Хранителните алергии засягат близо четири процента от американските тийнейджъри и възрастни и пет процента от американските деца. Но чувствителността към храната, наричана още непоносимост към храна, е много по-често срещана, като почти всеки е имал и неблагоприятна реакция към храна, която е ял в даден момент от живота си. Непоносимостта към лактоза, най-често срещаната хранителна чувствителност, засяга близо 10 процента от всички американци.

Какво причинява чувствителност към храната?

В някои случаи на човек може да липсват необходимите ензими за правилно смилане на определени протеини в храните, какъвто е случаят с непоносимостта към лактоза. Също така често се срещат непоносимост към изкуствени химикали, които се добавят към храните, за да осигурят цвят, да подобрят вкуса или бавно разваляне.

Друг фактор, който може да доведе до непоносимост към храна, е повтарящо се ядене и ядене на същите храни всеки ден.

В случай на кърмени бебета, следи от газообразуващи кръстоцветни зеленчуци (броколи, карфиол, зеле и други) от диетата на майката могат да бъдат предадени на бебето чрез млякото, причинявайки дискомфорт в стомаха. Някои кърмачки откриват, че консумацията на млечни продукти или пикантни храни прави бебетата им газообразни или раздразнителни. Бебетата, които пият адаптирано мляко, от друга страна, могат да бъдат чувствителни към един или повече протеини в кравето мляко, ако формулата съдържа краве мляко или някой от неговите протеини.

Въпрос: Как се диагностицира хранителната чувствителност?

Отговор: Най-вече чрез проби и грешки. Може да бъдете помолени от вашия педиатър да водите „дневник за храна и симптоми“, за да запишете какво ядете, ако сте кърмачка и как вашето бебе реагира на кърменето. По същия начин воденето на писмени ежедневни бележки за това какво яде по-голямото ви дете и как се чувства и държи след това ще ви помогне да определите чувствителността.

Вашият лекар може също да нареди да се направят тестове за хранителна алергия и чувствителност на вашето дете. Някои от тези тестове могат да се провеждат в стандартни лаборатории, докато други се провеждат в специализирани лаборатории.

чувствителност

Елиминационни и ротационни диети

Ако подозирате, че бебето ви има хранителна чувствителност, ще искате да премахнете от диетата си храните, които смятате, че смущават стомаха на бебето или причиняват видими симптоми като обриви.

В случай на по-голямо дете, ще искате да започнете да правите списък с всички храни, които то или тя консумира - без значение колко малки са количествата - и как тези храни му влияят. Запишете всички физически симптоми или постоянни, нежелани промени в поведението им. При деца в училищна възраст следете как се държи детето ви в училище - дали изглежда има поведенчески или други проблеми, след като детето консумира определена храна, включително храни и закуски, които може да му се дават в училище (дори ако това са само, да речем, няколко крекера от Греъм).

Независимо дали кърмите бебе или детето ви е по-голямо, доброто начало е като премахнете храни, за които е известно, че са проблемни за някои хора: Зърна, съдържащи глутен (пшеница, ечемик, спелта, ръж), фъстъци, дърво ядки (бадеми, орехи, пекани), соя, мляко, яйца, царевица, рафинирана захар и мая. В допълнение към премахването им, помислете за премахване на прекалено преработени храни, химически добавки, изкуствени оцветители и консерванти и кофеин (включително кола и шоколад). В случай на кърмещи майки, трябва да избягвате всякакъв алкохол и може да искате да се въздържате от ядене на кръстоцветни зеленчуци.

Тук е важно да се отбележи, че трябва да внимавате да замените хранителните вещества, които вие или вашето дете губите, когато премахнете тези храни от диетата, като ядете други храни, които предлагат подобни хранителни ползи - дори и само докато разберете какво дава Вашето бебе или проблемите на детето Ви. Може да пожелаете да обсъдите подходящия заместител на храната с Вашия лекар. Също така, няма по-подходящо време от това вие или вашето по-голямо дете да вземете мултивитамини.

След като започнете вашата елиминационна диета, лекарите препоръчват да изчакате четири или пет дни, докато всички следи от обичайните ви храни излязат извън вашата система или системата на по-голямото ви дете.

Когато симптомите на чувствителност намалят, можете да започнете да въвеждате отново хранителните продукти, за които смятате, че бебето или детето ви са чувствителни. Някои експерти препоръчват всяка храна да се яде сама, сутрин, преди вие или вашето дете да ядете нещо друго. Това би било подходящ момент да обърнете внимание на това как вашето бебе реагира след кърмене или как по-голямото ви дете реагира след консумация на храната. Ако кърменото бебе или по-голямото дете няма неблагоприятни симптоми, тази храна вероятно е безопасна за тях. По този начин ще можете да идентифицирате храните, които са проблем.

Ако детето прояви симптоми на чувствителност, когато яде определена храна (или бебето ви реагира на храна, която ядете), избягвайте тази храна за период от две до четири седмици. След това го въведете отново в по-малки количества. Ако проблемът продължава, може да се наложи да продължите да избягвате тази храна в продължение на няколко седмици, докато храната вече не създава проблеми на вашето бебе или по-голямо дете. Някои хранителни чувствителности са временни; но в някои случаи храните трябва да се избягват за постоянно.

Ако вашето кърмаче или по-голямо дете не изпитва нежелана реакция към дадена храна, можете да включите тази храна в ротационната диета, която вие или вашето дете ще ядете сега.

Ротационната диета е разделена на четири дни. Това е хранителна програма, основана на елиминираща диета - храните, които сега ще ядете само веднъж на няколко седмици.

При ротационна диета искате да ядете разнообразни храни всеки ден, много от които вие или вашето дете може да не сте консумирали преди или редовно. Трябва да търсите органични плодове и зеленчуци и храни, богати на протеини. Яжте храни от поне три различни групи храни на всяко хранене, за оптимално хранене. Суровите или леко задушени зеленчуци, зелените листни зеленчуци, пресните плодове, рибата и птиците са отличен избор. Вие и вашето по-голямо дете също трябва да пиете много вода.

След четвъртия ден се върнете към първия ден.

Ротационната диета гарантира, че никоя храна не се яде повече от веднъж на всеки четири дни; въртенето и разнообразяването на приема на храна по такъв начин всъщност ще предотврати развитието на нова чувствителност.

Ротационната диета има предимства за цялото семейство, а не само за засегнатите от хранителна чувствителност. Той предлага разнообразие от пресни, богати на хранителни вещества, непреработени храни. Този тип идеална диета може да предотврати и понякога дори да коригира храносмилателни проблеми.