Доброто хранене е важно както за здравето, така и за болестите. Нашето тяло се нуждае от около 50 различни хранителни вещества, за да функционира най-добре. Той получава тези хранителни вещества от храната и напитките, които консумираме.

хранителни

Правилният набор от хранителни вещества може да се получи чрез консумация на балансирана диета, която включва храни от всички групи храни.

  • ЗЪРНА: Изберете пълнозърнест хляб и зърнени храни с фибри.
  • ЗЕЛЕНЧУЦИ: Изберете разнообразие от цветове, особено тъмнозелени и оранжеви сортове.
  • ПЛОДОВЕ: Изберете разнообразие от цветове.
  • МЛЕЧНИ: Стремете се към 3 чаши мляко или кисело мляко всеки ден.
  • ПРОТЕИНИ: Изберете по-постни протеинови решения, като птици и риба. Променете приема на протеин, като изберете ядки, семена и боб/грах.
  • МАЗНИНИ/МАСЛА: Стремете се да консумирате здравословни за сърцето мазнини като зехтин, рапица или фъстъчено масло.

Защо храненето е важно за тези, които живеят с ALS?

  • За задоволяване на нарасналите енергийни нужди, причинени от ALS
  • За забавяне на процеса на мускулно разграждане, често срещано при ALS
  • За да поддържа имунната система силна и готова за борба с инфекцията
  • За максимизиране на енергийните нива
  • За да подобрите чувството си за благополучие и качество на живот

Храненето ви затруднява Може Сблъскване

  • Отслабване
  • Слаб апетит
  • Трудности при преглъщане/дъвчене
  • Дехидратация
  • Запек
  • Умора
  • Дебела слюнка

Нужди от енергия/калории

Поддържането на добър хранителен статус може да бъде трудно, когато живеете с ALS. Намаленият апетит, стресът и проблеми с дъвченето или преглъщането могат да повлияят на приема на храна. Вашите енергийни нужди обаче са може би по-големи от всякога.

Изследванията показват следното относно нуждите от калории при тези с ALS:

  • Вашите енергийни нужди са приблизително с 15% по-високи от тези, които нямат ALS.
  • Недостатъчният прием на храна ще ускори разграждането и отслабването на мускулите на крайниците и дишането.
  • Голям процент от пациентите с ALS консумират по-малко калории на ден от необходимото им количество.
  • Загубата на тегло и недостатъчният прием на енергия могат да ускорят прогресирането на заболяването.

Препоръчително телесно тегло

Наблюдението на телесното тегло е един от начините да следите хранителния си статус. Обикновено се препоръчва да не се опитвате да отслабнете, след като сте диагностицирани с ALS. Целта е поддържане на теглото. Може да изпитате незначителна загуба на тегло поради намаляване на мускулната маса. Въпреки това диетата не се препоръчва, дори ако чувствате, че имате наднормено тегло.

Постарайте се да следите теглото си.

  • Запазете диаграма на теглото си от днес!
  • Претегляйте се веднъж седмично, за предпочитане същия ден и час всяка седмица.
  • Сравнете всички промени с обичайното си тегло за възрастни, вместо да сравнявате със стандартизирани таблици за тегло.
  • Колебанията от 1-2 килограма са често срещани. Ако обаче забележите тенденция на отслабване, не забравяйте да уведомите Вашия лекар и диетолог.

Загуба на апетит

Може да изпитате намаляване или загуба на апетит. Важно е дори през тези времена да поддържате адекватен енергиен прием. Ако имате загуба на апетит, опитайте някои от следните:

  • Яжте добре по време на "нагоре" време
  • Яжте по-малки, по-чести ястия
  • Избягвайте дълги периоди от време, когато не ядете
  • Не забравяйте да ядете храни, богати на хранителни вещества, а не леки или диетични храни
  • Яжте първо и след това пийте. Това ще позволи на стомаха ви да се напълни с храни, а не само с течности
  • Когато пиете, уверете се, че пиете напитки, които предлагат калории (мляко, сокове, яйчен крак и хранителни напитки)
  • Дръжте любимите си храни около къщата
  • Уверете се, че храненията са приятни. Направете средата удобна и привлекателна
  • Опитайте разнообразие от храни с различен вкус, текстура и температура
  • Сервирайте храната на малки порции на малки чинии
  • Направете си график за хранене и го следвайте, както бихте направили за вашето лекарство
  • Яжте с други хора
  • Сервирайте храни атрактивно
  • Дръжте на разположение различни удобни, готови за ядене закуски

Начини за увеличаване на приема на калории

Ако загубите апетит или започнете да отслабвате, не забравяйте да разрешите проблема рано. Често яденето на повече храна не е опция, така че ще искате да увеличите броя на калориите в храната, която ядете. За целта може да се наложи да увеличите количеството мазнини или захар във вашата диета. Използвайте предложенията по-долу, за да увеличите максимално приема на калории.

