• Акценти на дестинацията
  • Бананов плаж
  • Плантация Бело Монте
  • Остров Бом Бом
  • Ilhéu das Cabras
  • Ilhéu das Rolas
  • Ложа за екотуризъм Mucumbli
  • Национален парк Obô
  • Порто Алегре
  • Прая де Микондо
  • Роса Абаде
  • Roça São João
  • Санто Антонио
  • Град Сао Томе
  • Слънчева плантация

Ядене и пиене

Основният елемент на сантоманската диета е риба - грелхадо - на скара, печено (асадо) или в по-малка степен варено/варено (козидо). Най-популярни са летящите риби (peixe voador) и ще видите тези разфасовани и отворени, за да изсъхнат на плажа или сушилки в големи количества. Те имат деликатен вкус, но не се виждат много в ресторантите, тъй като са пълни с малки кости.

Можете опитате

Една от най-популярните риби, които ще ви сервират в ресторантите, е червеният групер (череша). Друг е лавракът (корвина), с твърда плът и страхотен вкус, свързан във форро културата с престиж, късмет и знания.

Добър вариант за a плажен обяд е да купите риба директно от рибарите, около обяд. Очаквайте да платите около 20 000 $ за голяма риба и попитайте дали можете да я скарате на огъня на рибаря (pode-se grelhar o peixe?); ако донесете вар и малко сол от града, можете да си направите истински празник.

Във форро културата да бъдеш добре хранен е признак на богатство и статус и две думи, които обикновено се използват за описване на хора извън нормата, са massabruta, което означава пристрастен човек, и socanina, използван за описване на много слаб човек.

За закуска или матабичо (буквално „убий малкия звяр“, гладът вътре), повечето сантомейци претоплят остатъците от предишното вечерно хранене (джантар) и ядат само лека закуска за обяд (алмоко), докато стандартна туристическа закуска е на рула, сладко/сирене и прясна папая. Понастоящем 90% от храните се внасят, но малки земеделски предприятия, често финансирани от неправителствени организации, се опитват да насърчат повече самостоятелност.

Ястието със сантоменски подпис е calulú: сушена пушена риба във вкусен сос, приготвен от листа от ока, палмово масло, дамски пръсти (бамя), малагета чили и кресон, плюс разнообразие от пресни билки, което води до многопластов вкус.

Малък заведения за хранене - петискейри, хураскверии, китанди и киоски - може да не са ви видими веднага, тъй като те често приличат на малки дървени бараки. За тези със сладък зъб, пастелариите са добре дошли португалско наследство и сервират селекция от домашни сладкиши. По време на обяд във всяко село трябва да има поне един човек, който да сервира проста готвена храна; просто трябва да попитате Onde ha comida quente? Храната, предимно риба или пиле с маниока, пържен банан или джакфрут, често е много вкусна. Чувал съм обаче, че на пътуващите се плащат солидни 300 000 $ за просто ястие в някои от плантациите на остров Сао Томе и Принсипи, които вече са били използвани за посетители. Не забравяйте предварително да обсъдите цените.

Храна край пътя - царевица на скара, плодове сафу, яхнии от големи саксии - могат да бъдат отличен и евтин избор. Емигрантите обикновено ви предупреждават да не се храните на улицата и да ядете опасни хранителни продукти като салати, но стомахът на всеки реагира различно; опитайте се да го аклиматизирате постепенно към непознатите бактерии.

Традиционни сантомански ястия

Рибният корем на скара, barriga de peixe (обикновено peixe andala, атлантическа ветроходна риба), често се сервира с ориз (arroz), хлебни плодове или маниока. Фасулът (feijao) е основна храна. Друг основен продукт е бананова козида (варен банан), безвкусицата на банана, създадена от прекрасни пикантни сосове, като червения сос от пиле-пири от малагуета, който се намира във всеки ресторант, или сос от салса със зелен магданоз на по-луксозни места. Ястието със сантоменски подпис е calulú: изсушена пушена риба във вкусен сос, приготвен от листа от ока, палмово масло, дамски пръсти (бамя), малагета чили и кресон, плюс разнообразие от пресни билки, което води до многопластов вкус.

Във форро културата да бъдеш добре хранен е признак на богатство и статус и две думи, които обикновено се използват за описване на хора извън нормата, са massabruta, което означава пристрастен човек, и socanina, използван за описване на много слаб човек.

