КРАТКО ОЦЕНКА НА ПРОГРАМАТА - том 16 - 27 ноември 2019 г.

Д-р Сузане Стлука 1; Лейси А. Маккормак, д-р 2; Линда Бурдет, д-р 3; Саманта Дворжак, BS 4; Натания Найт, BS 4; Рейчъл Линдвал, BS 4; Лорън Пиърс, MPH 4; Джейсън Шок, BS 4; Prairey Walkling, MS 4 (Вижте авторските връзки)

Предложено цитиране за тази статия: Stluka S, McCormack LA, Burdette L, Dvorak S, Knight N, Lindvall R, et al. Градинарство за здраве: Използване на градински координатори и доброволци за изпълнение на селски училища и градини в общността. Prev Chronic Dis 2019; 16: 190117. DOI: http://dx.doi.org/10.5888/pcd16.190117 външна икона .

  • Резюме
  • Заден план
  • Партньорства и сътрудничество
  • Прилагане на селски и общински градини
  • Предимства на общностните градини в училища и общности
  • Последици за общественото здраве
  • Благодарности
  • Информация за автора
  • Препратки

Какво вече е известно по тази тема?

Няколко държави участваха в грантовия проект за Центрове за контрол и профилактика на заболяванията при затлъстяване. Градинските градини увеличават достъпа и достъпността до здравословна храна, увеличават физическата активност на градинарите и осигуряват множество социални и емоционални ползи.

Какво се добавя от този доклад?

От 2014 до 2018 г. са създадени общностни градини в 6 окръга в провинция Южна Дакота с цел да се ангажират членовете на общността да подобрят достъпа до храни и ресурси и да бъдат по-физически активни. Ние описваме този процес.

Какви са последиците за практиката на общественото здраве?

Градините са част от местния хранителен пейзаж в селските общности; по този начин, разбирането как градините в общността могат да повлияят на широките политики, системи и среда на общността може да помогне на други общности да разработят и приложат подобни програми.

Резюме

Градините осигуряват достъп до здравословна храна, увеличават достъпа до възможности за хранене и физическа активност и са фокусна точка за намеси в общността. Използвахме градинарска интервенция, за да подобрим местния достъп и консумация на плодове и зеленчуци и като неразделна част от общите усилия на местните уелнес коалиции. Наети бяха сезонни координатори в градините, а плановете за действие включваха цели за програми за обучение по хранене и физическа активност и ангажираност на младежите и възрастните. Характеристиките на всяка градина (размер, засадени предмети, брой доброволци) и проучвания преди и след интервенцията бяха използвани, за да се разбере как градините засягат общностите. Засадени са 13 градини, а доброволците осигуряват 18 136 часа; възрастни от общността съобщават за повишена информираност за ползите от градината. Намесата в общността в градината предостави възможности за сътрудничество с различни училища, обществени организации и градски и племенни организации, като по този начин повиши устойчивостта на намесата.

Заден план

Градинските градини увеличават достъпа и достъпността на здравословна храна (1), а консумацията на плодове и зеленчуци е по-висока сред възрастните, които участват в общински градински проекти, отколкото тези, които не участват, както в селските (2), така и в градските райони (3). Нивата на физическа активност също са по-високи сред градинарите в общността, тъй като работата, извършена в градините, представлява умерена до висока физическа активност (4). Освен това хората, които градират, имат по-ниски индекси на телесна маса от тези, които не (5), вероятно поради ползите от градините и градинарството, свързани с диетата и физическата активност.

Свързването и взаимодействието със самата природа има много ползи за здравето (6), а ползите от градините в общността надхвърлят подобряването на диетата, физическата активност и резултатите от теглото. Документирани са многобройни социални и емоционални ползи от градинарството в общността, включително социално взаимодействие (7), укрепени семейни отношения (8), изграждане на общност и ангажираност (3,7,9) и по-голямо удовлетворение от живота (9). Освен това несигурността на храните е намалена при някои популации от градинарството в общността (8), което също е доказано, че увеличава самодостатъчността на храните (10,11). Въпреки че усилията за градинарство в общността имат много собствени предимства, самите градини също могат да служат като фокусна точка за други интервенции в общността, включително семейни събирания, срещи в общността и подобряване на физическото и психическото благосъстояние (12).

