Вървях през пътеката на индийския магазин за хранителни стоки близо до къщата си и се удивлявах колко различни видове брашно използват индийците в кухнята си. Имаше пшеница, нахут, елда, просо, ориз и соя. Размишлявах върху мисълта да направя хляб от соево брашно, тъй като никога не съм мислил, че може да се направи. Или може би тази мисъл никога не ми е минавала през ума. Този хляб е без глутен, без зърнени храни, с високо съдържание на протеини и с ниско съдържание на въглехидрати, така че разбрах защо не?

хляб

Соята не е зеленчук, а бобови растения или принадлежащи към семейство грахови или бобови. Те са чудесен продукт за някои вегетарианци като източник на протеин. Знаейки, че това брашно е с високо съдържание на протеини, знам, че има риск да остане сухо, но този хляб изобщо не е сух. Отвън е леко свеж, а в средата мек. Бях приятно изненадан от вкуса и структурата на този хляб и може би предпочитам структурата пред тази на типичен хляб на основата на бадемово брашно.

Тази рецепта е чудесна за някой, който търси хляб без глутен, който има алергии към ядки. Имам деца с различни алергии в къщата, така че е важно всяко от тях да се наслаждава на нещо, което отговаря и на диетата им. Също така е чудесно за хора, които искат да опитат различен хляб на безглутенова диета с ниско съдържание на въглехидрати. Може би искате хляб с по-ниско съдържание на мазнини, тъй като ядките също са пълни с мазнини. Или може би сте вегетарианец и изследвате други източници на протеини в диетата си ... каквато и причина да проучвате, този хляб на основата на соево брашно ви вика и ви очакват множество тостове и сандвичи.