Снимка: Гети изображения

храни

Сега не ме разбирайте погрешно, ако погледнахте в кухнята ми, нямаше да я намерите снабдена само със здравословни продукти като протеин на прах, постно месо, ядки и зеленчуци. В края на краищата, аз препоръчвам мамят веднъж седмично, за да засили метаболизма ви, да засили щитовидната жлеза и да ви помогне да се придържате към диетата си. Като се има предвид това, има няколко неща, които постоянно са в моя списък за избягване:

1. Възпалителни масла
Транс-мазнините получават лошо рапиране и с добра причина. Консумацията на транс-мазнини увеличава риска от коронарна болест на сърцето, като повишава нивата на „лошия“ LDL холестерол и намалява нивата на „добрия“ HDL холестерол. Трансмастни киселини се намират в хидрогенирани масла, частично хидрогенирани масла, разтвори и маргарин. Един по-малко известен факт е, че те също могат да ви направят настроение.

Изследователи от Калифорнийския университет са показали, че консумацията на хранителни трансмастни киселини (dTFA) е свързана с раздразнителност и агресивност. Проучването, на близо 1000 мъже и жени, предоставя първите доказателства, свързващи dTFAs с неблагоприятно поведение, вариращо от нетърпение до явна агресия.

Реклама

Долен ред: Нездравословните възпалителни мазнини включват още растителни масла, соево масло, фъстъчено масло, масло от памучни семена и палмово масло. Твърде много от тези масла в нашата диета могат да включат хормоналните сигнали, участващи в възпалението и дори да стимулират анормалния клетъчен растеж. И както казва старата поговорка, вие сте това, което ядете.

2. Овъглено месо
Въпреки че всички обичат добро барбекю, месото на скара може да произведе канцерогени (причинители на рак), ако не сте внимателни. Двете най-свързани с овъгляването са HCAs и PAHs.

HCA се произвеждат, когато месото се готви при високи температури, а PAH се създават, когато пламъците докосват месото или когато мазнините капят в пламъците и образуват дим, който след това се издига и покрива храната.

Долен ред: За да печете по-здравословно, намалете топлината на вашата газова скара или увеличете разстоянието между огъня и месото, ако предпочитате скара с дървени въглища. Изберете по-малки разфасовки месо, обръщайте често и използвайте термометър за месо, когато готвите при по-ниски температури, за да сте сигурни, че е напълно приготвено.

Мариноването на месото преди време може да намали риска от HCA и можете също да изберете да обгърнете месо и зеленчуци в алуминиево фолио за здравословна алтернатива.

Реклама

3. Консервирани храни
Мисълта за отваряне на консерва със супа в студен ден със сигурност звучи привлекателно, което не мога да отрека. Но въпреки това, което бихте предположили, всъщност самата консерва, повече от добавената сол и захар, може да навреди на вашето здраве.

Изследване от Харвардското училище за обществено здраве (HSPH) установи, че група доброволци, консумирали порция консервирана супа всеки ден в продължение на пет дни, са имали повече от 1000 процента увеличение на концентрациите на бисфенол А в урината в сравнение с тези, които са консумирали прясна супа всеки ден в продължение на пет дни.

Изследователи от Калифорнийския университет също подписват супи от консерви за промени в нивата на хормоните на щитовидната жлеза и повишен риск от затлъстяване.

Долен ред: Направете супите си у дома и съхранявайте в стъклени съдове. Ще избегнете тези рискови фактори заедно с намаляването на нивата на натрий. Вижте всички наши рецепти за супи тук.

4. Микровълнови храни
Доказано е, че микровълновата печка изчерпва хранителната стойност на храната, наред с други негативни последици за здравето.

Реклама

Проучване, публикувано в The Journal of the Science of Food and Agriculture, установи, че микровълновите броколи губят до 97% от полезните си флавоноиди, заедно с някои фенолни съединения и глюкозинолати - ключовите причини, поради които сте били насърчавани да ядете зеленчуците си като дете.

Ако не сте чували за научния експеримент, който използва затоплена с микровълнова вода вода върху растенията, това е също толкова основателна причина да избягвате вашата микровълнова печка. В експеримента на едно растение беше дадена вода в микровълнова печка, докато на второ растение беше дадена филтрирана вода, загрята на конвенционална печка - и двете бяха оставени да се охладят първо. На третия ден първото растение започна да увяхва и на деветия ден то потъна в почвата. Междувременно второто растение процъфтява.

Долен ред: Може би най-популярната храна с микровълнова фурна - пуканки - оглавява списъка ми като един от най-нездравословните избори за храна, тъй като е доказано, че е силно токсична. Пригответе ядки от пуканки на котлона и избягвайте зареждането с масло и сол.

5. Царевичен сироп
Досега сте чували за царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза (HFCS). Това, което може да не знаете обаче, е колко лесно е да пропуснете етикет, ако не го търсите активно. Намира се в популярни сиропи за кашлица, преработени храни, печени продукти, кисело мляко, дресинги и дори някои сосове на доматена основа.

Преглед от Харвард свързва консумацията на подсладени с фруктоза безалкохолни напитки с епидемията от затлъстяване и инсулиновата резистентност. Д-р Робърт Лустиг има видеоклип, който трябва да се гледа в YouTube по този въпрос, наречен „Sugar: The Bitter Truth“. Когато консумирате твърде много HFCS - или някакъв продукт с високо съдържание на захар или високо съдържание на въглехидрати - той претоварва черния дроб и излишният гликоген се превръща в мазнини. Част от тази глюкоза също попада в кръвния поток и увеличава възпалението, което повишава LDL холестерола (подобно на трансмазнините) и риска от сърдечни заболявания.

Реклама

Долен ред: Уверете се, че прелиствате всеки артикул в хранителния магазин и разглеждате етикета на съставките. Още по-добре, опитайте се изобщо да избягвате всякаква храна с етикет!

Наташа Търнър, НД е лекар натуропат, колумнист на списание Chatelaine и автор на най-продаваните книги Хормоналната диета и Диета със суперкомпресиран хормон. Най-новото й издание, Програмата за чувствителност на въглехидрати, вече е достъпна в цяла Канада. Тя е и основател на базирания в Торонто Clear Medicine Wellness Boutique.

За повече уелнес съвети от Наташа Търнър кликнете тук.