Дали мидите са здравословни за ядене?

жената

Магазините продават говежди език пресен, маринован, пушен и без зърна. Ако готвите пресен говежди език, не забравяйте да използвате дълъг, бавен процес на готвене, който ще помогне да омекотите месото. Пресният телешки език трябва да се използва в рамките на 24 часа след покупката и трябва да се изтърка старателно преди готвене.

Общо хранене

Порция задушен говежди език от 3 унции съдържа 241 калории, 33 процента от дневната стойност на протеини, 29 процента мазнини, 35 процента наситени мазнини и 44 процента холестерол. Той има малко натрий и няма въглехидрати или фибри.

Протеин

Телешкият език е богат източник на протеини. Всяка клетка в тялото ви съдържа протеин, а протеинът помага на тялото ви да произвежда, възстановява и поддържа клетките и е от съществено значение за растежа и развитието на плода, детството и юношата.

Мазнините съставляват 71 процента от калориите в задушен език. Почти 56 процента от тази мазнина идва от здравословни за сърцето мононенаситени и полиненаситени мазнини, които могат да помогнат за понижаване на нивата на холестерола и намаляване на риска от сърдечни заболявания. Яденето на твърде много полиненаситени мазнини обаче е свързано с повишен риск от някои видове рак. Останалата част от мазнините в кравешкия език е наситена, което може да причини повишени нива на холестерол и триглицериди. Високите нива на триглицеридите са свързани с възпаление и панкреатит, потенциално смъртоносна болест. Мазнините съдържат основни елементи, наречени линолова и линоленова киселини, които са ключови за съсирването на кръвта, развитието на мозъка, здравата кожа и коса и помагат за контролиране на възпалението. Мазнините са необходими и за усвояването на витамини А, D, Е и К.

Холестерол

Порция от 3 унции език съдържа 44 процента от ДВ на холестерол, подобно на мазнини вещество, наречено липид. Вашето тяло се нуждае от холестерол, за да произвежда клетъчни мембрани и някои хормони, но черният дроб произвежда достатъчно холестерол, за да покрие тези употреби. Повишените нива на холестерол могат да доведат до сърдечни заболявания. Тексаският сърдечен институт изчислява, че 98 милиона американци имат повишени нива на холестерол и 34 милиона имат висок холестерол.

Порция телешки език осигурява 32 процента от препоръчаната диета за възрастни мъже за цинк и 39 процента от RDA за жените. Този основен минерал спомага за ензимната и имунната функция, синтеза на ДНК и протеини, заздравяването на рани, клетъчното делене и нормалния растеж и развитие. Цинкът също играе роля във вашите способности за вкус и мирис.

Изискванията за желязо варират значително при мъжете и жените. Три унции телешки език осигуряват 28 процента от RDA на желязо за мъже и 12 процента за жени. Желязото помага на тялото да поеме кислород от белите дробове в кръвния поток и след това към тъканите на тялото. Желязото също помага за растежа и диференциацията на клетките. Националните здравни институти съобщават, че до 80 процента от населението на света може да е с дефицит на желязо, а 30 процента да страдат от желязодефицитна анемия. Желязодефицитната анемия се характеризира с умора, слабост, повишена податливост към инфекция и възпален език. Това може да доведе до забавено когнитивно и социално развитие при децата.