вегетариански борш

Съставки

  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 1 малка глава лук, нарязан на кубчета
  • 2 големи скилидки чесън, смлени
  • 1 голям морков, обелен и нарязан на кубчета
  • 1 ребро целина, нарязано на кубчета
  • 2 средни цвекло, обелени и нарязани на кубчета на малки кубчета (около 2 купички)
  • 1 голям картоф, нарязан на малки кубчета
  • 3 чаши настъргано зеле
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 1-398мл кубчета домати, неотцедени
  • 4 чаши зеленчуков бульон
  • 1 дафинов лист
  • 1-2 супени лъжици оцет от червено вино (коригирайте според вашия вкус)
  • 2 супени лъжици пресен наситнен копър
  • Кокосов крем, за сервиране

Метод

  1. Загрейте олио в голяма тенджера на умерен огън. Добавете лука и подправете с щипка сол и черен пипер. Гответе до ухание и полупрозрачност, около 4-5 минути. Добавете чесъна, нарязания морков и целината и разбъркайте, за да се смесят. Добавете цвеклото, картофите на кубчета, зелето, доматеното пюре, доматите на кубчета, бульона и дафиновия лист. Разбъркайте, като се уверите, че доматената паста е добре включена.
  2. Оставете да заври на силен огън, след това намалете котлона до средно-нисък. Покрийте и оставете да къкри 1-1½ часа. Извадете и изхвърлете дафиновия лист и след това добавете оцета и копъра. Подправете със сол и черен пипер на вкус и поднесете с купчина кокосов крем.

Незабавни предложения за пот

Натиснете функцията „Сотиране“, добавете маслото и нарязания на кубчета лук в тенджерата. След като омекнат, добавете останалите съставки (с изключение на оцета от червено вино, копъра и кокосовия крем), като внимавате да разбъркате добре доматеното пюре. Закрепете капака и се уверете, че клапанът е превключен в положение "уплътнение". Натиснете „ръчно“ и настройте времето на 15 минути. Когато времето изтече, изчакайте още 10 минути, преди да освободите ръчно налягането.

Извадете дафиновия лист и подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете оцета, копъра и кокосовата сметана за сервиране.

7 коментара

Нямам търпение да го пробвам!

Добре, току-що направих това снощи и вече имам всички съставки в следващия си списък с хранителни стоки. 10 от 10 ! Обичам го. Толкова ароматен.

Аз съм от Уинипег (вече не е там) и моите мама и татко правеха борш заедно. Беше SOOO вкусно! Търсих добра вегетарианска версия, която се конкурира с тяхната, така че нямам търпение да направя това! Благодаря за споделянето!

Ако наистина исках да направя версия с задушаване на говеждо, някакви предложения за това? Винаги търся рецепти за задушаване на говеждо месо, тъй като това е един по-евтин разрез, който получавам от членството ни във ферма само за трева Първо да търсите? Обичам, че мигновената пот версия ще отнеме само 15 минути!

Добре дошли! Казвам се Кирстен Бък. Аз съм холистичен диетолог, живея в Уинипег, Канада! Страстен съм към готвенето, храненето и всичко свързано с храната. Обичам да споделям своя опит и идеи с вас, така че се надявам да намерите малко вдъхновение тук!