Хранителни вещества са необходими за захранване на тялото

храненето

От Бетси Хорник

Всички храни са съставени от три основни хранителни вещества, които подхранват тялото: въглехидрати, мазнини и протеини. Това са енергийните хранителни вещества, което означава, че те доставят калории. Други хранителни вещества, като витамини и минерали, не го правят. (Алкохолът доставя калории, но едва ли подхранва.) Тялото се нуждае от въглехидрати, мазнини и протеини, за да функционира правилно, но в различни количества. Типичната диета трябва да се състои от около 55 процента въглехидрати, 15 процента протеини и не повече от 30 процента мазнини.

Ето кратко описание на ролите на всеки от тези хранителни вещества:

Въглехидратите са основният източник на енергия на тялото ви. Двете категории въглехидрати са прости и сложни.

Захарите са прости въглехидрати, защото са направени от една или две захарни единици. Може да се добавят захари или естествена част от някои храни, като плодове и мляко. Храните с естествени захари съдържат и други важни хранителни вещества.

Нишестетата са сложни въглехидрати, защото са съставени от много захарни единици. Храните, богати на сложни въглехидрати, включително зърнени продукти, някои зеленчуци и сух боб, грах и леща, също са добри източници на витамини от група В и фибри.

Мазнините осигуряват концентриран източник на енергия за вашето тяло и му позволяват да циркулира, съхранява и абсорбира мастноразтворимите витамини A, D, E и K. Мазнините доставят и незаменими мастни киселини, които тялото ви не може да произведе. В храните мазнините добавят вкус, текстура и аромат. В тялото ви мазнините осигуряват слой изолация точно под кожата и заобикалят жизненоважни органи за защита и подкрепа. Освен да наблюдавате общия си прием на мазнини, вие също трябва да обърнете внимание на видовете мазнини, които ядете, и да наблегнете на мононаситените мазнини, като маслиново или рапично масло.

Протеините помагат на тялото ви да расте, да се възстановява и да се бори с болестите. Всяка част от тялото ви се състои от протеини, включително костите, органите, мускулите, сухожилията, косата, зъбите, ноктите и кожата. Протеините също така съставляват ензими, антитела, хормони и хемоглобин. Когато е необходимо, тялото ви също може да използва протеини за енергия. Аминокиселините са градивните елементи на протеините. Вашето тяло произвежда необходимите протеини, използвайки аминокиселини от храната; тялото ви произвежда и някои аминокиселини. Тези, които тялото ви не може да направи, наречени незаменими аминокиселини, трябва да идват от вашата диета. Месото, птиците, рибата, яйцата и млечните продукти доставят протеини с всички основни аминокиселини. Растителните източници включват сух фасул и грах, ядки и зърнени продукти, но в тях липсва една или повече основни аминокиселини. Но докато ядете разнообразна растителна храна, можете да си набавите всички необходими аминокиселини, от които се нуждаете.