Безопасна ли е силиконовата посуда?

съдове готвене

Силиконът е синтетичен каучук, който съдържа свързан силиций - естествен елемент, богат на пясък и скали - и кислород. Въпреки че все още предпочитам неръждаеми съдове за готвене, силиконовите кухненски продукти изглежда са навсякъде в наши дни. Вече можете да получите весели, ярко оцветени формички за кекс, форми за мъфини, хавлии, поставки, постелки за печене, тави за лед, четки за сладкиши, лъжици, форми за торта и дори тигани за печене, направени от силикон. Продажбите на тези продукти са се увеличили до милиони. Предимствата на силикона включват топлоустойчивост, гъвкавост, фактът, че той може да премине директно от фурната или микровълновата фурна в хладилника или фризера и че обикновено се почиства лесно. Силиконовите контейнери също са екологични; закрепващите се капаци могат да премахнат необходимостта от найлоново фолио или алуминиево фолио.

Силиконът изглежда безопасен. Това е инертен материал - нищо, използвано при производството му, няма да проникне в храните. Досега не са докладвани проблеми с безопасността, но ако се притеснявате, придържайте се към силиконовите кухненски инструменти (като шпатули) и избягвайте съдове за печене.

Може да се интересувате от оценка на писателя на храна от Ню Йорк Таймс Мариан Бурос за полезността на силиконовите съдове за готвене. След тестването на различни продукти, г-жа Burros съобщи, че тавите за печене не са толкова незалепващи, колкото си мислите: тя установи, че трябва да ги мажете, ако искате вашите сладкиши и кифли да се плъзгат невредими. Тя имаше най-много проблеми с тигани за хляб, форми за торти, тигани за брауни и тигани Бунд. Но тя даде възторжен преглед на държачите, които се удвояват като тривети, държачи от ръкавици и пръскащ екран, който тя откри, че всъщност предотвратява омазняването от петна върху плота. Някои от продуктите, тествани от Times, се оказаха непрактични, сред тях са силиконови белачки за чесън, изстисквачки на лимон и мерителни чаши.

Когато купувате силиконови продукти, уверете се, че получавате такива с добро качество, които не съдържат никакъв пълнител. Г-жа Burros препоръча прищипване и усукване на равна повърхност, за да се види дали бялото прозира - ако е така, използва се пълнител и продуктът може да не е еднакво устойчив на топлина и да придава мирис на храната.

Тъй като силиконовите съдове за готвене са сравнително нови, не знаем много колко дълго ще продължи. Но тъй като е сравним с други видове съдове за готвене, подмяната не би трябвало да е много трудно.