Общностите и академичните единици могат успешно да си партнират в разработването на общностни градини (13), които са жизненоважна част от здравия подход на общността и са вградени аспекти от процеса на ангажиране на общността. Разширението на Държавния университет на Южна Дакота (SDSU) работи с местни общности за изпълнение на градински интервенции, които са съобразени с нуждите на селските южни Дакотани, включително племенните общности. Целта на градините беше да подобри местния достъп и консумация на плодове и зеленчуци в окръзите с преобладаване на затлъстяването при възрастни над 40% и с висок процент на участниците в програмата за допълнително хранене (SNAP). Ние описваме как координаторите и доброволците в градинските общности са били използвани за прилагане на училищни и общностни градини и последиците от проекта за общественото здраве.

Партньорства и сътрудничество

Членовете и сътрудниците на SDSU Extension първо ангажираха и подкрепиха общностите в създаването на местна уелнес коалиция като част от Програмата за затлъстяване на Центровете за контрол и профилактика на заболяванията (CDC) и Споразуменията за сътрудничество на образователната програма за допълнителна хранителна помощ (SNAP-Ed's) за овластяване на общностите за прилагане на екологични интервенции, като градини. Новосформираните коалиции набраха и ангажираха членове на общността и повишиха осведомеността относно усилията на коалицията. Всяка коалиция имаше член на персонала, който действаше като водещ фасилитатор и помагаше да се гарантира, че дейностите продължават напред. Уелнес коалициите на местните общности се срещат ежемесечно, а някои и по-често, в зависимост от проекта, по който работят. Всички уелнес коалиции бяха помолени да създадат хранителна и демонстрационна градина. Общото намерение на тези градини беше да демонстрират холистичен подход, който се състоеше от обучение по хранене, достъп до здравословни храни, инструкции за градинарство и физическа активност, за да превърне градинарството и свързаните с него дейности в неразделна част от общите усилия на местните уелнес коалиции.

Прилагане на селски и общински градини

Всяка уелнес коалиция на общността решава къде да бъдат разположени градините въз основа на достъпа до ресурси, управление и други фактори. Съществуващите градини бяха приемливи, стига да бяха гостоприемни и отворени за всички членове на общността и да имаха подходящи стратегии за управление на обекта. След като уелнес коалицията избра своите градински обекти, за всеки обект беше създаден план за действие за градината, за да се определи предвиденият обхват на проекта (например вид култури, стратегии за засаждане, отглеждане на структури като повдигнати лехи, достъп до вода). Всички градински обекти трябваше да включват участието на младите и възрастните в засаждането и отглеждането на храна, както и прибирането, преработката и консервирането на продукцията. Уелнес коалициите поставят прогресивни цели за програмите за обучение по хранене и физическа активност и размера и обхвата на градината всяка година. Много от градинските обекти включват политически и системни промени в резултат на развитието и поддържането на градините. Например политическите аспекти включват споразумения за споделено ползване и зониране, а системните промени включват усилия за компостиране и достъп до вода.

