Абонирайте се за актуализации

Абонирайте се, за да получавате актуализации по имейл или да управлявате текущите си предпочитания за имейл.

скорошни публикации

последни коментари

  • Сара Колман, RD, CDE за древните зърна в днешната бъбречна диета
  • Сара Колман, RD, CDE на Hungry? Вземете хрупкава закуска, удобна за бъбреците
  • Сара Колман, RD, CDE на Go Low: по-нисък избор на плодове и зеленчуци от калий
  • Сара Колман, RD, CDE за основите на витамин D
  • Сара Колман, RD, CDE за основите на витамин D

Категории

  • Управление на диетата
  • ЧЗВ
  • Препоръчана публикация
  • Планиране на празнични ястия
  • Бъбречни здравни съвети
  • начин на живот
  • Новини
  • На бюджет
  • Съвети

относно

Здравето и безопасността на нашите пациенти и съотборници е нашият основен приоритет. Ние следим отблизо тази ситуация и засилваме вече съществуващите широкообхватни практики за контрол на инфекциите, за да ги защитим. Щракнете тук, за да намерите видеоклипове и допълнителни ресурси.

Днес стартира новата ни поредица от блогове, Food Fact Friday, и първата ни тема е морковите. Морковите съдържат умерено количество калий и могат здравословно да бъдат включени в диета, щадяща бъбреците.

Американската администрация по храните и лекарствата препоръчва жените да консумират 2 до 2-1/2 чаши зеленчуци, а мъжете консумират 2-1/2 до 3 чаши зеленчуци дневно. За съжаление много американци не отговарят на препоръчителния дневен прием за зеленчуци. Това не винаги е лесна задача при спазване на щадяща бъбреците диета. Ограничаването на приема на калий, докато все още консумирате препоръчаното количество зеленчуци и плодове, може да бъде трудно.

хранителни

Зеленчуците са богати на витамини, минерали, антиоксиданти и фибри. Повечето зеленчуци са с ниско съдържание на калории и въглехидрати, което ги прави чудесно допълнение към ястията и закуските, особено ако контролът върху теглото е проблем. Повишеният прием на зеленчуци е свързан с профилактиката на хронични заболявания. От съществено значение е да се консумират разнообразни зеленчуци, за да се осигури прием на различни витамини, минерали и фитонутриенти.

Този кореноплоден зеленчук се предлага целогодишно. Морковите са най-често оранжеви на цвят, но могат да бъдат и бели, лилави, жълти или червени. Забавен факт - морковите са първият зеленчук, който се консервира в търговската мрежа. Днес морковите могат да бъдат намерени в хранителния магазин в различни форми, включително пресни, консервирани и замразени. Консумирани сурови или варени, морковите са гъвкав зеленчук и могат да се използват в много различни рецепти от гарнитури до основни предястия до десерти.

Хранителни моркови факти

Както при всички зеленчуци без нишесте, морковите са с ниско съдържание на калории и въглехидрати. Една чаша сурови моркови съдържа около 50 калории, 12 г въглехидрати и почти 4 г фибри. Суровите моркови съдържат около 200 mg калий в порция 1/2 чаша, следователно е важно да се следи размера на порцията. Морковите могат да се варят и след това да се добавят към супи, яхнии и като страни. Чрез отделно приготвяне на морковите се отстранява част от калия . Морковите са естествено с ниско съдържание на натрий и фосфор и богати на витамин А, който е важен за зрението. Морковите също съдържат калций, витамин С, фолиева киселина и малко количество омега-6 мастни киселини.

Избор на моркови

В секцията за продукти на хранителния магазин можете да намерите моркови в пакет или в найлонови торбички, обелени, нарязани, настъргани или опаковани и етикетирани като „бебешки моркови“. Бебешките моркови се консумират лесно, защото изискват минимална подготовка. Можете лесно да ги опаковате като лека закуска или част от обяда си далеч от дома. Цели моркови се продават със или без листните блатове. Те изискват малко повече време за подготовка, защото ще трябва да ги обелите и нарежете сами.

Когато избирате пресни моркови, искате да изберете моркови, които са твърди и хрупкави. Избягвайте меките, мокри и нацепени моркови. Морковите трябва да са с жив цвят, а листните блатове да са тъмнозелени, а не изсъхнали.

