Йодът е химичен елемент, необходим за производството на хормони на щитовидната жлеза, които регулират растежа и метаболизма. Диетите с недостиг на йод увеличават риска от забавено развитие на мозъка при деца (кретинизъм), умствена бавност, висок холестерол, летаргия, умора, депресия, наддаване на тегло и гуша: подуване на щитовидната жлеза в областта на шията. Моля, обърнете внимание, че както твърде много, така и твърде малко йод могат да причинят хипотиреоидизъм, за повече информация вижте раздела за хипотиреоидизъм.
Какви храни са с високо съдържание на йод? Йодът е компонент на почти всяко живо растение и животно. Не съществуват стандартни измервания на йод в храната, тъй като концентрациите на йод варират в целия свят. По принцип храните от морето съдържат най-много йод, следвани от животински, след това от растителни храни. От всички храни водораслите (като водораслите) са най-известният и надежден източник на естествен йод. Яйцата и млечните продукти също могат да бъдат добри източници.
Изберете проби от храна за съдържание на йод
Освен обогатената сол, концентрациите на йод в тези храни могат да варират в широки граници и тази таблица трябва да се приема като грубо ръководство.
| Храна | Порция | Йод |
| Сушени водорасли | 1 грам | 16-2984 μg (11% - 1989% DV) |
| Треска | 3 унции * | 99μg (66% DV) |
| Йодирана сол (Укрепен) | 1 грам | 77µg (51% DV) |
| Печен картоф с кора | 1 среда | 60 μg (40% DV) |
| Мляко | 1 чаша (8 течни унции) | 56μg (37% DV) |
| Скариди | 3 унции | 35 μg (23% DV) |
| Рибни пръчици | 2 рибни пръчки | 35 μg (23% DV) |
| Пуешки гърди, печени | 3 унции | 34μg (23% DV) |
| Морски боб, варен | 1/2 чаша | 32µg (21% DV) |
| Риба тон, консервирана в масло | 3 унции (1/2 кутия) | 17µg (11% DV) |
| Яйце, варено | 1 голям | 12µg (8% DV) |
Източник: Статия за йод на Институт Линус Полинг
Колко йод ми трябва? През целия си живот ще ви трябват по-малко от чаена лъжичка йод, за да осигурите добро здраве, но тъй като е опасно да консумирате толкова много йод наведнъж, най-добре е да ядете по малко всеки ден. Необходими са ви само 150 микрограма (mcg, μg) или 20 000 от чаена лъжичка, за да отговорите на дневните си нужди.
Ако йодът е в повечето растителни и животински храни, как някой може да има недостиг? Според Световната здравна организация, недостигът на йод съществува в 54 държави към 2003 г. Карта, предоставена от Световната здравна организация
Няма точен отговор защо възниква йоден дефицит, но съществуват две теории:
- Хората живеят в част от света с ниски нива на йод в почвата или морето.
- Хората ядат големи количества рафинирани храни, които губят съдържанието на йод по време на рафинирането. Рафинираната захар например не съдържа йод.
Добър или лош е твърде много йод? Поносимият горен прием на йод е определен на 1,1 mg (1100 μg) за възрастни на и над 19 години. Рисковете от висок прием на йод включват хипотиреоидизъм, хипертиреоидизъм и гуша. Наистина острото отравяне с йод може да доведе до изгаряне на устата, гърлото и стомаха, повишена температура, коремна болка, гадене, повръщане, диария, слаб пулс и дори кома. (5) С това казано, някои изследвания предполагат, че приема на йод е до 1,2 mg (1200 μg) на ден и може да предостави ползи за здравето, включително защита от рак. Японците получават по-голямата част от йода си от водорасли водорасли. Моля, консултирайте се с Вашия лекар, преди да приемате високи дози йод, правете го с повишено внимание и за ограничени периоди от време.
Има ли йод в кърмата? Новородените майки трябва да знаят, че майчиното им мляко съдържа йод за новородените си деца. Количеството йод в кърмата ще зависи от диетата на майката. Проба от жени от САЩ от 1984 г. установява, че средната концентрация на йод, екскретиран в майчиното мляко, е 114 μg на ден. (4) Това повече от отговаря на адекватното изискване за прием от 110 μg на ден за кърмачета, вариращи от 0-6 месеца, но спада малко по-малко от нуждите от 130 μg на ден за кърмачета, вариращи от 7 месеца до 1 година. Това не трябва непременно да се приема като причина да се яде много повече йод от страна на кърмещи жени, тъй като твърде много йод също може да бъде вредно.
Не ям сол, месо или водорасли, откъде мога да си набавя йод? Вашите възможности са да обмислите добавки, да купите храни, обогатени с йод, или да гарантирате, че растителните храни, които консумирате, идват от части на света, където почвата е богата на йод.
- Храни с високо съдържание на желязо Колко желязо има в тези често срещани храни
- Храни с високо съдържание на глицин и предимства; Д-р
- Ползи за здравето от нахут и храни с високо съдържание на фибри е Фалафел здравословно време
- Високопротеинови храни освен пиле Блогът на листата Nutrisystem
- DASH диетични храни за високо кръвно налягане (хипертония)