Calulu отнема около пет часа, за да се подготви. Други подобни ястия са блабла и Джого, а качупа е популярно ястие от Кабо Верде, приготвено с царевица, зелен и бобов боб. Не е толкова лесно да намерите тези традиционни специалитети с интензивно време и на повечето места трябва да ги заявите един ден предварително; луксозните ресторанти клонят повече към португалската кухня и рибните ястия. Знам само за едно място, където можете просто да се обърнете и да направите известие - в сградата на пазара в столицата. Ако сте се сприятелили на местно ниво, можете да ги попитате дали можете да опитате конкретни ястия в дома им. Обикновено си купувах няколко бири от местния ложа (магазин за бараки), ако се окажа поканен за храна в село.

Плажните пикници на екскурзии с агенция са възможност да опитате кокоям (матабала), папая, бананови закуски и др. На популярни тържества (фести), като дни на светците, ще получите възможност да опитате деликатеси като estufa de morcego: яхния с прилеп . Най-бедните слоеве на обществото, които нямат пари за закупуване на риба, често ядат горски/морски охлюви (buzio) като източник на протеин. Не следвайте примера, освен ако не е спешно, те са вредни. Ще видите жълто-червения цъфтящ див маниока от пътя понякога; корените му са популярна храна, смляна на брашно и направена на пудинг. Продават се от време на време на деца на плантации, пухкавите нишестени бели купчини не честно вкусват много.

Напитки

Националната напитка е палмово вино. Vinho de palma, или vim pema в креол, се предлага в три качества; най-чистият и неразреден сорт се прави на голяма надморска височина, като намалява качеството, колкото по-близо до града получите.

Вездесъщият освежаващ лагер Sagres (ще забележите взривени бутилки като декорация в ресторантите) и малко по-сладкият Super Bock са внос от Португалия. Националната бира Rosema, Nacional, приготвена в северната част на Сао Томе, се предлага в големи бутилки без етикет; по-лесно за пиене е техният Criollo в стил Пилзнер. Вината, продавани в евтините ресторанти/магазини, обикновено са португалски трапезни вина като Faisal или лекото Casal Garcia vinho verde („зелено вино“). В луксозните ресторанти и супермаркети има богат избор от португалски вина (включително приятно червено Capote Velho), плюс френски и южноафрикански реколти и дори шампанско.

В другия край на скалата, в Принсипи попаднах на бяло вино, смесено със спрайт. Виното обикновено се продава от бутилката (гарафа); трудно е да се получи вино на чаша (копо) и това в комбинация с горещия влажен климат ме превърна в посветен пиещ Сагреш. Aguardente (от agua ardente, ‘горяща вода’) е направена от захарна тръстика, както и ромът Gravana и ако попаднете на занаятчийска дестилерия, можете да видите как се произвежда и да купите евтино.

Местните жители често пият евтината огнена вода в стил джин качарамба. По-рядко се предлага понче, основен коктейл, приготвен от агуарденте и мед; други версии се правят с бял ром, листа от хинин и лимон. Mé-Zóchi е сладък ликьор (43%), който се предлага в различни вкусове като портокал (laranja), каяманга и ананас (ananas). Какаовият ликьор е популярно новодошло и миниатюрите правят хубав сувенир, но малко магазини ги продават.

Националната напитка обаче е палмово вино. Vinho de palma, или vim pema в креол, се предлага в три качества; най-чистият и неразреден сорт се прави на голяма надморска височина, като намалява качеството, колкото по-близо до града получите. Купете малка бутилка (запечатана с малко усукано палмово листо или вестник) от щанд за около 500 долара или, още по-добре, купете направо работник от палмово вино в гората. Донесете си собствен контейнер/капачка на термос, тъй като използваните отрязани бутилки с минерална вода или бирени кутии могат да бъдат доста мръсни.

Виното ферментира през деня. Сутрин е като мляко (доце, сладко); колкото по-дълго течността ферментира, толкова по-кисела става, превръщайки се в това, което се нарича ussua. Елате вечер, от бутилката ще излети корк в стил шампанско, а повишеното съдържание на алкохол също го прави по-експлозивен. За съжаление алкохолизмът е нарастващ проблем на островите вследствие на влошаване на условията на живот и загуба на доверие в бъдещето през последното десетилетие.

На Принсипи (с изключение на места като Bom Bom), кафето означава саксия с местната земна вара. За съжаление малко хотели и кафенета всъщност сервират сантоменско кафе, но винаги можете да опитате и да поискате местно кафе (cafe de ca).

