Киселото мляко е супер универсална съставка или ястие само по себе си. Тази рецепта за гръцко кисело мляко с мюсли съдържа всякакви допълнителни екстри, които ще ви помогнат да започнете деня правилно.

закуска

Обичате кисело мляко. Това е здравословна храна, нали? Дори е това, което те наричат ​​супер храна. Но наистина ли е всичко изпукано или има някои неща, които трябва да вземете предвид, когато изберете кисело мляко, на което да се наслаждавате у дома?

Киселото мляко отдавна се смята за здравословна храна, на която да се наслаждавате редовно. Той не само е с високо съдържание на протеини и важни хранителни вещества, но също така може да подпомогне храносмилането, да повиши имунитета ви, да предпази от остеопороза и да насърчи здравето на сърцето и здравословното тегло.

Въпреки това от години компаниите за кисело мляко пълнят киселите си млека със захар и добавки, което го прави малко по-малко впечатляващо като здравословна храна. Хламът, който те поставят, може да отслаби някои от вродените ползи на киселото мляко.

И така, как можете да се насладите на кисело мляко без всички лоши неща?

Купете или го направете обикновен и го облечете сами.

Здравословно ли е гръцкото кисело мляко?

Както знаете, през последните няколко години правя сериозно четене на храна. Не за готвенето само по себе си, а за храненето, контрола на порциите, хранителните навици, хранителните ни източници, правителствените разпоредби за храните и начина, по който търговците се опитват да ни накарат да купуваме неща. Това беше образование, за да бъдем сигурни.

Някои от книгите, които са оказали огромно влияние върху начина, по който мисля за храната, включват:

  • Сол, захар, мазнини от Майкъл Мос
  • В защита на храната от Майкъл Полан
  • Френски женски сериал от Мирей Гилиано
  • Училището за готвене на кухненски плот от Катлийн Флин

Чрез четенето на тези книги направих бавни промени в начина, по който пазарувам и готвя и в начина, по който се храни семейството ми. Ние не сме толкова „хрупкави“, колкото идват, но и не ядем изключително от кутия.

Бавно, но сигурно правя промени, за да подобря диетата на семейството си, без да губя бюджета си. Готвя повече от нулата и се опитваме да избягваме химикали, изкуствени съставки, преработени захари и неферментирала соя. Работя върху улесняването на здравословното хранене.

Една от новите бръчки в тази по-здравословна парадигма за хранене е изследването на киселото мляко, което ядем.

Киселото мляко винаги е било една от много любимите ми храни за закуска. В моите небременни и кърмачески години всъщност не съм пил мляко, така че киселото мляко и сиренето ми помагат да продължавам да приемам калция.

Преди години бях твърд фен на Yoplait или La Creme. Купоните и продажбите бяха изобилни за тези артикули, за да мога да запазя хладилника в наличност, купувайки до 60 кашона наведнъж. Мислех, че купувам „здравословна храна“.

Едва по-късно, когато започнах да намаля приема на преработени захари и преработени храни като цяло, разбрах колко сладки са всъщност тези кисели млека. Плюс това, често имаха всякакви съставки, които не можех да произнеса.

Как да преминете към обикновено кисело мляко

И така, направих някои промени. Започнах да купувам големи кашони от 32 унции обикновени или понякога ванилия, кисело мляко, за предпочитане марки Cascade, Mountain High или Fage.

Не всички мои деца харесаха тази промяна. Но повечето от тях са се съгласили с него, особено когато мед или кленов сироп са залети отгоре. Понякога купувам чаши за ванилия и боровинки на Trader Joe, но не често.

Ако вие или вашите бавно се печелите с обикновено кисело мляко, помислете за едно или повече от следните добавки за обикновено кисело мляко:

  • кленов сироп
  • пчелен мед
  • конфитюр
  • плодов сироп
  • свеж плод
  • гранола или ядки

Може да отнеме известно време, но ще станете конвертор преди твърде дълго.

Използва за обикновено кисело мляко.

Обикновеното кисело мляко е невероятно гъвкава съставка, която да държите под ръка.

  • Чудесно е да се използва при печене вместо мътеница. Просто смесете половината кисело мляко и половината мляко като заместител на мътеница.
  • Използвайте го като сгъстител в смутита.
  • Смесете го с разбита сметана, за да намалите мазнините и да увеличите протеина в любимата си сладка заливка.
  • Заместете го със заквасена сметана в рецепти, за да се получи еквивалентен привкус без всички мазнини.

Можете ли да си направите кисело мляко у дома?

Вярвате или не, невероятно лесно е да направите кисело мляко у дома! Преди няколко години експериментирах сам да правя кисело мляко. Една вечер тествах два различни метода:

Също така прочетох за методите за микровълнова печка/фурна и охладител, но реших да отида с тези първи два метода. На следващата сутрин сравних киселите млека, които бях направил. Бяха като Лоръл и Харди, единият беше дебел, другият слаб.

Методът за бавно готвене беше добър, но тънък като мътеница. Хората ми предложиха да прецедя киселото мляко, за да го сгъстя, но беше толкова тънко, киселото мляко мина точно през ситото. Използвах малко за печене, а останалото разбърках в замразено кисело мляко.

Киселото мляко, инкубирано върху нагревателната подложка, беше дебело и кремообразно. Тъй като харесваме THICK кисело мляко, можете да се досетите, че съм фен на метода на нагревателната подложка.

Изпробвайте ги и двете и вижте сами кои предпочитате. Първоначално тествах с пълномаслено мляко, но оттогава приготвих домашно кисело мляко с обезмаслено мляко и се получи фино и дебело, макар и малко по-тръпчиво в сравнение.

Моят предпочитан метод за приготвяне на домашно кисело мляко е да се комбинират 1 литър мляко, 1/4 чаша мляко на прах, 2 супени лъжици кисело мляко с живи култури и да се инкубира в продължение на 5 часа според метода на нагревателната подложка.

За колко време са подходящи парфетата?

Можете да ги сглобите и да ги съхранявате в хладилник до 3 дни. Сега това е лесно да вземете и да закусите, ако питате мен.

Така че можете да подготвите няколко наведнъж и да им се наслаждавате през цялата седмица!

Насладете се на гръцко кисело мляко с мюсли за закуска.

Като роден франкофил, обичах да чета поредицата „Френските жени“ от Мирей Гилиано и бях насърчена от много от предложенията, които тя предлага за живота, работата и доброто хранене.

Един от онези навици, които съм приспособил за своите, е това, което г-жа Гилиано нарича „Вълшебен крем за закуска“. Не мога да гарантирам за магическите му свойства, но знам, че ми харесва, поне как съм го ощипал.

Направих някои значителни промени в нейната рецепта. Нейната рецепта изисква настъргана пшенична зърнена закуска вместо овес, ленено масло вместо ястие и портокал вместо вар, както и добавяне на смлени ядки. Моите ощипвания са благодарение на това, което обикновено запасявам в килера си.

Тази вариация се превърна в моята ежедневна закуска, пълна с протеини и достатъчно запълване, за да ме прекара през сутринта.