Тази щампа от Близкия изток звучи по-екзотично, отколкото е; булгурът е това, което остава след пшеничните зърна да бъдат сварени на пара, изсушени и смачкани. Това зърнено зърно е хранителен продукт от години, защото предлага евтин източник на нискомаслени протеини, което го прави чудесно хранително допълнение към вашия нискокалоричен план за хранене.

bulgur

С високо съдържание на фибри и протеини и ниско съдържание на мазнини и калории, булгурът е друга храна, която предлага насипни вещества и хранителни вещества, за да ви засити, без да добавяте килограми. Едно нещо, което трябва да имате предвид, чаша булгур има по-малко калории, по-малко мазнини и повече от два пъти фибрите на кафявия ориз.

Булгур не губи много от минималната си обработка; той остава с високо съдържание на протеини и минерали. Това означава, че това е идеална основа за хранене, което ви позволява да пропуснете източниците на протеини с по-високо съдържание на мазнини, както повечето меса.

Булгурът също се откроява по отношение на съдържанието на фибри, точно като пълнозърнестото и може да помогне за поддържането на храносмилателния тракт в резултат на това. Неразтворимите фибри, които съдържа, абсорбират водата, насърчавайки по-бързото елиминиране на отпадъците, което предотвратява образуването на среда, която насърчава развитието на канцерогени.

Избор и съхранение

Може да се наложи да посетите магазин за здравословни храни, за да намерите булгур. Предлага се в три меления - грубо, средно и фино. От едрия булгур се прави пилаф или пълнеж. Булгурът със средно мелене се използва в зърнените култури. Най-доброто мелене на булгур е подходящо за популярната студена салата от Близкия изток, наречена tabbouleh. Съхранявайте булгура в стъклен буркан с винт в хладилника; ще се запази с месеци.

Съвети за подготовка и сервиране

Тъй като булгурът вече е частично приготвен, е необходимо малко време за приготвяне: Комбинирайте половин чаша булгур с една чаша течност и оставете да къкри 15 минути. Оставете да престои още десет минути. Пух с вилица. Утроява обема си. За студени салати накиснете булгура, преди да го използвате: Залейте булгура с вряща вода в съотношение три към едно. Накиснете за 30 до 40 минути. Отцедете излишната вода. Ако харесвате вашето булгур, оставете го да престои по-дълго, за да поеме повече вода. Булгур се използва като ориз в средиземноморските страни. Всъщност можете да използвате булгур вместо ориз в повечето рецепти. Булгур придава своя ядков вкус на каквото и да се комбинира, което ви позволява да го използвате като основна съставка, като по този начин намалявате по-калоричните храни.

Друг бонус за здравето е, че булгурът съдържа повече фибри, отколкото овес, елда или царевица. Освен това, бързото време за готвене и мекият му вкус го правят идеален за тези, които са нови за пълнозърнесто готвене. Способността му да ви засища с малко калории е чудесна за хора, които спазват диета.