Не се изненадвайте, ако вашият сервитьор/сервитьорка попита дали искате да отворят питието ви (posso abrir?). Причината за този предпазлив подход е да увери клиента, че бутилката не е била подправена. В миналото на острова е имало случаи на отравяне, когато е трябвало да се разрешат романтични резултати или оплаквания на работното място; туристите никога не са участвали. Безалкохолни напитки всички тук се наричат ​​с едно и също местно име: „Sumol“ (маракуя, портокал или ананас, лимонада, понякога дори кока-кола). Основният вид сок е сокът от манго (sumo de manga), внесен от Ливан. Ако искате/по-скоро да нямате лед в напитката си, поискайте com/sem gelo.

Прясно кокосова вода не се продава често в търговската мрежа, но обикновено е лесно да помолите някой на плажа да намери зелен кокос и да ви го отвори. Съдържанието, dawa, трябва да е невероятно здравословно, но леко киселият сок не се съгласява толкова добре със стомаха ми. Що се отнася до кафе, в западните кафенета на Сао Томе можете да намерите разнообразие от вариации в португалски стил: кафене, гарото, кариока.

Галао има повече мляко от кафе (любимото ми е галао ескуро, с два изстрела еспресо, което е като лате или лате макиато). На Принсипи (с изключение на места като Bom Bom), кафето означава саксия с местната земна вара. За съжаление малко хотели и кафенета всъщност сервират сантоменско кафе, но винаги можете да опитате и да поискате местно кафе (cafe de ca).

Чай (cha) се предлага в западните хотели/ресторанти и на някои местни места, често марката Lipton, и в сортове като праскова или зелен чай. Можете да поискате мляко (leite) или лимон (limao) - което тук означава вар. Chalela или erva de Principe е местният чай от лимонена трева, прекрасен! Или можете да опитате да попитате за вкусна алтернатива, често срещана в Португалия, използвана за лечение на настинки: carioca de limao, гореща вода с лимонова кора.

Настаняване

Настаняването на островите варира от заслон на плажа, направен от палмови листа от вашия водач и основни гмуркания за € 10, през градски хотели и реставрирани плантационни къщи до петзвезден курорт. Въпреки че Сао Томе и Принсипи нямат развита туристическа инфраструктура, сега има голям избор за редица бюджети, като навсякъде изникват нови места. Опциите включват къщи за гости в града, еко лагери, нощувки и закуски с чужденци и четири или петзвездни международни стандартни хотели и курорти.

Високият сезон е август и периодът Коледа/Нова година. Не трябва да носите мрежа против комари, тъй като тя се предоставя безплатно в почти всички стаи в хотела/хостела. Мрежите обаче може да са висяли там от години, губейки импрегнирането си с перметрин, така че носете спрей с перметрин, за да ги третирате. Когато стигнете до стаята си, е добра идея да проверите дали всичко работи: че крановете работят и чекът се изплаква и има тоалетна хартия.

От гледна точка на цената, самотните пътници биват силно санкционирани, въпреки че често разликата в цената е много малка. Ако искате да резервирате онлайн, опитайте уебсайта logitravel.pt. Няма официална настройка за отсядане с местни семейства все пак, но опитайте Navetur за контакти или водачи като Луис Марио Алмейда, може да са в състояние да ви свържат със семейства Сантомейци и/или плантация. Попитайте наоколо и обяснете, че искате да изпитате как живеят „нормалните“ сантомейци, организирайте a vida do dia em dia dos Santomenses; като ориентир, справедливата цена, която можете да предложите за B & B, е 20 евро, въпреки че вероятно ще бъдете помолени за 25 евро.

Можеш лагер навсякъде на обществена земя на островите (поискайте разрешение за Националния парк Obô), но трябва да носите почти цялото си оборудване. Освен това на практика, освен ако не знаете точно какво правите с компас и т.н., винаги е по-добре да имате водач. Агенцията Navetur може да организира наемане на палатка и спален чувал, но е по-добре да вземете това, от което се нуждаете.

Открих, че в сухия сезон хамак с мрежа против комари и силни дъждовни клапи в стил пончо е достатъчен, за да можете да се измъкнете, без да носите палатка. Ако се окажете заседнали, изградете подслон от палмови листа. Някои пътници, пребиваващи за по-дълги периоди от време, избират да наемат евтина стая, която да се използва като база, където оставят нещата си, докато са на къмпинг.