8 февруари 2013 г.

голата


Когато мислите за грейпфрут, кое е първото нещо, което ви идва на ум? Диетична храна? Диетична храна за закуска? Страховете да не се пръскате в окото, опитвайки се да го изядете с лъжица? Грейпфрутът наистина има репутацията на насърчаваща загуба на тегло и това е заслужено, но може би не поради причините, които мислите. Освен това никога не трябва да го ядете на закуска или с лъжица.

Бързи и яростни
Чували ли сте за диетата от грейпфрут, известна още като холивудската диета за детоксикация? Това е краткосрочно полубързо, когато ядете куп грейпфрут, приемате около 800 калории на ден, избягвате сложни въглехидрати и не тренирате. Точно така, без упражнения, защото при 800 калории на ден всяко усилие вероятно ще ви припадне.

Диетата се появи за първи път в Холивуд през 30-те години, когато припадъкът не беше голяма работа и достигна популярност през 70-те, когато припадъкът все още не беше голяма работа. Малко неща биха могли да ме зарадват повече от диети от този род, които изчезват завинаги, но няма зарове. Малко действителни килограми мазнини се губят при диетата с грейпфрут, но се проливат много водно тегло, сълзи и разум.

Горящият въпрос
Митът зад диетата е, че грейпфрутът съдържа ензим за изгаряне на мазнини, който по някакъв начин се активира мега, следвайки диета с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на калории. Истината, която не е толкова вълнуваща, е, че няма такъв ензим. Нещо повече, гладуването, дори когато е прекъснато от случайни грейпфрути, не е ефективна стратегия за отслабване. По-голямата част от загубеното тегло е вода и незабавно се връща към нещастната диета, веднага щом нормалното хранене се възобнови. Въпреки това…

Действителни учени (представете си ги в бели лабораторни палта, ако това помага) демонстрираха връзка между грейпфрута и загубата на тегло. Центърът за изследване на храненето и метаболизма в клиника Скрипс направи проучване, при което хората, които изядоха половин грейпфрут преди всяко хранене, загубиха средно три и половина килограма в течение на 12 седмици, без да правят други диетични промени. Подредено, но защо?

Защо грейпфрутът наистина работи
Приказно, може да има комбинация от причини за това. Първото е очевидно: грейпфрутите са пълни с обемисти фибри, което ни помага да се чувстваме сити. Някой, който току-що е изял половин грейпфрут, ще бъде по-малко ненаситен от този, който не е. И всички тези фибри имат интересен вторичен ефект: придават на грейпфрута много нисък гликемичен индекс, а яденето на храни с нисък ГИ помага да се контролират нивата на кръвната захар. Добре контролираната кръвна захар води до по-добро регулиране на апетита и всички знаем какво означава това: по-малко бонбони, изядени трескаво в сергии за баня на работното място.

Що се отнася до регулирането на кръвната захар, грейпфрутът има още една тайна в ръкава си, или по-скоро в кората си: нарингин. Това е флавоноид, който ни помага да използваме ефективно глюкозата и имам предвид ефективно, без да пръскаме допълнително инсулин. Той също така действа като антиоксидант, понижава нивата на липидите в кръвта и може да повлияе на усвояването на някои лекарства.

Грейпфрут преразгледан
Ензимът за изгаряне на мазнини е легенда за градската диета, но грейпфрутът е тройна заплаха за контрол на апетита и чудесен начин да помогне за регулиране на кръвната захар. Всъщност той е универсален победител: без мазнини, богат на витамини, нискокалоричен и богат на фибри. Какъв срам е никога да не мислим за тази страхотна храна извън контекста на закуската, която е може би единственото време на деня, което не ми е интересно да ям.

Обичам да хапвам грейпфрут през целия ден, просто обелен и изваден на сегменти като портокал. Единственото оборудване, от което се нуждаете, е хартиена кърпа и нещо, в което да изхвърлите кората. Силният, тръпчиво-сладък вкус ме освежава, когато имам най-голяма нужда от него, вместо да ме завладее в момент, когато едвам се справям с връзването на обувките си. Ако го исках за закуска, щях да избера смес от парченца грейпфрут и портокал, само за да премахна ръба.

Опитайте тези лесни, здравословни и вкусни рецепти от грейпфрут! Щракнете върху снимката, за да посетите публикацията: