В. Препичането на хляб убива ли маята или хранителните вещества? Пресният хляб е по-питателен от препечен хляб?
А. Маята вече е мъртва - те не биха преживели температурите, необходими за изпичане на тестото на хляб. И технически не можете да „убивате“ витамини и минерали, защото те първоначално не са били „живи“. Хранителните вещества могат да бъдат разградени или унищожени от топлина. Но отново това вече е станало по време на процеса на печене.
Има обаче 2 начина, по които препичането влияе върху хранителните качества на хляба:
Препечването може да има малък благоприятен ефект върху гликемичното въздействие на хляба. С други думи, препеченият хляб може да причини малко по-ниско повишаване на кръвната захар в сравнение с пресния хляб.
От друга страна, препеченият хляб е с по-високо съдържание на акриламид.
В крайна сметка хранителните различия между пресен и препечен хляб не са достатъчно значими, за да направят силен аргумент за избор на един пред другия.
- Как да препечете хляба лесно и ефективно начини да закусите здравословно - NDTV Храна
- Ръжен хляб с ниско съдържание на въглехидрати 8 парчета хляб - прясно изпечен
- Колко мазнини трябва да ядете хранене Diva
- Японците ядат по-малко ориз и избират хляб и юфка, Food News & Top Stories - The
- Хиатална херния - Национални членове за храненето