  • Добавете мазнини към вашите храни. Те включват
    • Масло
    • Маргарин
    • Сос
    • Зехтин
    • Майонеза
    • Крема сирене
    • Сметана
    • Фъстъчено масло (освен ако не съществуват проблеми с преглъщането)
    • Дресинг за салата
    • Ядки (освен ако не съществуват проблеми с дъвченето/преглъщането)

Добавете тези мазнини към всички видове храни: хляб, люти зърнени храни, ориз, картофи, зеленчуци или всяка друга храна, която харесвате. Това ще увеличи приема на калории, без да увеличава общото количество храна, която ядете.

  • Добавете калории чрез подправки с висока захар
    • Конфитюри, желета
    • Мармалад
    • Пчелен мед
    • Кленов сироп, шоколадов сироп
  • Поръсете настъргано сирене върху зеленчуци, запеканки, супи, яйца
  • Използвайте спадове за любимите си хляб, бисквити, плодове и зеленчуци
  • Направете нещата с мляко, за предпочитане мляко с по-висока масленост (овесени ядки, картофено пюре)
  • Добавете сухо мляко на прах към обичайното си мляко, сосове, сосове и пудинги
  • Направете горещо какао, супи или пудинги с наполовина или наполовина мляко
  • Добавете допълнително месо или сушен боб към вашите супи и гювечи
  • Пийте хранителна добавка всеки ден за добавени калории и протеини.
    • Осигурете Plus® (350 калории/13 g протеин на 8 унции)
    • Boost Plus® (360 калории/14 g протеин на 8 унции, без лактоза/съдържа млечен протеин)
    • Моментална закуска Carnation Instant® (220 калории/13 g протеин на 8 унции, съдържа мляко)
    • Slim Fast® (приблизително 200 калории/10 g протеин на 11 унции)
    • Resource 2.0® (480 калории/20 g протеин на 8 унции)

Рецепти

Бананов шейк

Съставки (Прави: 1 порция с 1 чаша)

1 бутилка с течност от 8 унции Ensure® Original Vanilla

1 малък зрял банан

1/4 чаена лъжичка екстракт от ванилия

Указания

В блендер комбинирайте всички съставки. Смесете до гладка смес. Изсипете във висока чаша и сервирайте.

На порция от 8 унции: 340 калории/10 g протеин

Frozen Fudge Pops

Съставки (Прави: 7 чаши)

1 чаша обезмаслено мляко

1 чаша (8-унция) оригинален млечен шоколад Ensure®

1 пакет от 3,5 унции обикновен микс от шоколадов пудинг

1-1/2 чаши олекотена замразена бита топинг

Pped нарязана чаша (две 1,76 унции) Zone Perfect® Double Dark Chocolate Bars

½ чаша препечени бадеми, нарязани (пропуснете при проблеми с преглъщането)

Хартиена чаша, дървени поп пръчки или замразени поп контейнери

Указания
В купа за смесване разбъркайте млякото и Ensure®.

Добавете сместа за пудинг и продължете да бъркате в продължение на 1 минута.

Сгънете разбитата заливка, нарязаните пръти и ядките.

Лъжица смес във форми или хартиени чаши.

Поставете дървени пръчици или лъжици и замразете около 5 до 6 часа или докато стегне.

Разглобете и сервирайте.

На едро: 230 калории/8 g протеин

Шоколадов малцов шейк

Съставки

1 плик Карамфил Шоколадов малц Незабавна закуска®

1-1/2 чаши ванилов сладолед

1 чаша студено пълномаслено мляко

Указания

Поставете всички съставки в контейнера на блендера.

Покрийте и обработете на висока скорост, докато се смеси добре.

1 порция (2-2/3 чаши): 678 калории/20 g протеин

P'Nut Protein Booster

Съставки

1 плик карамфил шоколад или ванилия незабавна закуска®

1 чаша студено пълномаслено мляко

2 ч.ч. пшеничен зародиш

2 ч.ч. фъстъчено масло

Указания

Поставете всички съставки в контейнера на блендера.

Покрийте и обработете на висока скорост, докато се смеси добре.

1 порция (1-1/2 чаши): 360 Kcals/17 gm протеин

Boost® Овесени ядки

Съставки

1/2 чаша Boost® ванилия

1 пакет незабавни овесени ядки

Канела или индийско орехче на вкус

Указания

Изсипете овесена каша в микровълнова купа.

