хлябането
Значението на хляба в диетата на римляни се оправдава с откритието на 35 пекарни. Сградата сама по себе си е доста стандартна, пекарите не са се променили изобщо през тези векове, използвали са дърво, а мелниците са използвали за направата на брашното, тухлената фурна и мястото, където се е месило тесто, преди да се влезе в хляба фурна, защото пекарите са били свързани заедно със конюшните, защото животните ще живеят и работят, преместват мелницата, за да бъдат транспортирани.
И с всякакъв бизнес. Винаги имаше признаци на късмет. Древните римляни са били подозрителен куп. Известният камък с мъжки фалос и думите „hic habilat felicitas“ означава „ще намерите щастие тук“ е намерен, написан на една от стените на пекарнята N. Popidius Priscus.

Зърното е смилано с помощта на лавичен камък, съставено е от 2 части: горната е клепсидра, а долната конусовидна форма.

Зърното е смилано с помощта на лавичен камък, съставено е от 2 части: горната е клепсидра, а долната конусовидна форма.

В горната част имаше 2 дървени скоби, които караха частта да се върти, а в долната - зърното след това се счука в прахообразна форма - брашно, както го познаваме сега, което падна върху желязна плоча в кръглата основа на мелница.
След това брашното се пресява с помощта на 1. Едно, което е много фино, това е предназначено за много богати клиенти и 2. Сито, което е малко по-малко фино, това ще се нарече интегрално, което ще се продава на гражданите от по-ниския клас и бедните хора.