Питър С. Ериксон

департамент по земеделие, хранене и хранителни системи, Университет в Ню Хемпшир, Дърам, Ню Йорк, САЩ

Кенет Ф. Калшор

b Американски изследователски център за млечни фуражи, USDA-ARS, Мадисън, WI, САЩ

Резюме

Храненето на млечни говеда използва науките за храненето, биохимията и микробиологията и ги комбинира с животновъдството. В тази глава ще обсъдим хранителните вещества и как те са неразделна част от производителността на млечните говеда (растеж и производство на мляко). Ще направим оценка на храненето на телета и юници заедно с някои кратки практически препоръки за хранене на сухи и предродови крави.

Въведение

Високопроизводителната млечна крава изисква диета, която осигурява нуждите от хранителни вещества за високо производство на мляко. Въглехидратите, аминокиселините, мастните киселини, минералите, витамините и водата са хранителни вещества, необходими на кърмещата млечна крава, за да отговори на търсенето на млечната жлеза за производство на мляко и млечни компоненти. Въпреки това, за да се развие кравата, която ще дава висока млечност, тя започва с храненето на телето и юницата.

Хранене и развитие на млечни телета и юници

Защо са необходими млечни телета?

Производителите на млечни продукти отглеждат млечни телета, за да заместят млечните крави, които са изгонени (отстранени) от стадото по различни причини като мастит (инфекция на вимето), невъзможност за забременяване на кравата (лошо възпроизводство), проблеми с краката и краката (лоша подвижност ), и за ниско производство на мляко. Допълнителна причина за извеждането на кравите от стадото е продажбата на крави на други производители на млечни продукти. Производителите на млечни продукти, които планират да увеличат размера на стадото, често увеличават броя на кравите, като задържат по-голям брой юници в стадото. Това се нарича вътрешен растеж на стадото.

Отглеждането на юници съставлява 15% –20% от разходите за млечни ферми 1 и често е втората или третата най-голяма цена в млечната ферма. Разходите за фуражи са най-големият разход, докато трудът е вторият или третият по големина разход. Смята се, че разходите за отглеждане на юница от раждането до отелването са приблизително 2300 долара в североизточната част на САЩ. Следователно целта е да се отглеждат здрави юници с оптимален растеж и намалени ветеринарни разходи. Установена е оптималната възраст за отелване между 22 и 24 месеца. 2, 3 Отглеждането на здрави телета започва с коластра.

Коластра

Коластрата е първият млечен секрет, произведен от млечната жлеза на бозайниците. Това е особено важно при преживни животни като телета. В матката (in utero) телетата се отглеждат чрез шестслойна котиледонарна плацента, но незначителните количества антитела (имуноглобулини) се прехвърлят върху плода по време на бременността. Следователно, имуноглобулини (Ig) трябва да се доставят през коластрата скоро след раждането на телето. Имуноглобулините са важни за здравето на телето, тъй като осигуряват защитата срещу различни патогени и вируси.

Коластрата трябва да бъде събрана от кравата възможно най-скоро след отелването по няколко причини:

Качеството на коластрата намалява с времето, тъй като млечната жлеза преминава от производството на коластра (колострогенеза) към синтеза на мляко (лактогенеза) Фиг. 9.1. 4

млечни

Качеството на коластрата намалява с увеличаване на времето за прибиране на реколтата след отелването. 4

С увеличаване на обема на коластрата, IgG намалява (фиг. 9.2). 4

Качеството на коластрата намалява с увеличаване на обема. 4

Абсорбцията на имуноглобулини от телето намалява, тъй като времето след отелването се увеличава.

Качество на коластрата и хранене

Качеството на коластрата се определя чрез измерването на IgG. Това е така, защото IgG е най-важното антитяло за осигуряване на защита на телето. Качеството на коластрата може да бъде измерено чрез използване на хидрометър, специфичен за коластрата (известен също като колострометър) или с рефрактометър. Използването на колострометър изисква коластрата да е със стайна температура, в противен случай е възможно прекомерно или подценяване на IgG в коластрата. Качествената коластра е, когато концентрацията на IgG е ≥ 50 g/L. Използването на рефрактометър изисква само две капки коластра и не е необходимо да е със стайна температура. Висококачествената коластра има показания на рефрактометър от приблизително 25% Brix. Brix е измерване на съдържанието на захар, но в коластрата измерва общото съдържание на твърди вещества, което корелира положително с концентрацията на IgG в коластрата. Четири литра качествена коластра трябва да се хранят възможно най-скоро след раждането и още 2 L трябва да се хранят в рамките на 12 часа след отелването. Трябва да се осигури коластра; ако телето не пие коластра, то трябва да се осигури чрез хранопровода за хранене.

