Абонирайте се за актуализации

Абонирайте се, за да получавате актуализации по имейл или да управлявате текущите си предпочитания за имейл.

скорошни публикации

последни коментари

  • Сара Колман, RD, CDE за древните зърна в днешната бъбречна диета
  • Сара Колман, RD, CDE на Hungry? Вземете хрупкава закуска, удобна за бъбреците
  • Сара Колман, RD, CDE на Go Low: по-нисък избор на плодове и зеленчуци от калий
  • Сара Колман, RD, CDE за основите на витамин D
  • Сара Колман, RD, CDE за основите на витамин D

Категории

  • Управление на диетата
  • ЧЗВ
  • Препоръчана публикация
  • Планиране на празнични ястия
  • Бъбречни здравни съвети
  • начин на живот
  • Новини
  • На бюджет
  • Съвети

относно

Здравето и безопасността на нашите пациенти и съотборници е нашият основен приоритет. Ние следим отблизо тази ситуация и засилваме вече съществуващите широкообхватни практики за контрол на инфекциите, за да ги защитим. Щракнете тук, за да намерите видеоклипове и допълнителни ресурси.

Най-новата публикация за хранителните факти в петък е свързана с царевицата. Едно от прекрасните неща за царевицата са всички различни начини, по които тя може да бъде приготвена и изядена. Включете царевица като гарнитура при готвене, барбекю или при хранене у дома, смесена в салата, смляна в царевично брашно за приготвяне на хляб или тортили или пукана в пуканки.

Размер на порциите:

Една порция замразена или консервирана царевица обикновено е 1/2 чаша. Ако консумирате царевица в кочана, една порция се счита за едно малко царевично класо (5,5-6,5 инча дълго).

Хранителна информация:

Хранителните факти ще варират в зависимост от формата, в която се яде царевица. Някои витамини и минерали, които царевицата предлага, включват витамин А, витамин С, фолиева киселина, ниацин и магнезий. Подобно на други пълнозърнести храни, царевицата е чудесен източник на фибри.

Замразена царевица: 1/2 чаша замразена сладка царевица съдържа 75 калории, около 2 g протеин, по-малко от 1 g мазнини, 16 g въглехидрати, 192 mg калий, 65 mg фосфор, 1,5 g фибри и 1 mg сол.

Консервирана царевица (без добавяне на сол): Консервираната царевица може да има по-високо съдържание на калории, захар и сол, отколкото замразена или прясна царевица поради добавки. Кремована консервирана царевица обикновено има добавена захар. Половин чаша консервирана царевица съдържа около 100 калории, 2 g протеин, по-малко от 1 g мазнини, 1,5 g фибри, 4 g захар, 4 mg натрий, 195-220 mg калий и 67-92 mg фосфор.

Царевица на кочан: 1 малко класо царевица (5,5-6,5 инча дълго) съдържа 63 калории, 2 g протеин, 1 g мазнини, 14 g въглехидрати, 1,5 g фибри, около 5 g захар, около 195-220 mg калий и 67 до 92 mg фосфор.

Пуканки: Три супени лъжици пуканки се равняват на около 4 чаши пуканки, които осигуряват 110 калории, 3 g протеин, 1,5 g мазнини, 22 g въглехидрати, 4 g фибри, 96 mg калий и 116 mg фосфор.

Вписва ли се царевицата в диета, щадяща бъбреците?

Да! Обикновено царевицата е добре да се консумира на щадяща бъбреците диета. Поради съдържанието на фосфор, не забравяйте да обърнете внимание на размера на порциите и да прецените каква форма на царевица консумирате. Някои видове царевица, които се обработват или приготвят с други съставки, като царевично брашно, царевичен хляб и царевичен чипс, са с по-високо съдържание на фосфор, отколкото други форми на царевица, като пуканки.

Счита се, че царевицата е приемлива за калий, тъй като една порция съдържа по-малко от 250 mg. Две унции царевичен хляб съдържат около 110 милиграма фосфор, а една 6-инчова царевична тортила има около 75 милиграма фосфор. За да прочетете повече за тортилите от царевица срещу брашно, прочетете публикацията в блога „Съвети за бъбречната диета“ „Царевица или брашно: коя тортила е най-добра?“

Разходи

Царевицата се счита за храна на достъпни цени, но цената зависи от това къде пазарувате и под каква форма купувате царевица (прясна, замразена или консервирана). Една кутия царевица обикновено струва по-малко от 1,50 долара. Средната цена на дребно на замразена царевица е около $ 1,62 за паунд. Тридесет унции ядки от пуканки струват от 2 до 3,50 долара. Цената на царевицата в кочана вероятно ще варира в зависимост от сезона и къде живеете, но обикновено е около 0,50 долара на ухо.

