Четвъртък | 22 януари 2015 г. | Коментари 42

Този хляб със заквасена канела е любимата ми рецепта за бърз хляб. Това е сладък хляб с въртене на канела през средата. Това прави перфектната закуска или следобедна сладка.

Не мога да повярвам, че след блогове повече от шест години, все още не съм споделил с вас тази рецепта за канела със заквасена сметана. Това не е изискано, но е едно от любимите ми.

канела

Това е сладък бърз хляб, известен на моето семейство като хляб със заквасена сметана. Добавих думата канела, за да създам канелен хляб със заквасена сметана, защото звучи малко по-вкусно.

Трябва също да спомена, че е по-скоро като торта, отколкото хляб. Приятели, не го посочих. Не ме обвинявайте.

Майка ми пече този хляб откакто се помня. За мен се превърна в комфортна храна. Една хапка и се пренасям обратно в младостта си.

Всъщност това беше едно от нещата, които тя ще изпрати с мен обратно в колежа. Ако ми се даде шанс, бих могъл да ям цял хляб на едно заседание.

Мисля, че първият път, когато направих тази рецепта сам, беше, когато притежавах леглото и закуската си. Накарах майка ми да ми напише рецептата и ето какво получих:

Толкова е просто, не се изискват действителни указания. Сега, с някои умения за печене под колана си, коригирах леко рецептата, за да я направя още по-добра.

Как да си направим хляб със заквасена сметана:

Ако погледнете списъка на съставките, това са предимно кламери за килер. Полученият хляб обаче има прекрасен вкус и доброта от канела, които просто обичам. Когато бях по-млад, ядях около канелената част и запазвах това за последно.

Друго нещо, което обичам в този хляб е, че е плътен. Външната кора е твърда, а вътрешната е плътна, но все пак наистина лека и влажна. Надявам се това да има смисъл.

Сега, ако не харесвате онази по-дебела и твърда кора, това може да не е за вас. Но не мога да се наситя. Всъщност любимите ми парчета са токчетата. Самото писане на това ме кара да жадувам за парче. Позволете ми да намажа малко масло отгоре, да взема чаша кафе и ще се оправя.

Сериозно, не мога да спра да блика. Все пак ще спра пръстите си да не пишат отново и отново и просто ще ти дам рецептата.

Хляб със заквасена канела

Хляб със заквасена канела

Ето какво ще ви трябва:

Въртене на канела:
3 супени лъжици брашно
4 супени лъжици захар
1 1/2 чаени лъжички канела

Хляб:
2 чаши брашно за всички цели
1 чаена лъжичка сода за хляб
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сол
1/2 чаша несолено масло, омекотено
1 чаша захар
2 яйца
1 контейнер (8 унции) заквасена сметана
1 чаена лъжичка ванилия

Топинг:
1 супена лъжица захар
1/4 чаена лъжичка канела

Нека вземем печенето:

Започнете с предварително загряване на фурната до 350 градуса F. Намаслете и набрашнете 9х5-инчов блат за хляб; заделени.

В малка купа пригответе вихъра на канелата, като разбъркате брашното, захарта и канелата. Заделени.

След това, за хляба, в голяма купа разбъркайте брашното, содата, бакпулвера и солта.

В купа със среден размер, с ръчен (или електрически миксер) разбийте омекотеното масло, докато стане леко и въздушно, около три минути. Добавете захарта и разбийте отново, докато се смесят, около четири минути. След това добавете яйцата едно по едно, като включите първото, преди да добавите второто. Накрая разбийте заквасената сметана и ванилията.

Сега внимателно включете мокрите съставки в сухите. Смесете, докато просто се смеси, като внимавате да не се смеси. Крайната смес ще бъде по-скоро консистенция на тесто, а не течно като тесто за кекс.

Разстелете половината от сместа на дъното на намазнената ви и набрашнена тава. След това равномерно поръсете приготвения вихър от канела отгоре. Разстелете останалото тесто върху въртящия се слой канела.

Накрая в малка купа смесете захарта и канелата за заливката. Поръсете това равномерно върху горната част на питката.

Печете при 350 градуса F за 60-65 минути. Хлябът се прави, когато клечка за зъби (или дървен шиш), поставена близо до центъра, излезе чиста.

Оставете да се охлади в тигана за около 20 минути. Внимателно прокарайте нож за масло около ръба на тигана, за да разхлабите питката. Извадете от тигана, за да завършите охлаждането.

Ако тази рецепта ви е харесала, мисля, че и на вас ще ви хареса:

Доста просто, нали? Опитайте този хляб със заквасена сметана. Знам, че ще ви хареса.

Какви рецепти правите, които ви връщат в друго време или място?