Начало »Храна и хранене» Артишок Хранителни факти и Артишок Ползи за здравето

артишок

Научете за ползите от артишок за здравето, храненето с артишок, отслабването на артишок и страничните ефекти на артишок

Артишокът се използва от древни римски времена като храносмилателно средство, диуретик, афродизиак и дори като освежител за дъха. Артишокът е с високо съдържание на витамин С, диетични фибри и е добър източник на фолиева киселина. Днес Италия е водещият производител на артишок в света.

Какво е артишок ?

Артишокът е вкусен зеленчук. Известен е още като артишок на глобус или артишок в градината. По принцип артишокът е годна за консумация цветна пъпка. Не бива да се бърка с артишок от Йерусалим, който е кореноплоден зеленчук.

Ядливото „сърце“ на артишок е кръглата, нежна, твърда основа на пъпката, която се разкрива след издърпване на венчелистчетата. Продаваните в търговската мрежа сърца от артишок са нежните централни порции от малки артишок, които почти нямат дросел. Вкусът им е деликатно орехов и леко горчив.

Хранителни факти за артишок и предимства на артишок

Един среден артишок съдържа около 60 калории и съдържа една четвърт от препоръчителния дневен прием на фибри. Артишокът съдържа също витамини В1, В2, В3, В5, В6, В9 и витамин С, заедно с минерали като желязо, магнезий, калий и фосфор. Артишокът е богат на антиоксиданти. Всъщност съдържанието на антиоксиданти в цветните глави на артишок е едно от най-високите сред зеленчуците.

  • Артишокът също е с високо съдържание на Магнезий което е необходимо за предаване на нервни импулси, регулиране на телесната температура, детоксикация, производство на енергия и формиране на здрави кости и зъби.
  • Един среден артишок доставя 15% от RDA (препоръчителната дневна доза) от Витамин Ц, на базата на 2000 калории на ден диета. Витамин С е антиоксидант, който предпазва протеините, липидите, въглехидратите и нуклеиновите киселини от увреждане, причинено от свободните радикали. Витамин С също помага за детоксикация на телата ни, насърчава изцелението на всички наши клетки, позволява ни да се справим по-добре със стреса и предпазва от рак и сърдечни заболявания.

Информация за храненето на артишок

(Хранителна стойност: 1 артишок/120 g)
  • Един среден артишок осигурява 10,3 g Фибри, или 41% от ПДР. Диетата с високо съдържание на фибри също помага за предотвратяване на рак, понижава холестерола, намалява риска от сърдечни заболявания, подобрява кожата, намалява риска от инсулт, ограничава преяждането и предотвратява камъни в бъбреците.
  • Артишок е пълен с Антиоксиданти. Изследване на Министерството на земеделието на САЩ установи, че артишокът е на седмо място в общия антиоксидантен капацитет на порция от повече от 1000 обикновени храни, като плодове, зеленчуци, зърнени храни, ядки и др.
  • Артишокът е богат на Витамин К което помага за съсирването на кръвта, осигурява здрави кости, осигурява правилна функция на мозъка, помага за правилната функция на нервите и предотвратява калцификацията, която може да доведе до атеросклероза, сърдечно-съдови заболявания и инсулт.
  • Артишокът е пълен с Калий които помагат за предотвратяване на мускулни крампи след тренировка, позволява на нервите ни да се задействат, мускулите да се движат и бъбреците ни да филтрират кръвта.
  • Артишокът съдържа Фолиева киселина (B-12), който помага за възстановяване и поддържане на клетките, а също така предотвратява вродени дефекти, затлъстяване, сърдечни заболявания и различни видове рак, включително рак на дебелото черво.
  • Артишокът също е пълен с много Флавоноиди които спомагат за поддържането на здравето на пикочните пътища, функцията на паметта, сърдечно-съдовото здраве и има противовъзпалителни и антиалергенни свойства.

