Солта е толкова мощен подобрител на вкуса и ефективен естествен консервант, че някога се е търгувала като злато. Но за здравето на нашите семейства и деца е важно да помним колко много сол консумираме. Ежедневният прием на натрий е важен фактор за нашето здраве - и здравето на вашето дете.

Ако сте любопитни или дори се притеснявате от натрия в диетата на детето си, прочетете следните често задавани въпроси, отговорени от педиатричния диетолог на Nurture Life, Лара Фийлд. Ще изчистим ефира по някои от най-често срещаните въпроси относно препоръчителния дневен прием на натрий за деца .

1. Солта срещу натрия: Каква е разликата?

Натрий е минерал, който се среща естествено в храните или се добавя по време на производството - или и двете. Естествено срещащият се натрий може да се намери в често срещани храни като целина, моркови, цвекло и мляко. Това, което много от нас обикновено смятат за „натрий“, всъщност е готварска сол, съединение на натрий и хлорид.

Почти целият натрий, който консумираме - около 90 процента - е под формата на натриев хлорид, по-голямата част от който идва от преработени храни като консервирани супи, пакетирани меса за обяд и замразени ястия. По-малки количества други съставки, съдържащи натрий, като сода за хляб, също са включени в храни, за да ги запазят, подобрят вкуса или поддържат текстурата.

подхранване

2. Важна ли е солта в диетата на детето ми?

Въпреки че има рискове, свързани с прекомерния прием на натрий, натрият е важен електролит, който е жизненоважен за здравето и развитието на вашето дете. Адекватният дневен прием на натрий е от съществено значение за функциите на клетките, мускулите и нервите, както и за регулирането на кръвното налягане и обема.

3. Какъв е препоръчителният дневен прием на натрий за деца?

Препоръките за здравословен натрий варират от 1500 mg на ден за деца 1–3, 1900 mg на ден за деца на възраст 4-8 и 2300 mg за деца на 14 и повече години. За да дадем някаква перспектива, ето как се измерват тези количества:

  • 1/4 чаена лъжичка сол = 575 mg натрий
  • 1/2 чаена лъжичка сол = 1,150 mg натрий
  • 3/4 чаена лъжичка сол = 1,725 ​​mg натрий
  • 1 чаена лъжичка сол = 2300 mg натрий

Последните изследвания показват, че повечето деца драстично надвишават тези препоръки на натрий, като средният прием е до 3 000 mg за малки деца и 3 500 mg за тийнейджъри.

4. Трябва ли да огранича приема на натрий на детето си?

Да сте наясно с приема на натрий е важно във всички възрасти, но целта да бъде до нула не е нито необходимо, нито разумно. Независимо от това, придържането към препоръчителния дневен прием на натрий за деца може да помогне за оформянето на вкусовите рецептори на децата ви в полза на по-малко солените храни, което от своя страна може да намали риска за здравето им през целия живот. Храните, консумирани в началото на живота, оказват голямо влияние върху вкусовите предпочитания и както отбелязват изследователите от NIH, прекалено солените вкусови предпочитания по-късно в живота са свързани с развитието на високо кръвно налягане.

5. Колко лесно е да превишите препоръчителния дневен прием на натрий?

За съжаление, много храни, продавани и продавани на вас и вашето семейство, са с високо съдържание на натрий. Всъщност американските деца ядат средно 3300 mg натрий всеки ден, което е с цели 1000 mg по-високо от препоръчаните от CDC Диетични насоки за американците от 2010 г., препоръчващи прием на натрий от 2300 mg. Усложнявайки допълнително, различните деца реагират по различен начин на натрия, а афроамериканските деца и деца с хипертония, диабет или хронично бъбречно заболяване трябва да ядат още по-малко - само до 1500 mg натрий на ден.

