Ти си тук

Как се приготвя торта за рожден ден без жито? Палачинките вече са забранени, защото не можете да използвате яйца? Ще трябва ли да се откажете от замразените десерти заради алергия към мляко? За щастие отговорите на тези въпроси са „не“!

печене

С времето, експериментирането и търпението готварството, подходящо за алергии, може да бъде забавно и приятно. И днес на пазара има повече специални диетични готварски книги от всякога и няколко уебсайта предлагат любими изпитани рецепти без алергии.

Намерете алерголог

Научете какви съставки трябва да избягвате и четете внимателно етикетите на храните, за да можете успешно да избегнете хранителния алерген. По закон производителите на храни трябва да използват прости етикети за хранителни алергени (като „мляко“ или „яйце“) върху етикетите на храните и трябва да посочат тези съставки, ако те присъстват в каквото и да е количество в храната.

Планирайте допълнително време при пазаруване на хранителни стоки, за да можете да четете етикети, когато не бързате. Не правете преки пътища с четене на етикети!

Настройте кухнята и килера си така, че да е подходящ за алергии. Например, определете специални рафтове в килера или хладилника, където се съхраняват алергични продукти, като специални смеси от брашно или смеси за заместване на прахообразни яйца. Най-добрият начин да живеете живота си с хранителни алергии е да посетите алерголог.

Някои често срещани храни, причиняващи алергии (т.е. риба, черупчести месо, фъстъци или ядки) са лесни за избягване при готвене от нулата. Други често срещани алергени ще изискват заместване на съставките.

Ако избягвате млякото, може да понесете млечна алтернатива, като тези, направени от соя, ориз или кокос, които могат да бъдат заместени в равни количества.

Има търговски прахове, които ще заменят яйцата при печене от нулата, а други са имали успех при заместването на всяко яйце в рецепта с 1 пакетче желатин, смесено в 2 супени лъжици топла вода.

Печенето без пшеница е особено предизвикателно, тъй като нито едно брашно няма да доведе до същите резултати като печено като стандартното брашно на пшенична основа. Комбинацията от брашна, направени от ориз, картофено нишесте, тапиока, често работи най-добре. Може да се наложи да експериментирате, за да намерите комбинацията, която работи най-добре във вашата рецепта. На пазара се предлагат и няколко търговски смеси без брашно от пшеница, които са удобни и работят добре в множество рецепти.