Докато се насочваме към 2020 г. с пълна скорост, мислим само за едно - какво ще ядем през следващите месеци? Е, това е с аво на тост и с близкоизточната кухня, а диетите с кето и "локавор" изглежда ще оставят своя отпечатък върху хранителната индустрия. Resident избира 10 тенденции, които със сигурност ще видите в своя Instagram ...

Олово изображение: los_angela/iStock/Getty Images Plus

1 Безалкохолни напитки
Много от нас ще се откажат от вино и джин за Сухия януари, но тенденцията без алкохол изглежда ще продължи и през останалата част от годината. Няма съмнение, че всички ние все повече осъзнаваме необходимостта да се грижим както за психическото, така и за физическото си здраве, както и за вредното въздействие, което може да има пиенето на твърде много алкохол; всъщност, неотдавнашният доклад на IWSR „Глобални възможности за ниско и без алкохол“ разкри, че 65% от най-тежките консуматори на алкохол в Обединеното кралство (25-34) се опитват или са се опитали да намалят приема на алкохол. Може би в резултат на това виждаме барове, кръчми и ресторанти, които подобряват играта си, когато става въпрос за предлагането на макети, докато други напълно забраняват алкохола. Redemption се гордее, че е най-здравословният бар ресторант в света, предлагащ веганска, без захар и без пшеница храна с бар без алкохол - има клонове в Notting Hill, Shoreditch и Covent Garden. Очаквайте опции като Hummer Warrior тумерик и манго шприц или „зимен джинджифил“ със студено пресован ябълков и лимонов сок с джинджифил.

Прочетете още

3 Късно вечерно веганско лечение
Веганството беше навсякъде през 2019 г. и не изглежда да отиде никъде в скоро време - изследванията показват, че през 2018 г. Обединеното кралство е пуснало повече вегански продукти от всяка друга държава и поръчките на веган ястия са нараснали с колосалните 388% между 2016 г. и 2018. Въпреки това, една област, в която в исторически план е било трудно да се намери веганска храна, е в местното ви омазняване, но това изглежда ще се промени: много изцяло вегански вериги за бързо хранене сега се появяват по улиците на Лондон, като Temple of Сейтан в Камдън и Хакни. Очаквайте бургери, хапки и mac’n’cheese, които всички са създадени с алтернативи на растителна основа. Друг добър вариант е от CHLOE, където можете да пирувате с вегански тако, бургери, тестени изделия и сладкиши.

2020

4 Кето диета на знаменитости
Благодарение на Кардашианците, кето диетата е навсякъде в момента - за тези от нас, които не са наясно, по същество това е диета с много ниско съдържание на въглехидрати, което означава, че тялото получава енергията си чрез изгаряне на телесни мазнини и производство на кетони, а не чрез простите захари, които обикновено получаваме от въглехидратите. Месото, рибата, яйцата и млечните продукти са основни продукти, така че пържолите са сред най-подходящите за кето ресторанти. Chipotle предлага изключително популярна купа за салата с кето.

5 Навън с Avo; В с ядково масло
Avo на препечен хляб е толкова миналата година - сега всичко е свързано с ядковото масло, като бадеми, фъстъци и какао. Те не само са вегани, но често са и супер здравословна опция; като цяло те са с ниско съдържание на захар и високо съдържание на здравословни мазнини и протеини. Ела Удуърд, известна още като Deliciously Ella, има купища фантастични рецепти за тези намазки и ги сервира в своя деликатес, който се намира точно зад Оксфорд Стрийт. Други кафенета също бързо скачат: Ginger and White в Hampstead е мястото, където да отидете, ако искате подходящо домашно приготвено фъстъчено масло.

6 Хумус, хумус, хумус
Като нация, ОБИЧАМЕ хумус - независимо дали е като закуска по време на обяд, на препечен хляб, със салати ... вие го кажете и ние го опитваме. Всъщност, според Market Watch, търсенето на нахут е нараснало със скорост от 6,5% между 2014 и 2018 г., а рафтовете на супермаркетите запазват все по-голям брой вариации на традиционната рецепта. Толкова обичаме хумуса, че някои кафенета са посветени единствено на това вкусно лакомство, като Hummus Bar в Golders Green и Hendon. Humpit Hummus е друга изключително популярна опция сред Лийдс и Йорк, както и в университетски съюзи като Уестминстър и Роял Холоуей. Може би скоро ще видим още изскачащи прозорци в Лондон ...

7 Близкоизточна храна
Хумусът, разбира се, е само част от огромния асортимент от вкусна кухня от Близкия изток, който съществува - помислете за фалафел, тахан, тагини и плоски питки. Най-новият доклад на Waitrose за храни и напитки цитира нарастване на продажбите на подправки като смрадлика, бахарат и заатар, което предполага, че все повече от нас избират да опитат и да създадат тези ястия и у дома, което може би не би трябвало да идва като изненада, тъй като тази храна често е супер здравословна, вегетарианска и веганска. За наше щастие в Лондон вече има купища невероятни ресторанти от Близкия изток; някои от най-добрите включват мед и дим, където ще намерите мечтателни варианти като опушен патладжан с марината от лют червен пипер и чесън, както и Berber & Q, който също използва аромати от Северна Африка и от османската страна.

Прочетете още

9 Суши мания
През последната година или нещо повече, ресторантите за суши се появиха вляво, вдясно и в центъра в Лондон и нашите емисии в Instagram са постоянно пълни с този японски деликатес - това е тенденция, която не изглежда да спира скоро, но добро суши със сигурност не трябва да се ограничава до изискана трапезария. Всъщност наблюдаваме бързо нарастване на броя на заведенията за отнемане на суши, като Wasabi е начело. Sticks ‘n’ Sushi, които ще намерите сега на много високи улици, включително Уимбълдън, Гринуич и The King’s Road, никога не пропуска и прави храна за вкъщи. Други добри опции включват подобни на Zaibatsu в Гринуич, където ще намерите и вкусни юфка, и Kokoro в Уимбълдън.