Ако Бил Клинтън просто превъзпита панкреаса си и да премине от понижаване на коктейли и хамбургери към падане на шампанско и гъши дроб, той твърди, че може да загуби 25 килограма в рамките на три месеца.

храните

"И той би могъл да спести 20 минути всяка сутрин, тъй като не би трябвало да се джогира, за да отслабне."

Това е съветът на Мишел Монтиняк (произнася се като mon-tin-yak), самозваният френски диетичен гуру, който отслабна с 28 килограма за три месеца, като обърна внимание на задстомашната си жлеза и който сега поддържа изящната си физика, като яде сирене и шоколадови трюфели, когато пожелания и пиене на червено вино с всяко хранене, освен закуска.

Той твърди, че преброяването на калории за отслабване е "мит", нарича захарта "отрова", а картофите "също толкова лоши", "пу-пу" се упражнява и вярва, че режимът му ще бъде обезсърчен в щатите, защото лекарите ревнуват от него и " диетичната индустрия е толкова голяма в Америка и те не искат да излизат от бизнеса. "

Всъщност радикалните теории на Монтиняк вече са подложени на ожесточение: Във Франция специалистите по хранене нарекоха метода му опасен, някои го отхвърлиха като шарлатанство, а метода му - просто поредния трик, съчетаващ храната. Тъй като методът му става известен в САЩ, диетолозите подчертават, че идеите му за диетата нямат научна основа.

Според Монтиняк той е търсил начин да отслабне поради две много конкретни причини: (1) Баща му и дядо му са наклонили везната на 300 паунда и той определено не е искал да претегли това, което са направили; (2) Той трябваше да намери начин да избегне напълняването, като непрекъснато забавляваше клиенти в изискани ресторанти, всички изпълняващи задълженията си като бивш европейски директор по персонала в крайградските лаборатории Abbott, северно от Чикаго.

На лична мисия

Това, което Монтиняк направи, беше да изкопае всякакви научни данни (някои от тях благодарение на файловете на Abbott, твърди той), които го накараха да създаде свои собствени правила за отслабване. Той наистина загуби излишните си килограми и продължи да превръща теориите си за храна в мини-империя за печелене на пари: Той продаде 1,8 милиона копия от книгите си, включително "Вечеряйте и отслабнете", бестселър във Франция от ' 87; той отвори два бутика за храна в Париж - и възнамерява да отвори още 10 в Европа - които продават само собствени вина, хляб, конфитюри и шоколадови бонбони; той планира да отвори ресторант в Париж тази есен и спа център точно до Париж до началото на 95-та.

Милионерът Монтиняк - 49, 6 фута висок, 165 паунда - е бизнесмен без медицинско образование и без официално обучение по хранене.

Той признава, че дори съпругата му не вярва в методите му за отслабване, докато не започне да се появява по телевизията и на кориците на списания като London Times и L'Express.

Не е чудно, че тя може да има съмнение или две. Убежденията на Монтиняк противоречат на много теории, превърнали се в евангелие в сферата на отслабването. Когато не можа да намери издател, който да рискува да отпечата първата му книга, той откри собствена издателска компания.

Със сигурност обаче има свои последователи, сред които и известният френски моден дизайнер Кристиан Лакроа.

В плана храната се категоризира по своя „гликемичен индекс“, количеството глюкоза, което те отделят в кръвта.

Според Монтиняк, бял хляб, бял ориз, картофи, моркови, царевица, корнфлейкс, цвекло, банани, рафинирано брашно са „лоши въглехидрати“, тъй като съдържат нишесте, което се превръща в глюкоза. Това кара панкреаса да изпомпва големи количества инсулин, който от своя страна задвижва кръвната захар в клетките на тялото. Когато глюкозата е прекомерна, тялото съхранява мазнини.

„Добри въглехидрати“ са кафяв ориз, пълнозърнест хляб, боб, леща, пълнозърнести тестени изделия, див ориз, зелени зеленчуци и тъмен шоколад (със съдържание на какао 65 процента). Теорията е, че макар тези храни да съдържат и нишесте, високото им съдържание на фибри забавя превръщането му в глюкоза.

