Особено за начинаещите градинари е важно да изберете зеленчук, който е лесен за грижи и е достатъчно гъвкав, за да бъде включен във всекидневните ви ястия. И докато мнозина започват с домати, те са малко по-трудни за поддържане от други растения. Краставиците обаче са много отглеждана култура и обхващат всичко, което трябва да знаете за отглеждането на краставици.

всичко

Отглеждане на краставици Съдържание

Като участник в партньорски маркетинг печелим от квалифицирани покупки, направени чрез предложения за продукти в тази публикация.

Отглеждане на краставици по правилния начин

Независимо дали отглеждате краставици направо от семената или имате трансплантации, не забравяйте да не започнете по-рано от 2 седмици след последната дата на замръзване, защото краставиците са много податливи на повреди поради замръзване. Изберете място, което има пълно излагане на слънце и почва, която е неутрална или малко алкална, но плодородна. Ако е необходимо, просто добавете компост към района, за да направите почвата достатъчно богата, за да се получи добра реколта от краставици. Добра идея е да отглеждате семената на краставицата на закрито за около 3 седмици, преди да ги трансплантирате в земята - това ще ви помогне да получите ранна реколта. Засадете ги на около 1 метър един от друг и 2 инча дълбоко в земята.

Препоръчваме няколко семена краставици без ГМО - много от тях имат евтини пакети за вземане на проби от семена:

Растението краставица обича да се изкачва, така че можете също да инсталирате решетка или клетка за домати, за да се качите нагоре. Много градинари също изграждат струнни решетки. Просто намерете нещо, което работи както за пространството, така и за материалите, които имате.

Съвети и трикове, за да се грижите правилно за вашите градински краставици

След като приключихте със засаждането, е време да преминете към откриването как да се грижите за вашето краставично растение. Следвайте тези полезни съвети и трикове и ще бъдете сортирани!

  • Растението с краставици има големи листа, така че непрекъснато поливайте растението и се уверете, че почвата не е суха и че цялото растение получава подходяща хидратация. Но се уверете, че постоянно поливате растението. Непостоянното поливане може да накара краставиците да вкусят горчиво.

  • Храненето на растението с богат компост също може да помогне, тъй като краставиците са тежки хранилки - използвайте добър водоразтворим тор, за да добавите хранителни вещества към почвата.
  • Добра идея е да поливате растението в ранните часове на деня. Това също може да помогне за предотвратяване на болести по листата, които съсипват растението.
  • Уверете се, че лозите са изложени на слънчева светлина, но те все още не получават много топлина.
  • Пазете краставицата от плевели и използвайте покривки, за да помогнете на растенията да растат по-бързо и по-добре.

Събиране и съхранение на краставици

В зависимост от вида на краставиците, които отглеждате, можете да започнете да събирате в рамките на 70 дни след засаждането. Не забравяйте да берете плодовете, преди да станат твърде големи - ако ги оставите да станат твърде големи, по-вероятно ще са с горчив вкус.

Първо, ще трябва да определите кога е точното време за бране на краставица. Докоснете месото - ако има еднороден цвят и се чувства стегнато и свежо, то е точното време да го съберете.

Събирането на краставици изобщо не е сложно - всичко, което трябва да направите, е да хванете плода и да отрежете стъблото от около четвърт инч над него с чифт ножици за подрязване или дори просто да издърпате краставицата от точката на свързване на лозата.

Съхранението на краставиците също не е особено важно - те могат да останат свежи до 10 дни, ако се съхраняват в хладилник. Но са универсална храна за съхранение.

Как да консервирам и консервирам краставици

Туршиите могат да бъдат ферментирани в саламура (сол) или опаковани в оцет. Много болни кисели краставички са прясно опаковани кисели краставички, наричани още бързи туршии.

Най-добрите краставици са с дължина от 3 до 6 инча, твърди и не набръчкани, най-добре е да бъде сорт за ецване. Те са най-добре прясно събрани, но понякога трябва да избирате няколко пъти в рамките на няколко дни, за да получите необходимото количество. Затова след като ги измиете, оставете ги да седят покрити с лед за един час, за да ги стегнат.

Домашните туршии от копър са доста прости.

Използвайте 8 килограма краставици, нарязани на половини по дължина.

  • Ако искате цели туршии да се отрежат 1/16 от края на цъфтежа.
  • Комбинирайте ¾ чаша захар,
  • ½ чаша сол за консервиране,
  • 1 литър бял оцет,
  • и 1 литър вода в голяма тенджера за сос.

Не използвайте алуминиева тенджера!

  • Завържете подправките - 3 супени лъжици смесени подправки за ецване в тензух и добавете към оцетната смес. Оставете да къкри 15 минути.

