Лесен корейски валцуван омлет, направен просто с водорасли (gim), който добавя отчетлив вкус и красив контраст на цвета.

mari

Какво е gyeran mari?

Gyeran mari (계란말이), буквално преведено на руло от яйца или валцувани яйца, е корейски валцуван омлет. Обикновено се сервира като гарнитура и е много популярен като елемент за обяд. Gyeran mari обикновено се прави с един или два вида нарязани зеленчуци, обикновено с лук и морков, но има много вариации.

Ето, направено е с gim (изсушен лист от водорасли - известен още като нори). Gim добавя отчетлив аромат на водорасли към валцуваното яйце и красив контраст на цвета.

Не е толкова трудно да се направи gyeran mari. Просто трябва да знаете основите. Просто изсипете част от яйчената смес на тънък слой. Когато яйцето е поставено, но все още е мокро, сгънете го с шпатула и продължете да се търкаля. Издърпайте разточеното яйце настрани и добавете още яйчна смес към свободното пространство, за да повторите.

Направих това малко по-лесно, като пропуснах стъпките, използвани за създаване на повече слоеве. Можете да използвате този по-бърз метод, за да направите gyeran mari с други съставки също.

Ако обаче искате да опитате повече слоеве, изсипете яйчената смес в тигана на 2 порции с 1-1/2 листа водорасли. Първо добавете 2/3 от яйчената смес, използвайте 1 лист, разнесете малко яйчена смес върху водораслите, навийте, преместете я на една страна. Изсипете останалото яйце от другата страна и добавете 1/2 лист картон. Вижте техниката тук.

Съвети за приготвяне на валцуван омлет

  1. Загрейте тигана, докато не стане горещо, когато поставите ръката си на 2 до 3 инча над дъното на тигана.
  2. Оставете малко яйчена смес, за да се разнесе върху лист морски водорасли като лепило.
  3. Бъди търпелив! Гответе яйцата на слаб огън. Ако топлината е твърде висока, ще се окажете с жилави яйца, които ще се счупят при сгъване. Ако не сготвите достатъчно яйцата, валцуваното яйце ще тече вътре.
  4. Използвайте двете ръце за търкаляне, като всяка държи шпатула, лъжица или чифт клечки.
  5. Използвайте малък тиган, ако искате вашите ролки да са дебели.

Практиката го прави по-добър! Не се отказвайте, дори ако не се окаже перфектно.

Още рецепти за gyeran mari

Ако сте опитали този корейски валцуван омлет с морски водорасли, моля, дайте оценка на рецептата и ми кажете как се получи за вас в раздела за коментари по-долу. Поддържайте връзка, като ме следвате в YouTube, Pinterest, Twitter, Facebook, и Instagram.