Въпреки това

Нефункционалната връзка на американците с храната редовно се оплаква или подиграва в медиите и в академичните среди. Това, което никога не е обяснено, е основната причина за тази дисфункция. Марксизмът обяснява, че условията определят съзнанието. Вашата физическа и социална среда оказва силно влияние върху изборите, които правите, като ограничава самите избори, които са ви достъпни.

За повечето американци решенията относно храната се основават на бюджета, времето, наличността, маркетинга и обществените норми на техните връстници и общност. Тези социални и културни норми са обусловени от материалните условия и възможности, както и индивидуалните избори. Ако евтината, удобна храна - научно създадена, за да се обърне към биологичния ни глад за мазнини, сол и въглехидрати - това ли е всичко, до което повечето хора имат достъп, знаят и могат да си позволят, познайте какво ще „изберат“? Но дисфункцията далеч надхвърля това.

Съединените щати са най-богатата страна на планетата и въпреки това 49 милиона американци - включително 15,9 милиона деца - се считат за „несигурни в храната“. Министерството на земеделието на САЩ определя несигурността на храните като „ограничена или несигурна наличност на хранително адекватни и безопасни храни или ограничена или несигурна способност за придобиване на приемливи храни по социално приемливи начини“. 4,8 милиона „несигурни в храната“ американски възрастни хора трябва да избират измежду лекарства, отопление и храна - и мнозина са принудени да свързват двата края, като ядат котешка храна. Готварски списания, книги, телевизионни програми и „хранителни порнографии“ в Instagram са по-популярни от всякога и въпреки това, поради липса на време, пари, умения за готвене и знания, 50 милиона американци разчитат на нездравословна бърза храна за по-голямата част от техният калориен прием, водещ до епидемични нива на затлъстяване, сърдечни заболявания, диабет тип 2, артрит, дихателни проблеми, увреждане на черния дроб, инсулт и др.

Безразборната употреба на химикали и пестициди отравя хранителните запаси и околната среда. 80% от антибиотиците, използвани в САЩ, се използват във ферми, което поражда опасност от устойчиви на антибиотици „супербуболечки“. Въпреки всичко това, добивите от „конвенционални“ храни са само с 20 до 25% по-високи от химическите и антибиотичните „органични“ храни. Капиталистите се занимават с производство на стоки, които да се продават на пазара, а не с храна. Без значение какъв вид храна се произвежда, целта е да се максимизират печалбите. Не мащабът на производството на храни изкривява веригата от ферма до маса, а по-скоро стремежът към печалби.

Не става въпрос само за това колко може да се произведе, но и за това колко ефективно се използва вече произведената храна. Около 40% от храната в САЩ се губи, гние или изхвърля в складове, ресторанти, хранителни магазини и домашни хладилници. И вместо да се развиват безкрайно възобновяеми енергийни източници като вятър, слънчева енергия и плазма, 40% царевица, отглеждана в САЩ, се използва за етанолово гориво - силно субсидирана с милиарди долари в публични раздавания на големи селскостопански корпорации, които са в сговор с правителството да жънете мазни печалби.

В момента човечеството отглежда достатъчно храна за изхранване на 10 милиарда и въпреки това Организацията на обединените нации по прехрана и земеделие смята, че близо 870 милиона от 7,1 милиарда души в света страдат от хронично недохранване. 100 милиона деца в бедните страни са недохранени; един на четири са закърнели; и 3,1 милиона умират всяка година поради лошо хранене. Щеше да струва едва 3,2 млрд. Долара, за да се нахранят 66-те милиона деца в развиващия се свят, които ходят на училище гладни - едва 1/24 от нетната стойност на „великия филантроп“ и най-богатия човек в света Бил Гейтс. Това ужасяващо варварство в свят на огромно изобилие представлява мълчалив холокост на милиони хора, убити всяка година от болната логика на капитализма.

Преди повече от 7500 години неолитната земеделска революция представлява решаващ поврат в историята на човечеството. За първи път може да се произведе достатъчно храна, която да подпомогне огромно заседнало население и да освободи другите, за да станат специалисти в една или друга област, което в крайна сметка ще доведе до възхода на класите и държавата. Въпреки този огромен исторически напредък в социалната организация и производителност, земеделието остава хиляда години плячка на прищевките на времето, вредителите и болестите. В не толкова далечното минало хората са умрели от глад, защото просто не са могли да отглеждат достатъчно храна или защото реколтата е пропаднала. Днес на фермерите всъщност се плаща да унищожават храната - или да не я отглеждат на първо място. Милиони тонове храна се съхраняват в складовете, за да повишат изкуствено цените. Днес гладът е резултат от структурни и политически условия, а не от невъзможността да се отглежда достатъчно храна.

Във време, когато напредъкът в технологиите би могъл да позволи на малка част от работещото население на света да храни няколко пъти по устойчив начин цялата планета, 1,5 милиарда души губят потенциала си, като изтриват голо съществуване върху малки, непродуктивни парцели земя - и много от тях все още гладуват. Хранителните размирици все още са често срещани в много части на света - не защото няма храна, а стотици милиони хора просто не могат да си позволят да я купят. След десетилетия възможности да докаже обратното, присъдата е ясна: капитализмът не е в състояние да изхрани всички на планетата. Абсурдът е, че той няма нищо общо с производствения потенциал на човечеството, а със структурите, които ние самите сме създали.

Напредъкът в храненето и селскостопанската наука може да ни позволи да произвеждаме изобилна, здравословна, безопасна и вкусна храна за всички. Човечеството може да произвежда огромно разнообразие от храни, както за гарантиране на продоволствената сигурност срещу вредители, болести и климатични промени чрез селскостопанско разнообразие, така и за поддържане на интересните ястия. Инфраструктурата съществува, за да развие обширна мрежа от обществени ресторанти, предлагащи достъпна, вкусна и интересна храна. Домашното готвене и хранене биха могли да се превърнат в релаксиращи социални дейности, а не в задължителна дразнене, което е за милиарди днес. Накратко, знанията, технологиите и колективният потенциал за цялостно преобразяване на начина, по който се храни светът, съществуват сега. Това, което не съществува, е социална структура, която позволява рационален и балансиран подход към производството, разпределението, приготвянето и консумацията на храни.

Много хора искат да направят нещо по отношение на храната и тясно свързания проблем на околната среда. Но на практика всички предложения там са ограничени до бъркане със съществуващата система или апелиране към добрата воля и разум на богатите и могъщите. Това е утопично. В система, управлявана и дефинирана от стоковото производство и парите, за капиталистите е важно не качеството на храната или човешкото здраве, а максимизирането на печалбите. Решението за това разединяване между потенциалността и действителността не може да се намери в обвиняването на индивидите за техните „индивидуални избори“ или в промяната на този или онзи аспект на статуквото. Решението за това грубо изкривяване на един от най-съществените компоненти на човешкия живот може да дойде само от премахването на дисфункционалната система на самия капитализъм.