лайм

Лаймът е един от по-малките плодове от семейство цитрусови. Лаймът е един от най-често използваните цитрусови плодове за кулинарни цели. Често се използва за подобряване на вкуса на други храни. Плодът има овална или кръгла форма и жълта външна кора. Вътрешната част е сегментирана на около 10 части. Той е добър източник на фитонутриенти, витамин С, желязо, калций и други микроелементи. Съдържа и диетични фибри. Плодът има различни ползи за здравето.

Фитохимикали

Лаймът е богат на флавоноиди. Тези съединения имат мощни антиоксидантни и антибиотични ефекти. Те се оказаха много ефективни при лечението на рак. Доказано е, че флавоноидите инхибират клетъчното делене. Те също са отлично помощно средство за храносмилането. Те подпомагат разграждането на хранителните молекули и стимулират секрецията на храносмилателни сокове. Флавоноидите също помагат за прочистване на храносмилателния тракт. Лаймът съдържа и лимоноиди, които поддържат оптимално здраве. Тези съединения са установени като полезни анти-канцерогени. Те могат да помогнат в борбата с рака на стомаха, дебелото черво, устата, белите дробове, кожата и гърдата.

Витамин Ц

Една вар осигурява около 30 процента от препоръчителната дневна стойност за витамин С. Това е един от най-мощните антиоксиданти, които природата е осигурила. Витамин С е известен още като аскорбинова киселина. Храни, богати на витамин С, предпазват клетките от вредното въздействие на свободните радикали. Това помага за намаляване на риска от рак. Витамин С улеснява усвояването на желязо в организма. Това подобрява кръвообращението и засилва сърдечно-съдовото здраве. Витамин С също повишава имунитета на организма. Той позволява на раните да зарастват по-бързо. Аскорбиновата киселина помага за възстановяване на увредените клетъчни мембрани и предотвратява възпалението. Той също така помага да се предотврати повторната поява на настинки, грип и ушни инфекции. Сокът от лайм е много полезен и за здравето на кожата. Това се дължи на високото съдържание на витамин С и флавоноиди. Той предпазва кожата, помага за възстановяване на увредената кожа, а също така подмладява кожата.

Калций

Една средно голяма вар съдържа около 22 mg калций. Играе жизненоважна роля за доброто здраве на зъбите и костите. Високият прием на калций допринася за здрави зъби и кости. Калцият помага за предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци, стабилизира сърдечния ритъм и подобрява сърдечно-съдовото здраве. Той също така поддържа мускулни функции и поддържа нервните предавания.

Избор и съхранение на вар

Плодът със светло зелена обвивка е по-сочен. Избягвайте тези с кафяво обезцветяване. Това може да показва наличието на попарено, което придава неприятен, плесенясал вкус. Колкото по-тежък е плодът, толкова по-сочен е той. Тези с лъскава кожа обещават да бъдат по-свежи. Лаймът може да остане свеж до 1 седмица, когато се съхранява при стайна температура. Трябва обаче да ги пазите от слънчева светлина, в противен случай те ще пожълтеят. Вкусът също ще се промени. Когато се съхраняват в хладилник, те могат да поддържат свежи до 14 дни. Увийте в запечатана найлонова торбичка и я поставете в хладилника. Най-добре е да ги държите на стайна температура преди употреба. Плодът ще даде повече сок.