Застъпва се за пресни и варени зеленчуци, месо, птици и риба.

Втората част от програмата включва комбинации от храни.

Смесването на мазнини и протеини е нормално, но нито едното, нито другото не трябва да се комбинира с въглехидрати, тъй като някои комбинации възпрепятстват храносмилането, според книгата на Монтиняк. Например, финият и пълнозърнест хляб с масло е страхотен, но заедно определено са не-не. Също така за комбинирани макаронени изделия/сирене и сандвичи с шунка.

„Тази идея за съчетаване на храни е напълно ненаучна“, казва Фелиша Буш, регистриран диетолог от Сейнт Пол и говорител на Американската диетична асоциация. "И някой го възкресява на всеки няколко години като тенденция."

Монтиняк има и други заповеди, които трябва да се помнят и да се следват религиозно: Плодовете трябва да се ядат сами; например плодовият сок трябва да предшества закуската поне с 20 минути и не смейте да ядете парче плод като десерт, защото плодовете трябва да следват хранене след три часа. (Тази закуска, между другото, може много добре да включва бекон и яйца - и двете в списъка на Монтиняк за ОК, но не дай боже да включва банан или корнфлейкс.)

Не толкова случайно, няма ограничения за количествата изядена храна.

Монтиняк подчертава, че методът е двуфазен. По време на първоначалния сегмент от два до три месеца има по-големи ограничения (без захар, без спиртни напитки), тъй като целта е загубата на тегло. Периодът на поддръжка - цял живот - също има някои ограничения (лесно се справете с десертите, но пастетът и виното са добре).

Някои диетолози посочват, че загубата на тегло не е изненадващо за диетата на Монтиняк, особено в ранните фази, когато захарта и някои въглехидрати са табу.

"Ако кажете на хората да изрязват картофи, за тях това означава пържени картофи, а ако изрязват пържени картофи, те изрязват мазнините", казва регистрираният диетолог Мери Абът Хес от базираната в Winnetka Hess and Hunt Nutrition Communications и бивш президент на Американската диетична асоциация. „Но да се пренебрегват упражненията и да се елиминират цели категории храни като зърнени храни, картофи, моркови и царевица няма смисъл и очевидно не е в дългосрочен интерес за здравето на никого.“

Хес казва: „Той пише нещо, което хората искат да чуят - подобно на мазнините е добре в диетата - но голяма част от това, което той вярва, практически няма връзка с това, което приемаме като истината за контрола на теглото.

„Отговорните диетолози биха препоръчали, в голямо изобилие, зеленчуци като картофи, царевица и моркови, при условие, че не са пържени във фурна или покрити с мазнини - защото те са отлични източници на хранителни вещества.

„Вярно е, че ако някой има добре планирана диета, има възможност за сирене, шоколад или дори гъши дроб от време на време“, продължава Хес, „но да ги предлагаш като редовна част от диетата е напълно безотговорно.“

(Въпреки че един лекар е написал предговор към една от книгите си и въпреки че Монтиняк твърди, че има мрежа от лекари във Франция, както и в държавите, които подкрепят неговия метод, искане за имена на такива лекари в тази страна не е изпратено.)

Пазете тези обувки за джогинг

Това, което се отнася до диетолога Буш, е, че Монтиняк "се фокусира само върху загубата на тегло, а не върху поддържането на здравето. Той нарушава здравите научни принципи на диетите с ниско съдържание на мазнини, умереността, разнообразието и баланса, които знаем, че са от съществено значение за доброто здраве."

Няма добри или лоши храни, добавя Буш, отхвърляйки теорията си за добри/лоши въглехидрати, но това, което „наистина е тревожно“, е начинът, по който той насърчава да пие вино. "Това е наркотик, а не хранително вещество", казва тя.

Монтиняк е свикнал с критика, но очаква подобни реакции да ескалират, когато стане известен в САЩ, за които непрекъснато посочва, че е столицата на затлъстяването в света.

