Абонирайте се за актуализации

Абонирайте се, за да получавате актуализации по имейл или да управлявате текущите си предпочитания за имейл.

скорошни публикации

последни коментари

  • Сара Колман, RD, CDE за древните зърна в днешната бъбречна диета
  • Сара Колман, RD, CDE на Hungry? Вземете хрупкава закуска, удобна за бъбреците
  • Сара Колман, RD, CDE на Go Low: по-нисък избор на плодове и зеленчуци от калий
  • Сара Колман, RD, CDE за основите на витамин D
  • Сара Колман, RD, CDE за основите на витамин D

Категории

  • Управление на диетата
  • ЧЗВ
  • Препоръчана публикация
  • Планиране на празнични ястия
  • Бъбречни здравни съвети
  • начин на живот
  • Новини
  • На бюджет
  • Съвети

относно

Здравето и безопасността на нашите пациенти и съотборници е нашият основен приоритет. Ние следим отблизо тази ситуация и засилваме вече съществуващите широкообхватни практики за контрол на инфекциите, за да ги защитим. Щракнете тук, за да намерите видеоклипове и допълнителни ресурси.

Есента е време за реколта за нови пекани. Най-свежи тези ядки са сладки и хрупкави. Ако се чудите дали да включите пекан в бъбречна диета, прочетете, за да научите фактите.

Пеканите са представители на семейство орехови. Ядките растат в набраздена кафява обвивка. Пеканите могат да се консумират сурови или да се използват в готвенето. Те имат силен, маслен вкус и могат да се добавят към сладки и солени ястия. Освен това те имат много ползи за здравето и съдържат голямо разнообразие от витамини и минерали.

Размер на порцията и хранителни факти

Предлаганият размер за сервиране на пекани е 1 унция, което е около 15 половинки пекан. Средният размер на сервиране съдържа:

  • 200 калории
  • 2 g наситени мазнини
  • 12 g мононенаситени мазнини
  • 6 g полиненаситени мазнини
  • 4 g въглехидрати
  • 3 g фибри
  • 3 g протеин
  • 20 mg калций
  • 116 mg калий
  • 79 mg фосфор

Пеканите са естествено без натрий. Потърсете несолени пекани, когато наблюдавате приема на натрий.

Пекани и диета, щадяща бъбреците
факти

Почти 90% от мазнините в пеканите се считат за здравословни мазнини, идващи както от полиненаситени, така и от мононенаситени източници. Американската сърдечна асоциация 5 признава пеканите като здравословна храна за сърцето. Пеканите могат да бъдат полезни за хора с бъбречни заболявания, които също имат сърдечни заболявания.

Пеканите са добър източник на растителни фибри. Една порция съдържа 3 грама фибри и 2,6 грама протеин. Пеканите съдържат фитат, органично фосфорно съединение, което се среща естествено в ядките и други растителни храни. Фосфорът в тази форма не се разгражда и усвоява толкова от храносмилателната система в сравнение с други форми на фосфор. Следователно част от фосфора в пеканите никога не достига кръвта.

Пеканите, както и другите ядки, са с високо съдържание на калий. Това не означава, че те са извън границите на бъбречната диета. Препоръчва се обаче ограничаване на количеството и колко често се консумират пекани. Предложеният размер на порциите пекан може да бъде по-малък от 1 унция. Лесно е да се яде повече от това количество, ако се хапват пекани. Трябва да се внимава с размера на порцията, когато се яде или пече с пекан. Помислете за използването на правилото 25%. Например, ако една рецепта изисква 1 чаша пекан, намалете количеството до 1/4 чаша.

Приемът на протеини, фосфор и калий трябва да се има предвид при определяне дали пеканите могат да бъдат включени като част от вашата диета. Не забравяйте да попитате вашия диетолог за най-добрите порции за вашата диета.

Начини за ядене на пекан

Пеканите могат да се консумират сурови, печени в десерти или готвени в солени ястия. Когато се стремите към високо протеини, опитайте да добавите малко количество орехи пекан към ястие с високо съдържание на протеини, като пилешка салата за допълнителен тласък. Trail mix, съдържащ пекани, може да бъде чудесна закуска, ако търсите допълнителни калории. Само не забравяйте да следите размера на порцията си! Бъдете внимателни по време на празниците, тъй като калият и фосфорът могат бързо да се добавят. Пеканите могат да бъдат намерени в много класически ястия като пай от пекан, гювеч от сладки картофи, празнични хлябове и бисквитки и други. Опитайте една от тези рецепти, щадящи бъбреците, които включват пекани.

DaVita Рецепти

Препратки

1. Смачка за това ... Свеж поглед към ядките за бъбречно хранене. White, Joanne, Journal of Renal Nutrition, том 27, брой 2, e7 - e9.