За най-пресните моркови проверете местния фермерски пазар. Често зеленчуците се берат същата сутрин. Може да намерите сортове моркови, които не се предлагат в хранителния магазин. За допълнителни идеи за продукти от фермерския пазар прочетете „30+ здравословни хранителни продукти с нисък калий на пазара“.

Когато избирате консервирани моркови, не забравяйте да изберете моркови, които не са консервирани с допълнителна захар или сироп. Ако се предлага версия с консерви с ниско съдържание на натрий, това е най-добре.

Замразените моркови обикновено се намират с други смесени зеленчуци в смесица. Замразените моркови са безопасен вариант, тъй като не съдържат добавената захар или сол, които могат да бъдат намерени в консервираните моркови.

Съхранение на моркови

Морковите трябва да се съхраняват в хладилник в найлонови торбички с отстранени блатове. Наслаждавайте се до две седмици. Пресните моркови са вкусни сурови, когато са още свежи и хрупкави. С напредването на възрастта на морковите те губят част от хрупкавостта си. Това е чудесно време да сготвите моркови, за да ги спасите от лошо и изхвърляне.

Рецепти от моркови от DaVita.com

Супи и яхнии:

Ресурси

  1. Всичко за зеленчуковата група. Американска администрация по храните и лекарствата. https://www.choosemyplate.gov/vegetables. 3 януари 2018 г. Достъп до 11 февруари 2018 г.
  2. Моркови: Хранене, селекция, съхранение. Плодове и зеленчуци Повече въпроси. https://www.fruitsandveggiesmorematters.org/carrots. 2008-2018. Достъп до 11 февруари 2018 г.
  3. Основен доклад 11124, моркови, сурови. Национална база данни за стандартно справочно издание 28. Министерство на земеделието на САЩ. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2901. Май 2016 г. Достъп до 11 февруари 2018 г.

Тази статия е само с информационна цел и не замества медицински съвет или лечение. Консултирайте се с Вашия лекар и диетолог относно специфичните Ви диагноза, лечение, диета и здравословни въпроси.

Криста Блекуел, RD, LDN, CNSC

Криста вярва, че храненето добре е основен компонент на дългия, здравословен и щастлив живот. Тя е в DaVita повече от една година и работи като клиничен диетолог във Вашингтон, окръг Колумбия, почти четири години. Криста е сертифициран клиницист за подпомагане на храненето и ходи на курсове за магистър по приложно хранене. Тя се радва да бъде част от силен екип от експерти по бъбречна медицина в DaVita. В свободното си време Криста обича да пътува, да готви, да чете и да остане активна.

Коментари

Здравейте Криста, съпругът ми имаше правилно отстраняване на бъбреците през октомври 2018 г., той все още е в етапа на възстановяване, но се справя много добре. но диетицини? така че въпросът ми към вас е може ли да помогнете да насочите правилната посока, където мога да търся, за да следвам добър хранителен план за него, той не е на diayloices съжалявам за правописа ми се надявам да чуя от вас весела Коледа и честита нова година

Можете да потърсите диетолог по вашия пощенски код от уебсайта на Академията по хранене и диететика на адрес eatright.org. Освен това се консултирайте с местните болници и кабинета на бъбречния лекар, тъй като те може да имат на разположение диетолог. Много хора живеят с един бъбрек и имат добра бъбречна функция. Важно е да знаете нивото или функцията на бъбреците на вашия съпруг и дали има някакви специални ограничения за диетата въз основа на индивидуалните му лабораторни резултати и бъбречната функция.

Аз съм диабетик през последните 20 години. Последният лабораторен доклад показва само горните граници на пикочна киселина, креатинин и урея. Какъв би бил най-добрият диетичен план. Добри или лоши са протеините, колко да се приемат. Ами калий, сол и фосфор.

Всичко е свързано с баланса. Докато избягването на храни с високо съдържание на пурини е полезно за лечение на високи нива на пикочна киселина, вие също трябва да балансирате другите си хранителни нужди като диабет и управление на бъбреците. Опирането повече за това колко протеини и други хранителни вещества се нуждае от тялото ви всеки ден може да помогне. След като имате цели за вашия диетичен план, използвайте инструменти като DaVita Diet Helper, за да планирате и проследявате какво ядете и да получите планове за хранене, които съответстват на вашите цели. Винаги се свързвайте с Вашия лекар и здравен екип за насоки относно Вашите индивидуални хранителни цели и нужди.

Имате ли рецепта с ниско съдържание на натрий за хрупкави морски печени ‘чипсове’ като лека закуска?