Почистете бурканите и ги поставете в 200-градусова фурна, за да изсъхнат и загреят. Опаковайте краставиците в горещи буркани, оставяйки ¼ инчово пространство за главата. Във всеки буркан поставете глава пресен копър (зелен или сух). Или можете да използвате семена от копър, закупени в магазина.

Оставете оцетната смес да заври. Изсипете гореща течност върху краставиците, оставяйки ¼ инчовото пространство.

Премахнете въздушните мехурчета, като натиснете нож надолу по вътрешната страна на бурканите по всички страни. Избършете джантите на бурканчетата. Имате кипене на плотове в малък тиган на печката, за да загреете гуменото уплътнение върху тях, като ги вземете с магнитна пръчка и ги поставете върху джантите и затегнете винтовите пръстени. Обработвайте пинта и кварта 15 минути във вряща водна баня. Няма нужда от натиск върху кутия, която ми харесва!

Когато приключите с обработката, поставете върху чиста кърпа на плота и оставете да се охлади и запечата оверните.

Тази рецепта дава около 7 пинта.

Моята книга за консерви казва да направите тези кошер копър, просто добавете тези елементи към всеки буркан, когато опаковате краставиците ... 1 дафинов лист, 1 скилидка чесън, 1 парче лют червен пипер, ½ чаена лъжичка горчично семе. След това следвайте горната рецепта. Обикновено просто слагам чесъна и се отказвам от останалите елементи, така че вашето лично предпочитание е да добавите всички или само няколко от тях.

И друга алтернатива са пакетите от копър на г-жа Wages с опростяване на нещата до използването на оцет и нейната торбичка с подправки в нереактивна тенджера. Сместа се оставя да заври при непрекъснато разбъркване, докато сместа се разтвори. Отстранете от огъня. Опаковайте краставиците в стерилизирани горещи буркани и разделете сместа за ецване между бурканите и следвайте процедурите по-горе. Допълнителна г-жа. Сместа на Wage’s може да се запази в буркан в хладилника за една седмица.

За да ферментира туршия, просто е необходимо време, за да може саламурата да ферментира.

7 най-добрите от най-добрите ползи от яденето на краставици

Леко свежи и с освежаващ вкус, краставиците са невероятно гъвкаво вегетарианско, което може да се добави към вашата диета супер лесно.

Подкрепете здравето на сърцето

Краставиците са богат източник на калий, за който е известно, че помага за регулирането на нивата на кръвното налягане. Смята се също, че този калий може да помогне за подобряване на предаването на нервните импулси и подобряване на мускулната контракция, като и двете укрепват здравето на сърцето.

Дайте на тялото антиоксидантен тласък

Краставиците също са отличен източник на антиоксиданти - особено витамин С и бета каротин. Те също така съдържат умерени количества флавоноиди, включително лутеолин, кемпферол, кверцетин и други, като всички те подобряват цялостното здраве и значително намаляват риска от хронично заболяване.

Борба със стреса

Фактът, че краставиците всъщност могат да намалят стреса, може да звучи твърде добре, за да е истина, но е доказан. Краставиците са богати на витамини от група В, особено на витамин В1, В5 и В7, за които е установено, че намаляват тревожността и помагат на хората да се справят по-добре със стреса си. Друга добра причина да започнете храненето си със салата, пълна с краставици - нали?

Намалете възпалението

Няколко проучвания са установили, че краставиците всъщност могат да охладят възпалителната реакция на организма доста ефективно. Установено е, че екстрактите от този зеленчук инхибират активността на ензимите, свързани с възпалението. Добавянето му към вашите смутита или салати е чудесен начин да получите повече от тях и да се възползвате от предимствата на тяхната противовъзпалителна сила.

Насърчаване на здравето на костите

Може да се изненадате от това, но да, краставиците са чудесни и за вашите кости. Те са богат източник на витамин К, които помагат за поддържането на здравето на костите, а само една чаша краставица може да осигури на тялото ви до 20% от дневната му нужда от витамин. Добавянето на повече краставици към вашата диета е добър начин да намалите риска от фрактури и остеопороза.

Помощ за управление на теглото

Краставиците всъщност са много нискокалорични и все още са доста засищащи. Освен това те са пълни с фибри и течности, поради което помагат да се чувствате сити за по-дълъг период от време, като по този начин ви помагат да управлявате теглото си по-добре.

Подобряване на храносмилателното здраве

Краставиците са буквално пълни с два от най-важните елементи, необходими за здравата храносмилателна система - вода и фибри. Краставиците са пълни с вода и неразтворими фибри (наред с други минерали и хранителни вещества), които спомагат за добавяне на насипно състояние към изпражненията и улесняват преминаването му. Всъщност, краставиците са най-добрите зеленчуци за страдащите от запек и други храносмилателни нередности.