  1. История на пеканите. (n.d.). Взето от https://uspecans.org/history-of-pecans/. Достъп до октомври 2019 г.
  2. Факти с ядки орех. (n.d.). Взето от https://ilovepecans.org/nutty-pecan-facts/. Достъп до октомври 2019 г.
  3. Пекан. (n.d.). Взето от https://www.newworldencyclopedia.org/entry/Pecan. Достъп до октомври 2019 г.
  4. (n.d.). Изтеглено от https://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/SimpleCookingandRecipes/Go-Nuts-But-just-a-little_UCM_430103_Article.jsp#.XcCXWZWWoo. Достъп до октомври 2019 г.

Допълнителни ресурси за бъбречна диета

Посетете DaVita.com и проучете тези диетични и хранителни ресурси:

  • DaVita Diet Helper онлайн плановик за хранене и тракер
  • DaVita Бъбречни рецепти
  • Днешните готварски книги за бъбречна диета
  • Диетични и хранителни статии
  • Бъбречна диета и център за хранене
  • Класове по бъбреци Smart® преподавани от бъбречни експерти във вашия район

Тази статия е само с информационна цел и не замества медицински съвет или лечение. Консултирайте се с Вашия лекар и диетолог относно специфичните Ви диагноза, лечение, диета и здравословни въпроси.

Джесика Финк MS, RD, LDN

Джесика Финк е регистриран диетолог от две години и половина, наскоро по бъбречна специалност. Тя също така работи в заведения за остри грижи, управлявайки различни хранителни нужди. Преди това Джесика е работила като здравен инспектор с фокус върху безопасността на храните. Тя се радва на Зумба, готви питателни ястия и прекарва времето си с дъщеря си.

Коментари

Благодаря за тази информация. Имам достъп до най-пресните пекани навсякъде, защото най-голямата поливна овощна градина в света е в моя град. FICO, компанията, която притежава пекани от Green Valley, има малък магазин, където мога да закупя пресни орехи. Ако някой се интересува от качествени пекани, може да потърси Google Green Valley Pecans. Те доставят в цялата страна.
Btw, аз не работя за компанията, нито някой ме е помолил да споделя тази информация. Направих го поради специфични препратки в статията. Всичко, което прочетох, беше ново за мен. Страхотна причина за мен да хапна пеканите, израснали по пътя, и да ги изпратя като подаръци, защото те ще бъдат изпратени навсякъде в САЩ.

Не разбирам как DaVita може да популяризира продукти с високо съдържание на калий като пекани. Защо?

Не всеки човек с бъбречно заболяване е на диета с ниско съдържание на калий. Тези, които имат честа диализа - перитонеална или домашна хемодиализа, често трябва да добавят храни с по-висок калий, за да предотвратят ниски нива. Хората в по-ранни стадии на бъбречно заболяване също могат да имат либерална калиева диета. Едно от нещата, които искаме да покажем в публикацията за пекан е как безопасно да включим храни с по-високо съдържание на калий като пекани. Ако не сте сигурни дали да включите в плана си, придържайте се към това, което работи или обсъдете с диетолога си, преди да направите промени.
Честит ден на благодарността!

Не мога да намеря бъбречен диетолог в моя район. Маями 33193. Някой може ли да препоръча такъв. Трудно преживявам диетата на Варфарин и ХБН.
Пациент с лупус

Можете да поискате препоръка от вашия бъбречен лекар или да се обадите в местната болница, за да разберете дали има диетолог. Уебсайтът на Академията по хранене и диететика, Eatright.org, има раздел „Намери експерт“, където можете да търсите в района си.

Добре ли са и орехите и ако да, колко и какви са хранителните стойности. Винаги съм ял орехи, за да помогна на холестерола си и тъй като съм развил бъбречно заболяване, ги избягвам, мислех, че всички ядки не са полезни за бъбречни пациенти.

Повечето хора на бъбречна диета могат да включват малки количества от повечето ядки, но най-добре е да се консултирате с вашия диетолог или лекар. Английските орехи са с по-ниско съдържание на калий от черните орехи. Типична порция, която да добавите към салата, зърнени храни или да ядете цяла, е 1 до 2 супени лъжици. Дори тези малки количества могат да осигурят положителни ползи за здравето.

Съпругът ми има бъбречно заболяване в стадий 3. Той е бил червено месо, картофи, царевица и зелен фасул
ядещ цял живот. Той е на 85. Това са единствените зеленчуци, които той харесва. Той не яде много сладкиши, но се наслаждава на торта, направена от смес за торти. Плодовете, които той харесва, са ягоди, диня, пъпеш, праскови. Той не обича подправки, чесън или лук, но използва сос барбекю, когато готви.
Той си ляга гладен.