Съвети за пътуване

Характеристики на храната в Норвегия (Снимка:)

характеристики

Свързани статии

Кухнята на Норвегия се развива в съответствие с природните ресурси на сушата и морето. Очевидни са регионални различия, но много общи характеристики на храните в Норвегия се прилагат в цялата страна, включително висока консумация на риба и използване на сладко-кисели вкусове. Въпреки че традиционните ястия преобладават при ежедневните ястия, съвременната норвежка кухня е обект на влияния от цял ​​свят.

Техники за готвене

Традиционно норвежците консервират риба, месо и дивеч чрез сушене, осоляване или мариноване. Тези техники се използват и до днес, но по-скоро от избор, отколкото от необходимост. Рибата, месото и дивечът обикновено се използват пресни или замразени в норвежката кухня, но маринованите, пушени и осолени храни все още са популярни. Повечето риби са просто задушени или поширани, но всеки възможен начин на готвене, включително пържене, сушене, саламура, скара и пушене, също има своето място. Месото се пече, задушава, задушава или пържи, в зависимост от разфасовката и рецептата. Зеленчуците обикновено се варят или задушават, а често се приготвят и супи и яхнии.

Подправки и сосове

Копърът се използва в много норвежки ястия и е основна съставка на Gravlaks, вид излекувана със сол и захар сьомга. Разтопеното масло и от време на време копърът подправя обикновени картофи и варени зеленчуци в обикновена гарнитура. Сладко-киселите сосове са характерни за норвежката кухня и се ядат в Скандинавия. Вкусът от Lingonberry е класически акомпанимент на много месни и рибни ястия.

Норвежки скоби

Най-често ядените зеленчуци в Норвегия са картофи, грах, зеле и моркови, които се сервират като добавки към месо или риба. Пълнозърнестият хляб е основна храна (белият хляб е рядък). Ярлсбергското сирене е известно като норвежки износ, но много видове домашни сирена, произведени както от козе, така и от краве мляко, са основна диета. Тънките палачинки, понякога приготвени с картофено тесто, се навиват около сладки или солени топинги и се нарязват на филийки.

Норвежците обикновено ядат риба три или четири пъти седмично. Черупчести мекотели също са популярни, но рибата (особено треска, сьомга, херинга и скумрия) доминира в традиционната кухня. Пушена сьомга, основен износ, често се сервира за закуска с бъркани яйца. Gravlaks е друг популярен износ. Сушената риба, обикновено треска, се нарича риба или клипфиск; ракът е ферментирала пъстърва. Lutefisk е риба, която се накисва в луга, направена от брезова пепел. Той има желеобразна текстура и е известен в Норвегия като една от онези храни, които обичам или мразя. Китовото месо е било евтино и се яде широко в Норвегия, но ограниченията за китолов и повишаването на цените намаляват популярността му в съвременността.

Месо и дивеч

Норвегия има своя версия на кюфтета, които обикновено се свързват със съседката й Швеция. Норвежките кюфтета могат да бъдат направени от говеждо, телешко, свинско или смес от меса и традиционно се сервират със сос, приготвен от домати, говеждо месо и заквасена сметана. Консервираните меса и колбаси се предлагат в много регионални вариации и често се сервират със заквасена сметана и хлебчета. Бавно излекуван агнешки бут е деликатес, наречен феналар. На запад за коледна вечеря са предпочитани овнешки ребра на пара, а пушената агнешка глава е регионален специалитет. Лосовете, елените, патиците и птиците се ловуват за лична консумация и се продават в магазините. Обикновено дивечът е запазен за специални случаи, когато е вероятно да се сервира с натрошени плодове от хвойна или вкус на червена боровинка.

Сладки и десерти

Плодовете и плодовете обикновено се ядат за десерт и като сладки закуски в Норвегия. Ядат се десерти на базата на ябълки, червени боровинки, малини и понякога череши. Червената боровинка е норвежки деликатес, който расте в дивата природа. Те се ядат със сметана за десерт по специални поводи. Вафли, пандишпани и сладкиши, понякога овкусени с кардамон, се ядат като десерти и между храненията с кафе.

Писателка с различни интереси, Джоан Томас пише книги за пътувания за Hyundai, детски занаятчийски проекти за Дисни и винени коктейли за Робърт Мондави. Живяла е на три континента и в момента живее в Лос Анджелис, където е съсобственик и редактор на седмичен вестник. Томас е бакалавър по политика в Университета в Бристол, Англия.