Принадлежност

  • 1 Устав за превенция на клиниката, Братислава.

Автори

Принадлежност

  • 1 Устав за превенция на клиниката, Братислава.

Резюме

Заден план: В растителната храна липсват витамин В12, витамин D и по-високи n-3 полиненаситени мастни киселини. Основни аминокиселини метионин и лизин могат да бъдат намерени в значително по-ниски количества. Напротив, кулинарните и технологично непреработени растителни храни и пълнозърнести продукти съдържат основни хранителни вещества във силно кондензирана форма. Целта на проучването е да се сравни хранителния статус на възрастните при алтернативна или традиционна диета и продължение на диетата с метаболизма на тялото.

статус

Заключения: Вегетарианската диета е оптимална за профилактика на свободните радикални заболявания, особено тези на сърдечно-съдовата система. Това може да носи риск от гледна точка на ниска абсорбция на желязо и калций, нисък прием на метионин и поява на леки форми на хиперхомоцистеинемия. В традиционната диета общото съдържание на липиди трябва да бъде намалено, количеството растително масло с алфа-линоленова киселина трябва да бъде повишено, както и консумацията на плодове и зеленчуци. Пълнозърнестата храна и мазните семена трябва да бъдат включени в ежедневната храна.