27 октомври 2010 г.

хранене

Наскоро обмислям да изрежа месото от диетата си. Изглежда обаче, че ресторантите, които са отворени в края на Бенд, са ориентирани към месото и честно казано, аз съм възторжен. Защото това е единственото оправдание, което мога да събера за това защо изядох три от най-големите ребра, които някога съм виждал, на върха на вълча гигантска унгарска наденица на едно заседание миналата седмица.

Лакомството, за което визирам, се състоя в старата локация на Cheerleader's Grill and Sports Pub на магистрала 97, която наскоро беше поета от Taylor's Sausage, доставчик на 80 различни вида колбаси в допълнение към ребра, бекон, шунки, пушени пуешки, резки и телешки закуски. Sausage на Тейлър, семейна операция от пет поколения, която сега се управлява от братята Тери и Скот Тейлър, е базирана в малкия град Cave Junction в Южен Орегон, но има репутация, която обхваща Западното крайбрежие.

За първи път чух за колбаса на Тейлър чрез приятели от Медфорд, които се зареждат с местно месо на компанията всеки път, когато преминават през Cave Junction и, без и грам ирония, дори носят тениски и шапки, украсени с логото на компанията. Никога не бях опитвал продуктите, така че бях развълнуван да чуя, че Тери Тейлър отвори сателитна деликатес и кръчма в Бенд.

„Винаги бяхме пътували до Бенд за почивки и ски сезон“, казва Тейлър, която посещава Бенд всеки уикенд, за да наблюдава магазина. "Ние просто сме луди по града. Подобно е на [Cave Junction] без всички валежи."

Наслаждавайки се на тази история?

Разчитаме на вашата подкрепа, за да ни помогнете да финансираме покритието си. Подкрепете местни, независими медии с малък месечен или еднократен принос. Благодаря ти!

Колбасът на Тейлър използва местно свинско и говеждо месо от Орегон и Вашингтон и по рецепти, разработени в продължение на 80 години - първият колбас на Тейлър, открит през 1924 г. в Калгари, Алберта. Продуктите, които се предлагат в местоположението Bend, са същите като тези в Cave Junction. В допълнение, това място предлага пълни менюта за закуска; обяд и вечеря, както и въртящ се кран за бира с бира от южните и централните пивоварни на Орегон.

Декорът е в стил трапезария и скромен ключ, като разнообразните пълнени и монтирани антилопи, лосове и донякъде тревожен лешояд са единствената украса. Наистина фокусът е върху месото. Когато посетих, изхвърлих всички илюзии за здравословен обяд през прозореца, когато видях специалното: чиния с ребра с барбекю с пържени картофи или салата за 6 долара. С толкова разумни цени реших да поръчам и унгарското куче за 4 долара. Други възможности включват Rueben, пържола от сирене Philly и bratwurst.

Плочата с ребра беше, както вече споменах, огромна. Ребрата трябваше да бъдат дълги девет или 10 инча и пълни с богато, тлъсто месо, покрито с леко сладък барбекю сос. Унгарският хотдог беше покрит с кисело зеле с възможност за добавяне на десетки други топинги, включително нарязан лук, халапеньо и четири вида горчица.

Тези ребра не са това, което поръчвате на първа среща. Радвах се, че имам пълна дозатор за салфетки, която да е готова да изтрие лицето ми, пълно със сос. Но бъркотията не беше за нищо - аз наистина, наистина се опитах да не ям всички ребра, но изведнъж, като някакво изкривяване на времето, отворих очи и осъзнах, че всичко, което е останало на чинията, са кости и малко мазнини. Унгарското куче също беше вкусно - пухкаво, сочно и добре подправено с щедра порция кисело зеле отгоре. Ако бях малко по-самонадеян и просто поръчах на кучето, то само по себе си щеше да приготви пълнене.

В допълнение към обяда, Тейлър има меню за закуска с месо и картофи и меню за вечеря на добри цени, с ребро от 12 унции ($ 16) и свински пържоли от Cajun ($ 12). Но колбасът на Тейлър е много повече от закусвалня с чудесно месо. Голямо разнообразие от месни продукти са на разположение за продажба, което прави най-новия задължителен хит на Taylor's Bend за барбекюта и къмпинги. И в чест на тържественото им откриване на 16 октомври, Тейлърс ще представи хамбургери от говеждо месо в стил Кобе с говеждо месо от водопада Кламат само за 5 долара до събота, 23 октомври.

За месоядните колбаси на Тейлър ще се чувстват като у дома си. Но дори и за тези, които не се отдават често на гигантски чинии с месо, това на Тейлър е преживяване, което не бива да пропускате. Не позволявайте на глупавите копани да ви заблудят. Колбасът на Тейлър е претендент за най-доброто месо в Бенд и е далеч най-добрият гръм и твой месояден долар.