Освен повишаването на имунитета, в коластрата има и други компоненти, които влияят положително на здравето на червата, което води до повишено здраве и цялостна работоспособност. Изследователите наблюдават повишено производство на мляко при телета, които са получили 4L доброкачествена коластра в сравнение с телета, хранени с 2L доброкачествена коластра (Таблица 9.1). 5 Тези данни показват, че има и други фактори в коластрата, които могат да повлияят на бъдещото производство на мляко.

Таблица 9.1

Здравни разстройства и среднодневен прираст на кафяви швейцарски телета, получаващи два или четири литра коластра с добро качество и млечността им като крави .

Елемент2L4L
Здравни разстройства8 б 5 c
Среден дневен прираст, кг/ден0,801.03
Млечен добив, кг
Първа лактация7 848 w 7,526 w
Втора лактация8 167 т 9516 х

37 кафяви швейцарски юници получиха 2 L, а 31 юници 4 L доброкачествена коластра. 28 юници, хранени с 2 L, и 27 юници, хранени с 4 L, станаха лактиращи крави.

Ефекти върху околната среда върху коластрата

Изглежда, че температурата, която изпитват кравите от предродилни краища, оказва влияние върху качеството и производството на коластрата. При разработването на модел за прогнозиране на качеството на коластрата, дни над 25 ° C повишават качеството на коластрата. 6 В лабораторията концентрацията на IgG обикновено се определя с помощта на радиален имуноанализ. Подобен резултат се наблюдава и при крави със стрес, но тези изследователи установяват, че докато качеството на коластрата е сходно при термичните и охладени крави, абсорбцията на IgG от техните телета е по-малка. 7 крави в този експеримент са имали подобни температурни индекси на влажност, но охладените крави са имали достъп до пръскачки и вентилатори, докато кравите под стрес не са имали. Този ефект се пренася в намалено тегло при отбиване и производство на мляко, когато телетата започват да лактират. Тези данни показват, че докато повишената температура на околната среда (> 25 ° C) може да повиши качеството на коластрата 6, тя намалява усвояването от телетата. 7 Следователно, осигуряването на сянка и вентилатори на кравите като средство за намаляване на топлината ще увеличи усвояването на IgG и евентуално други полезни хранителни вещества и растежни фактори.

Ефекти на породата и паритета

Има ефекти върху породата по отношение на качеството на коластрата, обикновено кравите от Холщайн произвеждат коластра с по-ниско качество от кравите от Джърси. Това вероятно се дължи на разредителния ефект на коластрата в Холщайн. Обикновено кравите с първи паритет също произвеждат коластра с по-ниско качество. Това вероятно се дължи на кравите с първа лактация, които имат по-наивен имунитет в сравнение с кравите с повече родилки. Изглежда, че това става все по-малко проблематично чрез подобрено хранене на тези крави преди раждането. Напоследък се наблюдава, че породата Джърси ще произвежда много малко коластра през зимните месеци в северното полукълбо. 8 Ефектът се наблюдава повече при крави с повече от един паритет и изглежда корелира с фотопериода (продължителност на деня).

Пастьоризация

Пастьоризацията на коластрата ще помогне да се намали броят на бактериите, присъстващи в коластрата. Процесът обикновено включва нагряване на коластра за 60 минути при 60 ° C. Резултатите показват, че процесът ще намали съдържанието на IgG с 9% -12%, като същевременно има тенденция да увеличи усвояването на IgG от телетата. 9 Тези резултати вероятно се дължат на отстраняването на бактерии, които могат да се свържат с IgG, като по този начин ги освобождават за усвояване.

Заместители и добавки на коластра

Често млечните стада може да имат недостиг на коластра и трябва да прибягват до хранене на заместител на коластра. Изследванията показват, че това е подходящо, ако заместителят е на основата на колостра (дехидратиран) и е възстановен съгласно указанията. Оказва се обаче, че докато са налични заместители, те не функционират толкова добре, колкото заместителите на коластра на базата на лактал. Добавките с коластра трябва да се избягват, тъй като те показват малка полза в деня на раждането, но може да са от полза, осигурявайки местен имунитет през първия ден от живота. 10

Съхранение на коластра

Коластрата може да се съхранява и използва за други телета, когато качеството е лошо или добивът е нисък. Коластрата трябва да бъде събрана, да се определи качеството (с помощта на рефрактометър или колострометър) и да се съхранява в бутилки от 2 L. Коластрата може да се замразява до една година. Трябва да се избягват замръзващите фризери, тъй като премахването на замръзване включва вътрешната температура, надвишаваща нулата, което може да денатурира Ig в коластрата. Размразяването на замразената коластра трябва да става постепенно; избягвайте нагряването твърде бързо, тъй като това може да денатурира Ig. Поставянето на замръзналата коластра в топла водна баня трябва да е достатъчно.