Разбъркайте в Boost®. Смесете добре.

Микровълнова печка, непокрита 1 1/2 - 2 минути, докато се сгъсти (купата ще бъде гореща).

Поръсете с канела и/или индийско орехче.

Оставете да престои до желаната консистенция.

1 порция: 220 калории/8 g протеин

Boost® Custard

Съставки
1- 2,9 унции кутия смес от крем
1 - 8 унции. бутилка Boost® Vanilla
1 чаша мляко


Указания
В малка тенджера разбъркайте смес от крем, Boost® и мляко. За по-богат крем добавете 1 добре разбит жълтък. При непрекъснато разбъркване гответе на умерен огън, докато сместа заври напълно. Отстранете от огъня.
Изсипете в десертни ястия. Поръсете с индийско орехче. Приберете в хладилника за 1 час или докато стегне.
(Прави 4 - 1/2 порции чаша)


На 1/2 чаша порция: 160 калории/6 g протеин
Рецепта от: www.boost.com

Трудности при дъвчене и преглъщане

Ако мускулите на дъвчене и преглъщане станат слаби, някои промени във вашата диета могат да бъдат полезни, за да се намали умората и да се намали рискът от задавяне. Следващите съвети са насоки за намаляване на риска от аспирация (храната се спуска по грешната тръба). Не забравяйте обаче да получите препоръка към специалист по реч/преглъщане, за да определите коя консистенция на храни и напитки е най-безопасна за вас.

Имайте предвид, че не всеки с АЛС развива проблеми с преглъщането. Можете да продължите да консумирате храни и напитки с редовна консистенция, стига да не сте имали проблеми с дъвченето/преглъщането.

Признаци и симптоми на проблеми с преглъщането

  • Може да изпитва слабост в дъвченето на езика, лицето и мускулите
  • Продължително хранене
  • Умора от дъвчене
  • Затруднено изтласкване на храната с език
  • "Усещане за залепване" в гърлото с твърда храна
  • От време на време кашлица с тънки течности
  • Необходими са няколко лястовици, за да „свалите храната надолу“

Съвети за безопасно поглъщане

  • Яжте в спокойна обстановка
  • Седнете в изправено положение
  • Яжте бавно
  • Малки хапки/глътки
  • Концентрирайте се върху преглъщането
  • Кашлица, когато е необходимо, за да се изчисти храната в гърлото или материал, който може да е влязъл в дихателните пътища
  • Винаги, когато кашляте, поглъщайте непосредствено преди да дишате отново
  • Дръжте смукателната машина наблизо
  • Почистете устата след хранене
  • Останете в изправено положение за около 30 минути след хранене

Текстура

Храни, които са лесни за дъвчене и които се залепват в устата, често се препоръчват, когато възникнат проблеми с дъвченето или преглъщането.

  • Ястия с яйца като суфлета, киш, омлети
  • Кремчета, пудинги
  • Яйце, риба тон или пилешка салата с допълнителна майонеза
  • Желатин
  • Картофено пюре с сос или маргарин
  • Добре сварени зеленчуци без кожи
  • Месно месо - много влажно, допълнително сос
  • Меко сирене
  • Консервирани плодове (отцедени)
  • Зрели банани
  • Варени зърнени храни с мляко
  • Кремообразни макарони и сирене
  • Ябълково пюре

Вие ще искате да избягвате храни, които са ронливи или които лесно се разпадат в устата ви. Внимавайте с храни, които имат жилави кожи или семена и с лепкави храни.

  • Сурови плодове и зеленчуци
  • Ядки
  • бял хляб
  • Обикновено смляно месо (онези без сос)
  • Суха зърнена култура
  • Кокосов орех
  • Ананас
  • Фъстъчено масло
  • Грах, царевица, бобови растения
  • Ориз
  • Бъркани яйца
  • Царевичен хляб, сухи кифли
  • Крекери
  • Пуканки, картофени чипсове

Храните със смесена консистенция също могат да бъдат проблематични за някои индивиди. Те включват храни, които съдържат както течност, така и твърдо вещество.

  • Буци супи
  • Студена зърнена култура с мляко
  • Цитрусови плодове
  • Зеленчукови супи
  • Желатин с плодове
  • Салати с дресинг

Течности

Ако забележите, че тънки течности (вода, чай, сок и кафе) се изплъзват по грешната тръба, опитайте да пиете по-плътни течности. По-плътните течности наподобяват консистенцията на плодов нектар. Те могат да включват млечни шейкове, яйчен плод, плодови нектари и кисели млечни напитки. Можете също така да сгъстите по-тънките течности, като използвате домашен или търговски сгъстител.

Търговски сгъстяващи агенти