Артишок ползи за здравето

Телата ни са бойни полета за инфекции и болести. Простите функции на тялото като дишане и навици в начина на живот като пушене, произвеждат вещества, наречени свободни радикали, които атакуват здравите клетки, причинявайки окисляване (процес, подобен на „ръждясването“). Когато тези здрави клетки са отслабени, те са по-податливи на сърдечни заболявания и някои видове рак. Антиоксидантите помагат за защита на здравите клетки от увреждане, причинено от свободните радикали. Артишокът има повече антиоксиданти на порция, отколкото много храни, традиционно считани за богати на антиоксиданти.

Калории от артишок

Броят на калориите в артишок зависи от размера на артишок. Артишокът със среден размер съдържа приблизително 60 калории на порция. В същото време, голям артишок има около 76 калории на порция. Тъй като и двата размера са под 100 калории, и двете са здравословен избор, който може да се използва за заместване на други нездравословни закуски като чипс или бисквитки.

Консумирането на два или три големи артишока на ден се счита за здравословно, особено когато се използва като алтернатива на други нездравословни опции за закуски. Ако планирате да ядете средни артишок, тогава приблизително пет средни артишок е здравословно число за лека закуска.

Артишок Отслабване

Артишокът е една от най-добрите храни за отслабване, тъй като има отлични свойства за отслабване. Той е богат на фибри, които възпрепятстват усвояването на мазнини и захари и помагат на бързо движещите се токсини и вредни мазнини в червата.

  • Артишокът е прекрасен за хора, които се опитват да отслабнат, защото артишокът не се дъвче лесно, което от своя страна забавя храненето, като дава на стомаха Ви повече време да се чувства сит.
  • Екстрактът от артишок се намира в редица добавки за отслабване на пазара. Екстрактът от артишок помага за насърчаване на секрецията на жлъчка, която се произвежда в черния дроб и се съхранява в жлъчния мехур, докато се смеси с храната. Ускорявайки производството на жлъчка, това ви помага да отслабнете с вода. Артишокът служи и като естествено слабително средство, премахвайки нежеланите отпадъци и токсини от тялото. Отстраняването на токсините от тялото може да помогне за ускоряване на загубата на тегло.
  • Артишокът съдържа съединение, наречено цинарин, за което се смята, че подобрява функцията на черния дроб и подобрява загубата на тегло.
  • Артишокът е с високо съдържание на фибри. Високите нива на фибри ограничават глада ви и ви засищат по-дълго след хранене. Фибрите са в състояние да ви чувстват по-сити по-дълго, защото тялото не може лесно да ги смила. Това усещане за ситост ще ви помогне да избегнете и преяждане.

Странични ефекти от артишок

Консумацията на пресен артишок е за предпочитане пред всякакви екстракти или добавки. Докато е установено, че екстрактът от артишок има малко странични ефекти, тези със сериозни здравословни състояния трябва да се свържат с лекаря си, преди да вземат добавка от артишок. Освен това трябва да пиете много вода и да останете хидратирани. Също така трябва да приемате достатъчно калории, докато приемате екстракт от артишок. Ако не ядете достатъчно, метаболизмът на тялото ви ще се забави и тялото ви ще премине в режим на глад, което затруднява изгарянето на калории и отслабването.

  • При някои хора артишокът може да предизвика някои странични ефекти като чревни газове и алергични реакции. Хората с най-голям риск от алергични реакции са тези, които са алергични към растения и билки.
  • Артишокът може да влоши камъните в жлъчката чрез увеличаване на потока на жлъчката. Артишокът трябва да се използва предпазливо при пациенти с заболяване на бъбреците.
  • Артишок не се препоръчва за бременни или кърмещи жени поради липса на достатъчно налични доказателства.
  • Лица с познат инсулинова алергия трябва да избягвате артишок и екстракти от артишок.
  • Екстрактът от артишок може да увеличи риска от кървене в някои случаи. Препоръчва се повишено внимание при пациенти с нарушения на кървенето или приемащи лекарства, които могат да увеличат риска от кървене.

Независимо от това, артишокът е суперхрана, която е с много високо съдържание на антиоксиданти повече от всяка друга храна или зеленчук там. Затова използвайте разумно и се насладете на ползите за здравето на артишок.