Избор на царевица

Царевицата е изключително популярна и се отглежда в различни сортове по целия свят. Най-често е жълт на цвят, но може да бъде и бял, лилав, син, червен или дори черен.

Тъй като царевичната обвивка не трябва да се изважда в магазина, за да се погледне царевицата, понякога е трудно да се разбере дали избирате добра, прясна царевица в кочана. Ето няколко съвета при избора на прясна царевица в кочана. Първо инспектирайте обвивката, която е зелената обвивка, покриваща царевицата. Люспите трябва да са жизнено зелени, без отвори и да бъдат плътно увити около царевичното класо. Второ, вижте пискюлите. Пискюлите трябва да са кафяви и леко лепкави, а не черни или сухи. Трето, усетете царевицата през обвивката за дупки или липсващи ядки.

Когато избирате консервирана царевица, най-добре е да търсите консерви без добавена сол.

Когато купувате пуканки, най-добре е да купите зърната и да пукате пуканките в хартиена торбичка в микровълновата фурна, на котлона или във въздушен попър у дома. Предварително опакованите готови за пукане пуканки обикновено имат добавена сол и мазнини. Избягвайте пакетирани готови за консумация пуканки, които са ароматизирани със сирене поради по-високо съдържание на фосфор и натрий. Добрият избор на готови за консумация пуканки включват обикновени пуканки или много леко осолени пуканки.

Съхранение на царевица

Царевицата върху кочана трябва да остане в обвивката и да се съхранява в хладилника, докато е готова за приготвяне. Царевица в кочан без люспа се предлага и в хранителния магазин. Обикновено се намира в опаковки от 4 за около $ 2,00. Дръжте го в пластмасата в хладилника, докато сте готови за приготвяне. Прясна царевица може да остане в хладилника до една седмица.

Готвене царевица

Консервираната царевица е най-лесната за приготвяне, тъй като е готова за консумация веднага след отваряне на консервата. Можете да загреете царевицата на котлона в тиган или в микровълновата фурна в микровълнова купа.

Замразената царевица също е доста проста за приготвяне, тъй като трябва само да се размрази и затопли. Два прости начина да направите това са в микровълновата фурна или чрез пара. За микровълнова фурна изсипете царевица в микровълнова безопасна купа и микровълнова фурна за 1-2 минути. За да запарите замразена царевица, добавете 1-2 инча вода в тиган и оставете да заври. След това поставете параход, съдържащ царевица върху горнището, спуснете на бавен огън, покрийте тенджерата и запарете царевицата за около 3-5 минути.

Царевицата върху кочана също е относително лесна за готвене. Лично аз варя царевицата на кочана, тъй като това е лесно и бързо. Започнете с лющене на царевицата и премахване на всички нишки. След това напълнете тенджерата на около половината с вода. Уверете се, че в тенджерата има достатъчно вода, така че когато се добави царевицата, тя да е напълно потопена. Оставете водата да заври, след това добавете царевица върху кочана и покрийте с капак. Изчакайте водата да заври, след това отстранете от огъня, дръжте тенджерата покрита и оставете да престои 5 минути.

Царевицата в кочана също може да се пече на скара, което е чудесен начин за приготвяне на царевица през лятото! Започнете да отоплявате външна скара. Разбъркайте царевицата и добавете желаните подправки като масло или зехтин и черен пипер и малко количество сол. За пикантна царевица в кочан без натрий опитайте зехтин с хариса или чили на прах (което е моят личен фаворит). Увийте ушите в алуминиево фолио и поставете върху скарата. Обръщайте от време на време и печете на скара за около 18 до 20 минути.

Рецепти за царевица DaVita

факти

Супи и яхнии:

Салати:

Страни:

Основни ястия:

Пуканки:

Кликнете тук за допълнителни инструменти и ресурси за бъбречна диета от DaVita.

Ресурси

Тази статия е само с информационна цел и не замества медицински съвет или лечение. Консултирайте се с Вашия лекар и диетолог относно специфичните Ви диагноза, лечение, диета и здравословни въпроси.

Криста Блекуел, RD, LDN, CNSC

Криста вярва, че храненето добре е основен компонент на дългия, здравословен и щастлив живот. Тя е в DaVita повече от една година и работи като клиничен диетолог във Вашингтон, окръг Колумбия, почти четири години. Криста е сертифициран клиницист за подпомагане на храненето и ходи на курсове за магистър по приложно хранене. Тя се радва да бъде част от силен екип от експерти по бъбречна медицина в DaVita. В свободното си време Криста обича да пътува, да готви, да чете и да остане активна.

Коментари

Много щастлив, че не можем да се насладим на Summer Corn on the Cob. Благодаря ти!