нулата

Много малко от нас имат време да направят абсолютно всичко от нулата. Въпреки че най-вече готвя всичко от нулата, използвам няколко удобни храни доста редовно. И така, какви са удобните храни? Може да помислите веднага за храна за хранене и за микровълнова храна, когато се споменат удобни храни и ще бъдете прави. Но това всъщност е доста широка категория. Например хлябът, зърнените храни, крекерите и киселите млека са удобни храни. Това включва и повече „здравословни“ храни като хумус, накълцани домати и закупени вегетариански бургери.

Удобството същото ли е като обработеното? Тези храни се припокриват, да. Удобните храни са точно тези, които са готови, дори ако са здравословни или доста естествени. Това може да включва висококачествено готово ястие, предварително приготвена салата или закупена в магазина био супа. Всичко, което е направено предварително, готово белено, готово нарязано или произведено масово, е удобна храна. Преработените храни са храни, които са променени от естественото си състояние. Това може да е нещо, направено от брашно (като хляб, тестени изделия, сладкиши, бисквити и бисквити) или вегетариански колбаси, зърнени закуски, тестени сосове или дори нарязани домати.

Трябва да използваме здравия си разум по отношение на това дали тези храни са „здравословни“ (или предпочитам термина „хранителни“). Ако храната се предлага в опаковка с доста съставки (особено тези, които не звучат като храна!), Бих се усъмнил колко е подхранваща. Но пакет от белени и нарязани моркови ще бъде по-подхранващ от органичен, безглутенов зърнен блок - без да има добавени (или отнети) много ненужни съставки. При удобните храни недостатъците са фактът, че те често съдържат нежелани съставки като сгъстители, пълнители, емулгатори и подсладители. Да не говорим за захарта, соевите и растителните масла. Освен това актът на преработка на храни денатурира хранителните им вещества. От момента, в който плодът или зеленчукът се белят или нарязват (или берат), той започва да губи хранителните си вещества. Готовите сокове, сосове и ястия вероятно ще бъдат пастьоризирани, за да убият вредните бактерии и да запазят срока на годност. Това води до увреждане на хранителните вещества в тези храни или напитки. Това е една от причините, поради които закупените от магазина сокове и смутита не са препоръчителни - те съдържат много малко хранителни вещества и много захар (макар и естествена).

И така, трябва ли да готвим всичко от нулата тогава? Как можем да успеем да приготвим питателни ястия за себе си и семействата си, когато ни липсват време и енергия? Е, можете да правите преки пътища. Понякога. Просто правете информиран избор, имайте предвид колко е предварително подготвено и бъдете реалисти относно начина си на живот. Често казвам на хората, че при храненето има различни нива. На най-долното ниво има само основите - да речем, добавяне на допълнителна порция зеленчуци. Докато можем да стигнем много по-нагоре по стълбата с диета и да направим всяко нещо от нулата от домашно отгледани съставки. Някои от тези практики за диета и начин на живот ще бъдат напълно нереалистични и твърде амбициозни за много хора.

Исках да споделя с вас какво понякога правя като заета работеща майка, която обича да прави нещата от нулата от качествени съставки, но която понякога не разполага с време или енергия! На снимката съм използвал качествена закупена от магазина зеленчукова супа, която също съдържа нахут и ориз, и съм добавил остатъци от домашно приготвено пиле и прясно зеле. По принцип надградих закупената от магазина ми супа, като добавих допълнително количество протеин и допълнително листни зеленчуци, като същевременно я направих по-пълнеща в същото време. Други удобни храни, които бих могъл да използвам, включват готово нарязан тиквен орех, замразени плодове, готвена киноа и купувам хумус и хляб с добро качество за семейството. Това може да изглежда напълно различно за вас и това е добре. Ако купувате готовото си ястие - добавете допълнително зеленчуци. Ако купувате обяда си, имайте предвид съставките. Може би добавете салата към вашия сандвич. Трябва да работи за вас. Една малка промяна може да промени всичко.