По време на интервю в централата му близо до Триумфалната арка и посещение на ресторанта му, той казва: „Знам със сигурност, че традиционните диети ви напълняват, както можете да видите от САЩ, страната с най-много хора диета и най-висока честота на затлъстяване. "

Той наистина е отдаден на хипербола. За ума:

- „Американците трябва да разберат, че всичко, което са направили, за да отслабнат и намалят холестерола, е погрешно, напълно погрешно.

- "Да се ​​опитваш да ядеш по-малко и да спортуваш повече е опасно, увеличава затлъстяването. Упражненията са добри за поддържане на мускулите и за постигане на добра форма, но не са добри за отслабване. Никога, никога, никога ... Упражненията никога помогна на всеки да отслабне.

- "Витамините не струват нищо. Те не работят. Единственото, което правят, е да произвеждат пари за фармацевтичната индустрия."

Очевидно му е приятно да отслабва с наднормено тегло и изглежда се наслаждава на публичността. По време на снимките на френска телевизионна програма (подобно на „60 минути“ на CBS) той ентусиазирано премина през крачките си, влизайки и влизайки отново в кабинета си, лично приготвяйки ястие в кухнята на ресторанта си. Той отдели четири дни, за да заснеме сегмент за "PrimeTime Live" на ABC, който се очаква да излезе по-късно този месец. По време на сегмента на "Добро утро в Америка" на ABC, Montignac изглежда напълно се радваше да играе ролята на пророка на новата вълна за лесно отслабване, като отново се усмихва с "да" на виното, "да" и "да" на храни, традиционно считани за извън граници за здравето и теглото.

Личните фаворити на Монтиняк включват броколи, леща, бобови растения, гъби, авокадо и сьомга. "Лесно е да се яде навън и лесно да се поддържа тегло", твърди той, "ако просто ядете риба и зеленчуци, забравете за картофите, царевицата и морковите. И никога не яжте пуканки."

Той признава, че прави упражнения - джогира веднъж седмично в продължение на един час в неделя следобед и от време на време кара конна езда, след което добавя, "но любимото ми упражнение е яденето."

Спорните 10 заповеди на Мишел Монтиняк за отслабване:

1. Спрете да ядете рафинирана, преработена храна (бял хляб, корнфлейкс, пица, бели тестени изделия, захар). Те служат само на едно добро: Те могат да ви предпазят от смърт от глад, ако нямате друга храна.

2. Не пийте безалкохолни напитки, дори леки или "олекотени" видове. Вместо това пийте френско вино или вода или чай.

3. Яжте повече боб, леща, грах, зеленчуци - с масло, ако искате.

4. Яжте повече сирене, но пийте по-малко мляко. Млякото е вредно за възрастните.

5. Яжте повече кисели продукти. Кисело сирене, кисел хляб. Естествено ферментиралите продукти са полезни за вашето здраве.

6. Спрете да ядете закуски. Яжте структурирани ястия. Плодовете са изключение.

7. Не яжте плодове по време на хранене. Това застрашава храносмилането; губите витамините. Яжте плодове само на гладно.

8. Яжте голяма закуска. Обядът трябва да бъде основното хранене за деня, а вечерята най-малката.

9. Отделете време да се насладите на обяда. Не го яжте на бюрото си или изправяне. Сънят и храненето са най-важните части от живота ви. Така че, спрете да работите и отделете време за почивка, но не е необходимо да отделяте три часа за обяд, както правят французите.

10. Пийте вино в края на храненето и в средата на храненето, ако желаете, но никога, никога в началото. Яжте малко храна, преди да започнете да пиете. Никога не пийте никаква течност - освен вода - на гладно.

За допълнителна информация, списък с книжарници, които носят книгите на Монтиняк или за поръчка на книги: телефон 1-800-932-3229 или напишете: Монтиняк САЩ, 2980 Бевърли Глен Circle, апартамент 203, Лос Анджелис 90077.