Преди това имахме статия със заглавие: Таблица на съвместимите храни. Установихме, че информацията относно тази диета липсва в научни доказателства. По-долу ще намерите повече информация за тази диета и защо тя не е ефективна.

Какво представлява диетата, комбинираща храни?

Диетата за комбиниране на храни произлиза от 20-ти век от лекар на име д-р Уилям Хауърд Хей, поради което тази диета понякога е известна като диета със сено. Идеята на диетата, комбинираща храни, е, че някои храни, както и комбинации от храни, причиняват неблагоприятен киселинно-алкален баланс в тялото, което увеличава риска от заболявания и наддаване на тегло. Правилата зад нея са както следва:

  1. Въглехидратите не могат да се консумират едновременно с протеини или плодове на основата на киселина.
  2. Салата, плодове и зеленчуци трябва да бъдат основният компонент на диетата.
  3. Протеини, нишесте и мазнини трябва да се консумират в по-малко количество.
  4. Избягвайте рафинирани или преработени храни.
  5. Трябва да има четири до четири и половина часа между храненията, които са направени от различни видове храни. (1)

Д-р Хей създаде диаграма, за да опрости какво може и какво не може да се яде заедно (2).

комбинираща

Привържениците на тази диета твърдят, че е от съществено значение тези храни да се комбинират по този начин, тъй като киселинните (месо, нишестета и млечни продукти) и алкалните форми (повечето плодове и зеленчуци) храни „не използват едни и същи храносмилателни сокове в една и съща мода по време на храносмилането. Киселинните и алкалните съединения имат способността да се неутрализират по същество. Когато това се случи, храносмилането може значително да се забави, което може да навреди на вашето здраве “(3).

Работи ли?

Въпреки че има твърдения, че това е ефективно средство и дори д-р Хей е основал тази диета на това, което използва за отслабване и възстановяване от бъбречни проблеми, изглежда липсват научни доказателства по темата като цяло. Извършените проучвания изглеждат неубедителни относно неговата ефективност. Например, едно направено проучване разглежда загубата на тегло, когато хората са били на диета, комбинираща храна, в сравнение с балансирана диета. И на двете групи е дадена диета от 1100 kcal/ден. Групата на диетата, комбинираща храни, е получила 25% протеини, 47% въглехидрати и 25% мазнини, а хората на балансирана диета са получили 25% протеини, 42% въглехидрати и 31% мазнини. Резултатите показаха, че няма разлика в загубата на тегло между двете групи (4).

Реалността на въпроса е, че всъщност може да бъде полезно да се комбинират макронутриенти заедно в хранене. Комбинирането на протеини с нишесте по време на хранене забавя храносмилането и ви помага да се чувствате по-дълго време удовлетворени - нещо, което може да помогне, а не да възпрепятства усилията за отслабване. Това също забавя отделянето на захар (глюкоза) в кръвта, стабилизирайки нивата на кръвната глюкоза за по-дълготрайна енергия. Това е важно за човек с диабет, който трябва да поддържа нивата на кръвната захар (6).

Друг въпрос, който трябва да се вземе предвид при диетата за комбиниране на храни, е, че някои хранителни вещества се усвояват по-добре, когато се комбинират с мазнини. Има група витамини (витамин А, D, Е и К), които по природа се смесват с мазнини и се усвояват по този начин. Така че, ако не комбинирате храни заедно, вие не усвоявате толкова много от тези хранителни вещества (6).

И така, защо някой може да твърди, че отслабва и се чувства по-добре, когато е на тази диета? Едно от обясненията може да бъде, че ако ядете само по една група храни наведнъж, тя няма да има добър вкус и следователно ядете по-малко от нея. Представете си, че можете да ядете само печен картоф - без масло, без заквасена сметана - само картофи. По всяка вероятност ще ядете по-малко от него, което ще ви помогне да отслабнете.

Заключение

Тази диета съдържа много добри компоненти, като увеличаване на плодовете и зеленчуците и намаляване на преработените и рафинирани храни. Повишената консумация на плодове и зеленчуци е от полза за здравето на костите, намалява загубата на мускули, намалява риска от много хронични заболявания, помага за зрението, паметта и познанието. (7). Намаляването на преработените меса намалява риска от сърдечни заболявания и диабет (8), а намаляването на смлените и рафинирани зърна намалява риска от наддаване на тегло, диабет и сърдечни заболявания (9).

Не е необходимо обаче да се избягва комбинирането на храни. Човек може да получи безброй ползи за здравето, ако просто увеличи приема на плодове и зеленчуци, изяде повече пълнозърнести храни, намали размера на порциите и като цяло яде пълнозърнести храни.