Израснала на юг, зеленчуковата супа беше основна храна в нашата къща. Сърдечна и засищаща, това е най-добрата храна за комфорт. Имайки предвид това, аз създадох това Кето зеленчукова супа със смляно говеждо месо рецепта и това не разочарова. Той е пълен с невероятен вкус и здравословни зеленчуци като традиционната версия, но идеално се вписва в диета с ниско съдържание на въглехидрати.

keto

Зеленчукова супа Down Home Keto със смляно говеждо месо

Зеленчуковата супа винаги ми е била любима. По-рано го правех поне два пъти седмично през зимата, но го пропусках изключително много, откакто започнахме да следваме начин на живот с ниско съдържание на въглехидрати преди няколко години.

С най-голямата ми дъщеря наскоро говорихме за това как бихме могли да приготвим рецепта за зеленчукова супа с кето, ако подложим някои от по-високите въглехидрати на зеленчуци за алтернативи с по-ниски въглехидрати. Мислех, че ще си струва да се опита, но не бях сигурен как ще бъде на вкус.

За моя изненада се оказа, че е толкова добър, колкото обикновената зеленчукова супа. Беше приятно и сърдечно и пълна с вкусни зеленчуци. Накарахме родителите на съпруга ми да вечерят, за да го изпробват с нас и те също го харесаха. Всъщност тази вечер изядохме цялата огромна тенджера супа за разочарование на най-голямата ми дъщеря, тъй като тя беше планирала да я изяде на следващия ден. Тъй като е важно децата ми да се хранят здравословно, на следващия ден направих втори съд за обяд.

Има ли зеленчукова супа въглехидрати?

Традиционните рецепти за зеленчукова супа са с по-високо съдържание на въглехидрати, поради по-високо съдържание на въглехидрати, като царевица, лима боб, грах и др. Въпреки това, тази версия с кето е с ниско съдържание на въглехидрати, без да се компрометира вкусът, който всички обичаме.

Какви зеленчуци използвате в зеленчукова супа с ниско съдържание на въглехидрати?

Исках да се уверя, че използвах хубаво разнообразие от зеленчуци. Ако не харесвате всички зеленчуци в списъка по-долу, не се колебайте да пропуснете. Лесно е да персонализирате тази рецепта по ваш вкус.

  • лук
  • чушка
  • зелен боб
  • репички (обещавам, че не можете да ги опитате)
  • целина
  • тиквички
  • скуош
  • бамя
  • зеле

Бакшиш: Тази супа е отлична за приготвяне към края на седмицата, когато може да имате лошо зеленчуци в хладилника.

Как да добавите допълнителен вкус към рецептата

Мляно говеждо придава на тази супа вкусен вкус, заедно с добавена мазнина, за да сте сити. Също така сотирах някои от зеленчуците в масло.

Не пропускайте подправките!

Подправките добавят толкова много вкус и дълбочина към тази рецепта. Използвах същите подправки, които използвам в традиционната си зеленчукова супа, след което включвам Bragg’s Aminos, който е естествена алтернатива на соевия сос, за малко смелост. Не обичам скучна супа и тази рецепта несъмнено е вкусна и сърдечна.

Можете ли да замразите кето зеленчукова супа?

Зеленчуковата супа замръзва страхотно! Можете да го съхранявате във фризера в безопасни за замразяване торбички за съхранение или във всеки контейнер, безопасен за замразяване. За да загрея, винаги размразявам моята в хладилника за една нощ, след което затоплям в микровълновата или на котлона. Можете също да го разпределите в отделни порции за приготвяне на храна.

Съвети и вариации за приготвяне на кето зеленчукова супа със смляно говеждо месо:

  • Чувствайте се свободни да замените смляната пуйка с говеждото месо.
  • Използвайте костен бульон вместо обикновен бульон за допълнителни ползи за здравето.
  • Сменете зеленчуците според вашите вкусове.
  • Добавете пръскане сос Уорчестър или малко салса за допълнителен вкус
  • Запечете зеленчуците във фурната първо с малко сол и лимонов сок за допълнителна текстура и вкус.
  • Използвайте натрошени пресни домати вместо консерви.

Съвет за спестяване на време: Поддържам вече зачервено говеждо месо във фризера, за да спестя време. Купувам няколко килограма наведнъж и ги кафя всички. След това разделям и замразявам в безопасни за замразяване торбички за съхранение. Когато имам нужда от говеждо месо за рецепта, го пускам в микровълновата и след това добавям към ястието. Спестява толкова много време.