С напредване на възрастта на децата им нивото на натрий също се увеличава, тъй като тийнейджърите са склонни да ядат повече натриеви храни, отколкото по-малките деца. Ако мислите за нормалната диета за тийнейджъри, има смисъл. Малко захарна зърнена закуска или сладкиши за закуска, бургер и пържени картофи за обяд, след това торба чипс за лека закуска и пица за вечеря. Не е чудно, че децата ни имат висок дневен прием на натрий. Умножете това по стотици дни всяка година и започвате да разбирате къде всичко се обърква.

Откъде идва натрият?

Докато здравословната, хранителна диета може да идва от много различни храни, лесно е да имате твърде много натрий, когато обмисляте типична диета на детето. Честно казано, децата консумират натрий с всяко хранене, като получават 15 процента от дневния си прием на натрий със закуска, 30 процента на обяд, 39 процента на вечеря и 16 процента със закуски през целия ден. Освен това, над 40 процента от целия натрий се консумира само с 10 вида храни, което включва:

  1. Пица
  2. Хляб и кифлички
  3. Студени разфасовки и сушени меса
  4. Сандвичи и чийзбургери
  5. Чипс и други закуски
  6. Сирене
  7. Пилешки хапки, оферти и банички
  8. Ястия с паста като спагети и мак-н-сирене
  9. Мексикански ястия като бурито и тако
  10. и супа.

За да влошите нещата, целият този натрий се съдържа във всички храни, които децата ядат, преди дори да бъдат закупени. Повечето идват от хранителни продукти в магазина - около 65 процента - но 13 процента идват от заведения за бързо хранене и пица, а почти 10 процента от училищната трапезария. Дори преди 10-годишна възраст, повечето деца вече консумират почти 3000 mg натрий всеки ден и той се влошава само с напредването на възрастта.

Тук, в Nurture Life, например, ние предлагаме много любими на децата любими като тези в този списък, само с по-внимателни рецепти, които имат предвид препоръките за прием на натрий за деца и малки деца. (Чудесен пример са нашите пълнозърнести Mac & Cheese с карфиол, които определено няма да имат същия хранителен профил като Mac и сирене в магазина за хранителни стоки).

6. Какви са добрите алтернативи на солта за моите деца?

Пресните билки и подправки като джинджифил, риган и босилек са прекрасни подобрители на вкуса, добавяйки дълбочина към храните, без да влияят върху развитието на небцето на вашето дете. По същия начин, пръскане на киселина (като балсамов оцет или лимонов сок) или прилив на топлина (като кайен или черен пипер) може да добави вкус на вкус без добавяне на натрий.

7. Кои съставки на етикета на храните означават натрий?

Тъй като натрият се предлага в толкова много различни форми, може да бъде объркващо да знаете точно колко натрий консумира вашето дете. На етикета на храните можете да идентифицирате натрия със следните имена:

  • Сол
  • Каменна сол
  • Морска сол
  • Кошерна сол
  • Хималайска розова сол
  • Fleur de sel
  • Динатриев гуанилат (GMP)
  • Динатриев инозинат (IMP)
  • Мононатриев глутамат (MSG)
  • Сода бикарбонат
  • Натриев нитрат
  • Натриев цитрат
  • Натриев хлорид
  • Натриев диацетат
  • Натриев ериторбат
  • Натриев глутамат
  • Натриев лактат
  • Натриев лаурил сулфат
  • Натриев метабисулфит
  • Натриев фосфат
  • Тринатриев фосфат

8. Какво може да направи един родител, за да намали дневния прием на натрий?

Ако търсите начини да намалите дневния прием на натрий на детето си, знайте, че това ще отнеме малко работа. Вместо тост, яйце и портокалов сок за закуска, опитайте да им дадете хляб с ниско съдържание на натрий, пълнозърнест и подправете яйцето с черен пипер, магданоз или мащерка вместо сол. За тази сутрешна закуска изхвърлете солените бисквити за плодове като банан или ябълка. Когато пристигне обядът, не им позволявайте да зареждат сода и пица със пържени картофи. Вместо това опитайте хубав, пълнозърнест сандвич, който е лек за сиренето и подправките с водна напитка

Когато следобедните шумове изпращат детето ви да търси лесни чипсове за ядене, дайте му моркови и хумус. Този сандвич за бургери или деликатеси със салата от чипс и макарони също трябва да отиде, а пилешко филе съдържа много по-полезни протеини от този бургер или сандвич, натоварен с въглехидрати.