Сезонни координатори на градини бяха наети от общностите и бяха обучени да помагат на всяка общност със своите усилия в градинарството, като например разработване на нови градини, подпомагане на текущите усилия в градинарството и подпомагане на изграждането на високи тунелни системи (неотопляеми оранжерии, които могат да помогнат на фермерите да разширят растежа си сезон). Моделът на персонала на координаторите в градините е различен за всяка общност. Повечето общности наемат 2 координатори на градини, които да разпределят работата. Координаторите в градината са работили от април до септември и всяка общност е получила до 520 часа работа от градинските координатори. Общите отговорности на координаторите на градините бяха да подпомагат членовете на общността в градинарството, да насърчават децата и възрастните да градинарят, докато отглеждат храна за местната си общност, да наемат членове на общността да участват в градинарство и образователни дейности по обучение, да обучават доброволчески групи да помагат в градините и да осигуряват уроци по хранене и физическа активност в градината и поддържайте градински записи. Координаторите на градини бяха обучени от SDSU Extension преди началото на тяхната работа, а много от тях бяха настоящи главни градинари на SDSU Extension с над 8 седмици предишен опит в градинското обучение (14).

Целта на проекта беше да предостави на координаторите в градината ресурси и прости, лесни за използване инструменти за проследяване за успешно изпълнение на проекта. Характерният за градината инструмент предоставя информация за размера на градината, броя на парцелите, местоположението на водата, резултатите от тестването на почвата и видовете произведена храна. Инструментът за проследяване на продукцията предоставя информация за видовете продукти, броя на събраните артикули, дали продукцията е дарена (напр. В кладенец за храна), продадена или използвана от доброволци и техните семейства. Изчислени са продукти, загубени поради разваляне и кражба. Дневникът на посетителите на градината проследява доброволци (младежи и възрастни), изминато разстояние, завършени дейности и приблизително време, прекарано в градината. Координаторите на градините също проследяват времето си, прекарано в работа в градината, като използват подробен график за работа, представян ежемесечно като част от процеса на заплащане. Освен това в градинските обекти беше проведено обучение по хранене както за младежи, така и за възрастни като част от усилията за промоция на SNAP-Ed.

Предимства на общностните градини в училища и общности

Всички общности създадоха планове за действие на общността и бюджети за изпълнение на градинската общност. Средният размер на градината във всички обекти е бил 1495 квадратни фута (диапазон от 32 квадратни фута до 4362 квадратни фута). Градините използвали парцели, повдигнати легла и легла с гуми. Всяка отделна градина прибира средно 138 паунда и 232 предмета. Една градина прибра 770 паунда продукти. Повечето продукти са дарени на складови помещения и доброволци. Един сайт дари 75% от продукцията си на програмата за хранене на YMCA в своята общност. От май 2017 г. до септември 2017 г. доброволците в градината осигуриха 18 136 часа в управлението на градините. Това представлява стойност от $ 386 297 в услуга на общностите в Южна Дакота (15). Доброволците изминаха различни разстояния. В една общност доброволците пътували средно половин миля, за да работят в градината. В по-селска общност доброволците изминават средно 8 мили. Някои по-отдалечени доброволци изминаха над 200 мили двупосочно пътуване.

В една племенна общност уелнес коалицията си сътрудничи с местно лятно училище, за да засади градина с повдигнати кутии от жълти тиквички. След това учениците участваха в образователната програма за хранене SNAP-Ed „Отглеждай, опитай, харесвай“. Друга племенна общност засажда и прибира сладка трева и градински чай. Част от мъдреца е дарена на местното училище за сутрешно размазване. Клубът за момчета и момичета Standing Rock започна с проста станция за отглеждане и след това премести градината си на открито, за да създаде градината „Начало на живота“ на Wakanyeja (Фигура 1). Клубът на момчетата и момичетата Marty инициира Wakaniza Ta’owozupi „Детска градина“, описан във видеото им Отглеждане на здравословна храна, семейства и общности в Южна Дакота (Фигура 2), която се е разширила и включва висок тунел, за да се използват продукти за здравословни закуски. Всички използвани иновативни техники за градинарство, за да удължат вегетационния сезон, като същевременно осигуряват място за събиране в квартала.

градинарство


Фигура 1.
Клубът за момчета и момичета Standing Rock започна с проста станция за отглеждане, а след това премести градината си на открито, за да създаде градината Wakanyeja „Начало на живота“, където всички са добре дошли. [Налична е текстова версия на тази фигура.]