Хранене с мляко и заместител на мляко

Започвайки от деня след раждането, на телетата се подава мляко или заместител на мляко. Традиционно млякото се хранеше след сутрешно и вечерно доене със скорост от 4 L на ден. Тази норма на хранене се прилага и за заместителя на млякото. Заместителят на мляко е прах на млечна основа, който трябва да се разтвори до приблизително 10% -15% твърдо вещество. Съвсем наскоро нивата на хранене с мляко и заместители на мляко са се увеличили до 6 L за Holsteins. Разработи се нова технология, при която телетата могат да сучат по същество по желание. Над 10 L на ден са често срещани при тези хранилки.

Мляко в храносмилателния тракт

Когато телето консумира мляко, настъпва модификация на преруминантния горски мах, което води до образуването на хранопровода на хранопровода. Тази бразда се образува, кара млякото да заобикаля горския махал до абомасума за храносмилане.

Млякото съдържа два вида протеин, казеин и суроватка. Присъствието на ензима, ренин, в киселата среда на сичуга в телето с преруминант, води до образуване на казеин съсирек, който бавно се разгражда през деня. Суроватката не образува съсирека и бързо се дисоциира за преминаване в тънките черва за по-нататъшно храносмилане и евентуално усвояване на аминокиселини, ди и три-пептиди и други хранителни вещества.

Видове заместители на мляко

Млечните протеини са разделени на две класификации, суроватка и казеин. Казеинът се използва за производството на сирене и се отстранява от млякото, оставяйки суроватката като основен източник на протеин в заместителя на млякото. Основна разлика между суроватката и коластрата е, че суроватката не се съсирва в рамките на сичуга. Типичният заместител на мляко съдържа 20% -22% протеини и 20% мазнини на суха основа. Налице е развитие на по-високи протеинови заместители на млякото (до 32% протеин), докато концентрациите на мазнини са намалени до 16%. Тези заместители на мляко често се хранят със свободен избор чрез автоматични хранилки, както е описано по-горе.

Оценени са и други източници на протеин за заместител на млякото. Те включват частично заместване на суроватъчния протеин с кръвна плазма, яйчен протеин, концентрати от соев протеин и изолати. Някои от тези източници като яйчен протеин и концентрати от соев протеин или изолати са ефективни алтернативи на суроватъчния протеин, който обикновено съставлява не повече от 50% от протеина в заместителя на млякото. Трябва да се има предвид повишено внимание при използването на тези източници на млечен протеин, тъй като те могат да доведат до диария.

Телешко стартерно зърно

За да се развие търбухът, от съществено значение е телетата да консумират изключително вкусен източник на твърди фуражи (зърнени храни за телета). Това е от съществено значение, тъй като трябва да настъпи ферментация на търбуха, за да се развие рубчето. Бактериите, присъстващи при пренасяне през язовира и от околната среда, ферментират твърдата храна и произвеждат летливи мастни киселини (VFA). Четирите въглеродни VFA, бутират, са най-важните за развитието на епител на рубея (папили). За да се случи това, е необходимо стартер за хранене. Тъй като зърното ферментира по-бързо от фуража, не е необходимо да се храни сено на този етап от живота. Обикновено телешкото предястие съдържа пълнозърнести или изкривени или обелени на пара зърна заедно с пелети. Някои предястия са напълно гранулирани и трябва да се подава сено с добро качество.

Вода

Телетата трябва да се хранят със свободен избор вода, заедно с мляко или заместител на млякото. Поради физиологична адаптация, млякото или заместителят на млякото се шунтира покрай червея до сичуга чрез образуване на хранопровода. Консумацията на вода не причинява това, освен ако не се подава непосредствено след хранене с мляко или заместител на мляко, което води до навлизане на вода в червея, това е от съществено значение за бактериите да ферментират твърдата храна и да произвеждат VFA. Беше забелязано, че телетата, лишени от свободен избор на вода, консумират с 31% по-малко стартер и печелят с 38% по-малко от телетата, които имат свободен достъп до вода. 11.

Нови разработки в храненето на телета

Хранене на отбитата юница

Таблица 9.2

Изисквания към хранителни вещества за големи юници с порода, наддаващи 0,9 kg/d a .