храненето

Популярният в цял свят, тофу е чудесно допълнение към вашата здравословна диета. Тофу се произвежда от соя, а понякога се нарича и извара от боб, тъй като се прави от подсирено соево мляко. Като цяло той има мека, подобна на сирене текстура, но можете да закупите различни нива на твърдост, от мек тофу до допълнително твърда. Различните видове са полезни в различните рецепти. Неговата мекота и способност да абсорбира вкусовете на други храни или сосове по рецепти го прави лесно допълнение към много ястия.

Често се използва като заместител на месото, но е повече от това. Може дори да се използва в месни ястия, за да подобри усещането за уста или хранителната стойност. Той е с ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на холестерол, ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на калории! Това е добър начин да си набавите и висококачествен протеин!

Хранителна стойност

Порция от 3 унции суров, твърд тофу съдържа следното хранене, включително дневни стойности (DV), основаващи се на 2000 калории диета:

  • Калории: 51
  • Протеин: 6 грама
  • Въглехидрати: 2 грама или 1% от DV
  • Мазнини: 2 грама или 3% от DV
  • Наситени мазнини: 0 грама
  • Холестерол: 0 грама
  • Мед: 9% от DV
  • Желязо: 5% от DV
  • Магнезий: 6% от DV
  • Фосфор: 8% от DV
  • Калий: 5%

Освен това тофуто има оценка на аминокиселината 119, което показва, че тофу е пълноценен и/или висококачествен протеин.

Разновидности на употребата на тофу и рецепти

Намереният тофу се намира в различни текстури, от меки до твърди и копринени. По-твърдото тофу се използва в много рецепти като заместител на месото и може да бъде мариновано, пържено, печено, варено, задушено, барбекю и добавено точно като други източници на протеин към вашата храна. Мекото и копринено тофу е лесно за смесване, пасиране или сметана за добавяне към смутита, десерти или сосове. Тофу е опакован в стабилни асептични опаковки или опции, пълни с вода, в охладителната секция на вашия хранителен магазин. Съхранявайте тофуто охладен след отваряне на двете опаковки и го съхранявайте във вода, ако не използвате всичко в едно хранене. Можете да сменяте водата ежедневно и да имате пакет тофу за последно една седмица.

Ползи за здравето от тофу

Тофу е свързан с много ползи за здравето, включително профилактика на заболяванията, управление на теглото и общо поддържане на здравето! Отдавна е доказано, че растителните диети и храни намаляват риска от хронични заболявания като диабет, сърдечно-съдови заболявания и затлъстяване, в допълнение към подобряването на кожата, косата, енергийните нива и смъртността.

Зъби и кости: Калцият в тофу поддържа здрава минерална плътност в костите на зъбите. Това може да помогне за намаляване на риска от развитие на остеопороза. Освен това, изофлавоните, открити в тофу, са свързани с намаляване на риска от остеопороза, особено по време на периоди на повишена костна загуба като менопауза.

Витамини от група В: Много витамини от група В се съдържат в тофуто и са важни за подпомагането на тялото ви да използва храната и да осигури стабилни нива на енергия.

Heart Heath: Диетите на растителна основа са свързани със здравословни нива на холестерол, като не само намаляват холестерола, но и помагат да се поддържат нивата на HDL/добрия холестерол. Това е важно, защото намалява риска от инсулт и други сърдечно-съдови заболявания. Когато се заместват с животински протеини, има намален риск от атеросклероза и високо кръвно налягане.

Намаляване на риска от рак: Изофлавоните в тофу също помагат за намаляване на риска от развитие на рак като гърдата, дебелото черво и простатата.

Мускулна сила: Тофу е висококачествен протеин, съдържащ всички аминокиселини, което го прави пълноценен източник на протеин. Освен това това е лесно смилаем протеин, който подпомага развитието на здрави клетки и тъкани.

Менопауза: Яденето на храни с изофлавони може да помогне на жените, които са в менопауза, да намалят симптомите чрез балансиране на хормоналните нива. Доказано е, че някои симптоми като горещи вълни, раздразнителност и промени в настроението значително се подобряват с консумацията на соя. Преглед на статия от 2000 Clinic Proceedings установи, че соята намалява горещите вълни с 45%.