Намаляване на дневния прием на натрий, докато сте в движение

Достатъчно трудно е да накарате децата си да се хранят добре, когато са у дома, но какво ще кажете, когато са в училище или са в местната заведения за бързо хранене с приятелите си. Доброто хранене не трябва да спира, когато не сте наоколо и детето ви трябва да знае, че не трябва да яде същите нездравословни неща като всички останали.

Независимо къде се намират, вероятно има здравословен вариант - или поне по-здравословен вариант - от обичайните заподозрени. Те могат да опитат салата или пилешки сандвич вместо бургер с телешко месо, но ще трябва да поискат и хранителни факти, защото някои на пръв поглед здравословни храни могат да бъдат заредени с натрий. За ресторант за сядане или храна за хранене, помолете да не добавяте сол към храната си, когато поръчвате. Можете също да поискате опции за по-нисък натрий по време на поръчката, ако не сте сигурни.

Кои са някои управляеми съвети за намаляване на приема на натрий при деца или малки деца?

Ако сте загрижени за приема на натрий на детето си, не е нужно да почиствате напълно килера, хладилника и фризера си. Точно като нашите стратегии за кухня, подходяща за деца, няколко малки корекции могат да направят голяма разлика:

  • Съхранявайте по-малко солени закуски. Вместо да се запасите с всякакъв вид гевреци и бисквити, изберете такъв! С по-малко в килера, най-вероятно е вашите малки да посегнат към здравословна закуска с по-ниско съдържание на натрий от хладилника.
  • Разредете солените храни. Добавете пресни зеленчуци към приготвеното тестено ястие, за да „изтъните“ натрия в соса, и изплакнете консервираните зърна, за да премахнете излишното съдържание на сол.
  • Приберете солницата. Простото премахване на солницата от масата може да ограничи безсмисленото осоляване както за вас, така и за децата ви.
  • Разделени гарнитури. Пропуснете пържените страни и солените предястия, когато се храните навън, вместо да изберете здравословно вегетарианско или пълнозърнесто блюдо, което да споделите като семейство.

9. Помощ! Моето дете е пристрастено към солта. Какво да правя?

Препоръчваме да правите нещата една по една стъпка. Няма нужда да се паникьосвате или да се чувствате виновни; можете да започнете да правите прости промени, за да приведете диетата на вашето мъниче в рамките на препоръчителния дневен прием на натрий за деца .

В допълнение към практическите стратегии, изброени в отговор № 8, разгледайте следните съвети за „голяма картина“:

  • Не изпотявайте малките неща. Не се притеснявайте да направите всичко „перфектно“ или да елиминирате всичко натрий от диетата на детето ви. В края на краищата много здравословни храни с естествено срещащ се натрий (като моркови, обикновено мляко и кисело мляко) съдържат основни хранителни вещества, от които децата ви се нуждаят!
  • Не се страхувайте от солницата. Щипка сол може да направи здравословните храни, като зеленчуци, подходящи за деца, много по-привлекателни, което може да насърчи малките ви да ядат повече от тях.
  • Не прекалявайте. Не е необходимо незабавно да превключвате към безсолни версии на продуктите или да се стресирате върху финия шрифт на всеки етикет на храните. Просто ограничете най-много преработените храни (като чипс, крекери и зърнени храни с високо съдържание на сол) и не се чувствайте зле, когато сервирате на детето си случайна купичка консервирана супа или осолени ядки.

