Забиването му във фризера е един от начините да накарате храната ви да продължи по-дълго, но някои продукти просто не замръзват добре. Може да успеете да погледнете след малко изгаряне във фризера, но някои съставки могат напълно да се разградят и да се трансформират, компрометирайки качеството и вкуса. Колкото и да ви се иска вашата ледена кутия да може всичко, тя има своите граници. Тези храни никога не трябва да се съхраняват във вашия фризер.

трябва

Имам мляко? Не го слагайте във фризера - поне не, ако искате да го пиете. Млякото е напълно безопасно за замразяване до три месеца, но е доста настървено, след като се разтопи. Добре е да хвърлите смути или да го използвате в някоя от тези рецепти, които изразходват галон мляко.

Заквасената сметана е в безопасност в хладилника за около една до три седмици, но не замръзва много добре и замразената заквасена сметана сериозно ще обърка добро тако. Други храни на млечна основа като крема сирене, рикота и кисело мляко ще загубят дебелата си кремообразна текстура при замразяване и вместо това ще се превърнат във воднисти бучки.

Не очаквайте да размразите листа от маруля, за да ги използвате в салата по-късно. Зелените съдържат много вода. Когато ги замразите, той става вашите някога хрупкави зеленчуци мокри и отпуснати.

Билките стават вяли, когато са замразени. Ако искате да запазите билките, замразете ги в тава за лед със зехтин и ги използвайте за ароматизиране на ястия в бъдеще. Това е един от най-добрите начини храната ви да продължи по-дълго.

Замразените зеленчуци са също толкова хранителни, колкото пресните продукти, но някои съдържат твърде много вода, за да замръзнат правилно. Например, когато замразявате целина, водата отвътре образува миниатюрни ледени кристали, създавайки идеалната буря за кашисти закуски, след като те се размразят. Все пак можете да ги използвате в супа или яхния.

Краставиците са една от най-хидратиращите храни, които можете да ядете - най-вече защото съдържат толкова много вода. Подобно на целината, краставиците губят своята хрупкавост, ако са замразени.

Ако сте любители на динята през лятото, знаете, че този плод е супер освежаващ. Всъщност тя е също толкова хидратираща, колкото чаша вода. Въпреки това, воднистите продукти не се смесват добре с нашия добър приятел, фризера. Яжте динята си, когато е прясна, или се справете с кашавите последици.

Ястията с варени яйца са напълно фини за замразяване и всъщност могат да направят удобна закуска в движение, но когато те все още са в черупката, това е друга история. Суровото яйце вътре в черупката се разширява, когато замръзне, което може да доведе до напукване и изтичане на черупката по цялата ви ледена кутия. Твърдо сварените яйца и заместителите на яйца също не трябва да се замразяват.

Може би ви е останал домашен яйчен шейк около празниците, за който знаете, че наистина ще ви хареса след няколко месеца, така че мислите да го хвърлите във фризера. Недей. Това, което можете да направите, е да замразите търговски яйчен яйца. Безопасно е да се консумира до шест месеца.

Ако сте направили убиваща ябълка на трохи или сирене, покрита с трохи от хляб, няма да успеете, ако я приберете във фризера. Разбира се, по-голямата част от вашето ястие ще оцелее, но някога хрупкавият топинг, който направи ястието ви цяло? Сега е каша.

Суровите картофи съдържат изненадващо количество вода; когато ги замразите, консистенцията се променя необратимо. След като картофите се размразят, те ще придобият кашава, слузеста текстура. Ще бъде изключително трудно да ги превърнете в някое от тези красиви картофени ястия.

След като го замразите, майонезата няма да бъде нещо, което някога бихте искали да разнесете върху вашите сандвичи. Подправката се отделя. Майонезата има доста дълъг срок на годност във вашия хладилник, но ако не сте склонни да използвате голяма част от нея, не я купувайте на едро.

Ако имате остатъци от салата от яйце, пиле, шунка, риба тон или макарони - или някаква салата на базата на майонеза - вкарайте я в хладилника за три или четири дни. Дори не мислете да го поставяте във фризера; не замръзва добре.

Пай с лимонов меренг е разкошен, защото е пухкав. Когато го замразите, той става мек, жилав, каучуков и гъбест, губейки почти всяко качество, което ви е накарало да се влюбите в него на първо място.

Ако по някаква причина трябва да замразите желатина - не го правете. Когато най-накрая го пробиете отново, той ще „плаче“, което означава, че ще се образуват мъниста влага и вие по същество ще ядете неудобно мокър Jell-O.

Замразяването, направено от яйчен белтък, се изхвърля от фризера. След като направите перфектната партида бисквитки в очакване на замръзване, ще бъдете разочаровани, когато откриете, че вашата глазура е пенлива и плачеща, което от своя страна може да ви накара да плачете.

Можете да замразите сиренето безопасно, без да срещате никакви рискове за здравето - но ще рискувате качеството му. Ако запазвате качествена порция Бри или обработена нарязана американка, може да искате да се въздържите. Замразяването може да промени вкуса и текстурата. Твърдите сирена като чедър, швейцарски и пармезан могат да бъдат замразени до шест месеца, въпреки че и там може да срещнете проблеми с качеството.

Пресните домати просто не издържат във фризера. След като ги размразите, ще завършите с течаща, гадна бъркотия. Ако обаче искате да запазите доматите за друга цел, например за използване в супа или сос, замразяването им е напълно приемливо. Техният вкус се задържа до осем месеца.

Ако замразите репичка, при размразяване тя ще се превърне в отпуснат, наводнен, тъжен зеленчук. Той също така ще развие окислен цвят, аромат и вкус. Това няма да има добър вкус за салата.

Когато размразите авокадо, за да го нарежете на салата, превърнете се в гуакамоле или ядете с лъжица, ще бъдете силно разочаровани. Кремообразната, лека текстура на авокадо се трансформира във фризера. Става лигав, кашав и като цяло неприятен. Професионален съвет: ако искате да направите гуакамолето си по-дълго, един прост трик ще удължи живота му в хладилника до три дни.