Виното, сиренето и кроасаните наистина ли са въпрос на живот и смърт?

Лорън Мелда

С добавянето на вашия имейл вие се съгласявате да получавате актуализации за Spoon University Healthier

Когато мислите за Франция, вероятно си представяте страхотни храни като маслени кроасани, пухкави сладкиши, кремообразни колелца от сирене и мазни пастети от черен дроб. Всички тези храни и френската диета като цяло са конфитюри, пълни с наситени мазнини.

Освен ако не сте били под хранителен камък през последните няколко години, вероятно знаете, че наситените мазнини са вредни за вас. Те са свързани с множество хронични заболявания, включително ишемична болест на сърцето. И така, как е възможно Франция, страна с диета с особено високо съдържание на наситени мазнини, да има и една от най-ниските нива на смъртни случаи от коронарна болест на сърцето?

французите

Снимка на Кана Хамамото

През 80-те трима французи нарекоха тази загадка „Френският парадокс“. И днес учените продължават да провеждат изследвания, опитвайки се да определят причината за този парадокс. И така, какъв е отговорът? Как можете да ядете цялата тази вкусна храна и да останете здрави?

Теорията, на която повечето хора скачат (защото това е, което всички искат да чуят), е, че това явление се дължи на по-голямата консумация на вино от френското население. Червеното вино има ресвератроли и антиоксидантни флавоноиди, за които е доказано, че са от полза за сърцето и кръвоносните съдове, но количествата във виното не са достатъчни, за да имат видовете ефекти, които биха обяснили френския Парадокс.

Снимка от Джоселин Хсу

Както се оказва, митът е възкресен от лозаро-винарската индустрия за увеличаване на продажбите, когато младите започват да пият повече бира и по-малко вино.

Друга популярна теория е, че френското отношение към храната насърчава здравословна среда около нея, по-специално внимателно хранене и малки порции. Вместо да нахвърляте бързо храна в устата си, внимателното хранене означава, че мислите за храната си и ядете за удоволствие от нея.

GIF с любезното съдействие на giphy.com

Внимателното хранене също означава, че обмисляте емоциите си преди ядене, за да определите дали всъщност сте гладни или просто емоционални. Мисля, че всички можем да се съгласим, че емоционалното хранене никога не завършва добре. Колко внимателен си ядец?

Французите също са известни със своите малки порции. Яденето на наситени мазнини не е чудесно, но ограничаването на количеството, което консумирате, определено може да помогне на тялото ви да ги преработи. В крайна сметка Американската сърдечна асоциация предлага да ги ограничите, а не да ги премахнете напълно.

Снимка от Карли Заладонис

Още една - и може би най-интересна - теория за френския парадокс е, че няма френски парадокс. Луд, нали? Някои хора смятат, че френските лекари подценяват смъртните случаи от ишемична болест на сърцето, поради което изкривяват данните. Когато се приспособите за недостатъчно докладване, Франция всъщност се вписва в останалите страни по света.

Има и такива, които твърдят, че едва наскоро французите започват да ядат диети с високо съдържание на наситени мазнини. В резултат на това няма да видим отрицателно въздействие от промяната в диетата им в продължение на няколко години. Ако всички започнахме да пушим днес, утре нямаше да видим увеличаване на рака - това ще отнеме десетилетия.

Години наред учените по храните са изследвали този парадокс, а години наред и всеки се е придържал към собствената си теория. Наоколо има достатъчно информация, за да се напише книга - няколко всъщност - и, разбира се, много хора имат. Но с цялата налична информация и широк спектър от мнения, от вас зависи да вземете всичко със зрънце сол и да формирате собствена позиция относно непрекъснато объркващия френски Парадокс.