Всички се радваме и ядем храна, но защо ни е необходима и какво прави тялото ни с нея? По-долу са някои от основните причини, поради които се нуждаем от храна.

  • За енергия
    Нуждаете се от храна, за да работите с вашите мускули и други телесни органи. Храната е горивото на тялото, което го поддържа, без него тялото не би работило.
  • За растеж и ремонт
    За да расте тялото ви, трябва да създадете нови клетки. Необходими са и нови клетки за заместване на стари или повредени клетки. Вашето тяло прави тези нови клетки от химикалите във вашата храна.
  • За да останете здрави
    В клетките на тялото ви протичат много реакции, за да сте здрави и да поддържате тялото си работещо. За тези реакции са необходими определени химикали, които могат да се приемат само от храната, която ядете.

Балансирана диета

За да поддържаме здравето си тялото ни трябва да има здрави и балансиран диета. Това означава, че трябва да ядем достатъчно храна и също така да ядем разнообразни храни, по този начин тялото ни получава всички различни хранителни вещества, от които се нуждае.

В храната, която ядем, има седем хранителни групи, това са:

  1. Въглехидрати
  2. Протеини
  3. Дебел
  4. Фибри
  5. Витамини
  6. Минерали
  7. Вода

Балансираната диета се състои от всички горепосочени хранителни вещества.

Въглехидрати

Нуждаем се от въглехидрати, за да ни дадат енергия. Нишестето и захарите като глюкоза, захароза и лактоза са въглехидрати. Нишестето е голяма молекула, съставена от много по-малки молекули глюкоза, свързани заедно.

храна

Растенията превръщат глюкозата си в нишесте и я съхраняват, когато имат нужда.

Гликогенът е голяма въглехидратна молекула като нишесте. Също така се състои от молекули глюкоза, съединени заедно. Животните съхраняват глюкозата като гликоген в черния ни дроб и мускулите, тялото ни превръща гликогена в глюкоза, когато имаме нужда от нея за енергия.

Храните по-долу са добър източник на въглехидрати.

Протеини

Тялото ви се състои от милиони клетки. Тези клетки се състоят предимно от протеини. Нашето тяло се нуждае от протеин, за да създава нови клетки по време на растежа и да замества стари или повредени клетки. Протеините се състоят от много по-малки аминокиселини, свързани заедно; има около 20 различни вида аминокиселини. Храните по-долу са богати на протеини.

Децата се нуждаят от много протеини в диетата си, докато растат, но има много деца по света, чиито диети имат недостиг на протеини и в резултат на това страдат от болести. Kwashiorkor е разстройство с дефицит на протеин в много развиващи се страни. Това се случва, защото диетата на хората се състои основно от нишестени зеленчуци и по-специално те не получават достатъчно животински протеин, който съдържа необходимите аминокиселини, необходими на организма.

Мазнините се състоят от 3 мастни киселини, свързани към една молекула глицерол.

Трябват ни мазнини, за да ни дадат енергия. Всъщност мазнините съдържат повече енергия от въглехидратите. Нашето тяло използва мазнините като запас от енергия. Мазнините се съхраняват под кожата и около сърцето и бъбреците. Мазнините са необходими и за топлина (изолация), тъй като намаляват топлинните загуби от тялото. По-долу са храните с високо съдържание на мазнини.

Мазнините обаче могат да бъдат и вредни за нас. Има два вида мазнини, наситени мазнини и ненаситени мазнини. Мазнините, които идват от животни, са наситени мазнини, а тези, които идват от растения, са ненаситени. Холестеролът е мастен депозит, който се образува в черния дроб и се намира в кръвта. Нивото на холестерола в кръвта се влияе от количеството и вида на мазнините в нашата диета. Наситените мазнини повишават нивата на холестерола в кръвта, а ненаситените мазнини намаляват нивата на холестерола в кръвта. Ако ядем прекалено много наситени мазнини, нивата на холестерола се повишават и този холестерол ще започне да се придържа към лигавицата на нашите артерии и с времето да се натрупва. Това прави артериите по-тесни и сърцето ни трябва да работи по-усилено, за да прокара кръвта през тесните съдове. Това от своя страна може да доведе до увеличаване на риска от сърдечни заболявания и инфаркти.

Генетичните фактори, тютюнопушенето и консумацията на алкохол също допринасят за ефектите на холестерола и също така увеличават риска от сърдечни заболявания.

Фибри

Фибрите или грубите фуражи идват от растенията, това е по същество целулозата от растителните клетъчни стени. Храните с високо съдържание на фибри включват зърнени култури, сладка царевица и целина.

Всъщност фибрите не могат да бъдат усвоени, но това е важна част от нашата диета по различни причини:

  • Тъй като остава неусвоен, той преминава през цялото черво от устата до ануса и по този начин поддържа храната да се движи безпроблемно през нашата система.
  • Предотвратява запек.
  • Фибрите абсорбират отровни отпадъци от храносмилателната храна.
  • Смята се, че диетите с високо съдържание на фибри намаляват риска от сърдечни заболявания, рак на червата и холестерол в организма.

Витамини и минерали

Нуждаем се само от малко количество витамини и минерали в нашата диета, но те са от съществено значение за доброто здраве. Ако липсват, можем да се разболеем. Дефицитни заболявания се причиняват, когато тялото няма достатъчно определен вид витамин или минерал, напр. анемията се причинява от липсата на минерално желязо. Тези недостатъци се лекуват лесно, като се ядат правилните видове храна. Витамини и минерали могат да бъдат намерени в плодовете, зеленчуците и зърнените култури.

Солта е натриев хлорид и е необходима в малки количества в нашата диета. Средно възрастен се нуждае от 6 грама на ден, но много хора консумират 60% повече от това. Солта се съдържа естествено в много видове храни, но особено високи нива могат да бъдат открити в преработените храни като бисквити, чипс и зърнени храни. Твърде много сол в диетата е свързано със сърдечни заболявания, високо кръвно налягане и инсулти.

Вода

Водата съставлява приблизително 65% от телесното ни тегло. Приемаме вода, когато ядем и пием. Водата е важна, защото:

  • Химичните реакции в нашите клетки протичат във вода.
  • Отпадъчните продукти се отделят от телата ни във вода.
  • Кръвта ни пренася вещества, които се разтварят във вода
  • Водата е в потта, която ни охлажда