Принадлежности

  • 1 Катедра по обществено здраве, Факултет по медицина и здравни науки, Университетска болница, Университет в Гент, 4K3, De Pintelaan 185, 9000, Гент, Белгия. [email protected].
  • 2 Катедра по обществено здраве, Факултет по медицина и здравни науки, Университетска болница, Университет в Гент, 4K3, De Pintelaan 185, 9000, Гент, Белгия.
  • 3 Департамент по здравни науки, Везалий, Hogeschool Gent, Гент, Белгия.
  • 4 CIC-9301-Inserm-CH & U и Inserm U995, IFR114, IMPRT, Centre Hospitalier & Universitaire de Lille, Université Nord de France, Lille, Франция.
  • 5 Катедра по медицинска физиология, Медицински факултет, Гранадски университет, Гранада, Испания.
  • 6 Факултет по физическа активност и спортни науки, Университетска политехника в Мадрид, Мадрид, Испания.
  • 7 Департамент по хранене и наука за храните, Университет в Бон, Бон, Германия.
  • 8 Училище за здраве, грижи и социални грижи, Университет Märlardalens, Вестерос, Швеция.
  • 9 Департамент по биологични науки и хранене, Институт Каролинска, Хъдинге, Стокхолм, Швеция.
  • 10 Катедра по социална медицина, клиника за превантивна медицина и хранене, Медицински факултет на Университета в Крит, Ираклион, Крит, Гърция.
  • 11 Изследователски институт по детско хранене, Дортмунд, Рейнише Фридрих-Вилхелмс-Университет Бон, Бон, Германия.
  • 12 Катедра по хранене-диететика, Университет Харокопио, Атина, Атина, Гърция.
  • 13 Институт по хранителни науки и технологии и хранене, Испански национален изследователски съвет, Мадрид, Испания.
  • 14 Катедра по педиатрия, Медицински факултет, Университет в Печ, Печ, Унгария.
  • 15 Съвет за земеделски изследвания, Център за изследвания на храните и храненето (CRA-NUT), Рим, Италия.
  • 16 GENUD (Растеж, упражнения, хранене и развитие) Изследователска група, Факултет по здравни науки, Университет в Сарагоса, Сарагоса, Испания.
  • 17 Cereal Partners Worldwide S.A., Лозана, Швейцария.
  • 18 Изследователски център Nestlé, Vers chez les Blanc, Лозана, Швейцария.
  • 19 Катедра по педиатрия, Частен медицински университет Залцбург, Залцбург, Австрия.
  • 20 Отдел за клинично хранене, затлъстяване и липопротеинови разстройства, Катедра по педиатрия, Медицински университет, Виена, Австрия.
  • PMID: 25893716
  • PMCID: PMC4767844
  • DOI: 10.1007/s00394-015-0898-x
Безплатна статия от PMC

Автори

Принадлежности

  • 1 Катедра по обществено здраве, Факултет по медицина и здравни науки, Университетска болница, Университет в Гент, 4K3, De Pintelaan 185, 9000, Гент, Белгия. [email protected].
  • 2 Катедра по обществено здраве, Факултет по медицина и здравни науки, Университетска болница, Университет в Гент, 4K3, De Pintelaan 185, 9000, Гент, Белгия.
  • 3 Департамент по здравни науки, Везалий, Hogeschool Gent, Гент, Белгия.
  • 4 CIC-9301-Inserm-CH & U и Inserm U995, IFR114, IMPRT, Centre Hospitalier & Universitaire de Lille, Université Nord de France, Lille, Франция.
  • 5 Катедра по медицинска физиология, Медицински факултет, Гранадски университет, Гранада, Испания.
  • 6 Факултет по физическа активност и спортни науки, Университетска политехника в Мадрид, Мадрид, Испания.
  • 7 Департамент по хранене и наука за храните, Университет в Бон, Бон, Германия.
  • 8 Училище за здраве, грижи и социални грижи, Университет Märlardalens, Вестерос, Швеция.
  • 9 Департамент по биологични науки и хранене, Институт Каролинска, Хъдинге, Стокхолм, Швеция.
  • 10 Катедра по социална медицина, клиника за превантивна медицина и хранене, Медицински факултет на Университета в Крит, Ираклион, Крит, Гърция.
  • 11 Изследователски институт по детско хранене, Дортмунд, Рейнише Фридрих-Вилхелмс-Университет Бон, Бон, Германия.
  • 12 Катедра по хранене-диететика, Университет Харокопио, Атина, Атина, Гърция.
  • 13 Институт по хранителни науки и технологии и хранене, Испански национален изследователски съвет, Мадрид, Испания.
  • 14 Катедра по педиатрия, Медицински факултет, Университет в Печ, Печ, Унгария.
  • 15 Съвет за земеделски изследвания, Център за изследвания на храните и храненето (CRA-NUT), Рим, Италия.
  • 16 GENUD (Растеж, упражнения, хранене и развитие) Изследователска група, Факултет по здравни науки, Университет в Сарагоса, Сарагоса, Испания.
  • 17 Cereal Partners Worldwide S.A., Лозана, Швейцария.
  • 18 Изследователски център Nestlé, Vers chez les Blanc, Лозана, Швейцария.
  • 19 Катедра по педиатрия, Частен медицински университет Залцбург, Залцбург, Австрия.
  • 20 Отдел за клинично хранене, затлъстяване и липопротеинови разстройства, Катедра по педиатрия, Медицински университет, Виена, Австрия.

Резюме

Предназначение: Консумацията на закуска се препоръчва като част от здравословната диета. Наскоро готовите за консумация зърнени храни (RTEC) станаха по-популярни като артикул за закуска. Нашата цел беше да анализираме диетичните характеристики на RTEC закуска при европейски юноши и да ги сравним с други възможности за закуска.

консумация

Методи: От европейското многоцентрово проучване HELENA са налични две 24-часови диетични изземвания на 3137 юноши. Изчислени са хранителни продукти (RTEC или хляб, мляко/кисело мляко, плодове) и приема на макро- и микроелементи по време на закуска. Регресионните анализи в напречно сечение бяха коригирани за пол, възраст, социално-икономически статус и град.

Резултати: В сравнение със закуските с хляб (39%) и всички други закуски (41,5%), закуската с RTEC (19,5%) е свързана с подобрен прием на хранителни вещества (по-малко мазнини и по-малко захароза; повече фибри, протеини и някои микроелементи като витамин В, калций, магнезий и фосфор) по повод закуската. Изключение правят по-простите захари при консуматорите на закуска RTEC: повече лактоза и галактоза поради увеличената консумация на мляко, но също така и по-висока глюкоза и фруктоза от потребителите на хляб. Потребителите на RTEC са имали значително по-висока честота (92,5 срещу 50,4 и 60,2%) и количество прием на мляко/кисело мляко и малко по-висока честота на прием на плодове (13,4 срещу 10,9 и 8,0%) на закуска.

Заключения: Сред европейските юноши потребителите на RTEC показаха по-благоприятен прием на хранителни вещества от потребителите на хляб или други закуски, с изключение на обикновените захари. Следователно RTEC може да се разглежда като добър вариант за закуска като част от разнообразната и балансирана диета. Независимо от това са необходими повече изследвания относно ролята на различните видове RTEC в приема на хранителни вещества, особено за обикновените захари.

Ключови думи: Юноши; Закуска; Плодове; Мляко; Хранителни вещества; Готови за консумация зърнени храни.