Действайте сега, за да намалите дневния прием на натрий на детето си

Докато солта е основен компонент на самия живот и солта представлява един от основните човешки вкусове - заедно със сладкото, киселото, горчивото и соленото - има такова нещо като твърде много. И особено днес, когато солта се добавя към почти всичко, е трудно да останете на върха на собствения си прием на сол, още по-малко на приема на сол на децата си.

Но е важно. CDC изчислява, че около 90 процента от американските деца на възраст между 6 и 18 години консумират твърде много натрий и солени храни ежедневно, а прогнозата става само по-лоша. Това са само 10 често срещани храни, които представляват повече от 40 процента от натрия, консумиран от деца, което води до едно на всеки шест деца, които имат повишено или повишено кръвно налягане, което ги излага на риск от сърдечни заболявания и инсулт по-късно в живота.

Добрата новина е, че намаляването на дневния прием на натрий на вашето дете може да помогне за предотвратяване на здравословни проблеми, които се развиват по-късно в живота, а също така може да помогне за спиране на преяждането, свързано с вкусни и солени храни, които изкривяват нашата чувствителност за това как изглежда нормалната порция. Проблемът е цяла хранителна индустрия, която инвестира в храни, заредени с консерванти, които всъщност не са толкова добри за консумация от човека.

Вместо да готвят балансирани ястия, повечето родители поемат по лесния път и купуват храна в кутии, консерви или пакети, която има страхотен вкус, но има ниска хранителна стойност. В продължение на седмици, месеци и години тази храна обуславя децата ни да пожелаят повече от лошите неща и да избягват всичко, което може да бъде здравословно, като пълнозърнести храни, влакнести зеленчуци и прости протеини като пиле и риба. Опасността е още по-изразена при деца с наднормено тегло, които могат да се установят за цял живот с лош избор на храна, където лакомията се празнува и почита - опасна комбинация.

Но като родител не е нужно да седите със скръстени ръце, докато детето ви унищожава храненето и здравето си с всяко следващо хранене. Вместо това можете да моделирате поведение на здравословно хранене, като се храните сами. Вместо чипс, ядки и други закуски, заредени с натрий, опитайте пресни плодове и зеленчуци, за да насърчите здравословна форма на закуска. Ако купувате в кутия или предварително опаковани продукти, проверете етикета Nutrition Facts и купувайте само закуски, които имат най-ниско съдържание на натрий. По този начин ще спрете да давате възможност на децата си да се хранят зле и след фаза на приспособяване те ще започнат да се наслаждават и да жадуват за по-здравословни храни.

По-добър начин ...

Тук в Nurture Life вярваме, че има по-добър начин за управление на дневния прием на натрий в детето ви. С предварително приготвените ястия, доставени директно до вашата врата, ние даваме възможност на родителите да поемат отговорността за хранителните навици на децата си, насърчавайки балансирана и здравословна диета, вместо да приемат, че детето ви е само едно от тези „придирчиви ядещи“. Ако не оспорите небцето им, те ще пораснат закърнели във вкусовете и склонностите си и това може да доведе до проблеми с лошото хранене и здравето за цял живот.

С Nurture Life можете да предоставите на детето си здравословни възможности за хранене, които имат страхотен вкус и които могат да бъдат приготвени само за минути. И тъй като работим с диетолози и регистрирани диетолози, можете да сте сигурни, че горивото, което давате на детето си, е точно за неговите растящи тела и развиващ се ум и с течение на времето те дори ще започнат да жадуват за по-здравословни възможности, дори когато те далеч не увеличават дневния си прием на натрий.

Като родители всички се притесняваме да осигурим правилната диета за здравословния растеж и развитие на нашите деца, но не забравяйте, че не сте сами! Много от нас се сблъскват с едни и същи често срещани въпроси относно храненето на децата и просто като направите вашето проучване, вие вече предприемате правилните стъпки, за да подхранвате своите малки и да ги настроите за здравословно хранене.